食谱民族风味怎么写食谱制作说明_民族风味菜有什么介绍一下

春节的合理食谱

过年做好吃的的食谱！尽管非常多，但小编依然要推荐多种菜谱，各地做法可能不一样，当然主要的材料应该大致一样。蒜泥炸虾 原料：基围虾、醋、葱花、蒜米、生姜、香油（吃辣的话，放点辣椒）。

鱼生 鱼生是南方春节餐桌上经典的开胃佳肴，寓意着“年年有余”。用鲜鱼肉、植物油、花生碎、姜茸、葱花、酱油等原料制成，制作过程中要有“鱼跃龙门”、 “生财有道”等说法，象征着新的一年有好的开端和财源滚滚。

红烧鱼——年年有余 中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。

春节是中国民间传统节日，各地的饮食文化也是十分丰富的。在这个喜庆祥和的日子里，一桌丰盛的饭菜自然少不了。今天为大家推荐20道春节食谱，让您的年夜饭更加有盛宴的气氛。

写一篇关于山西风味小吃的作文

作为一个地道的山西人，今天我就给您介绍介绍我们山西的名吃——刀削面。说起山西刀削面，相信听说过的朋友很多，吃过的也不少，可是知道这刀削面来历的人可能就不太多了。

山西的刀削面作文1 刀削面，你吃过吗？这可是山西著名风味小吃，我最爱吃了。刀削面的做法很简单，只要把面粉浇上少量的水，团成面团，再把面团托在左手上，右手拿一片薄刀片，然后就像削皮一样一片一片的削在锅里。

柳林“煎饼”大家推出柳林煎饼。柳林煎饼薄薄一层，坚韧有嚼头，在煎饼内抹上香而微辣的辣椒酱，再卷点黄瓜丝，加点红萝卜丝，吃了就上瘾。这煎饼不同于我们平日所吃的煎饼。

山西美食之石头饼 “石头饼”是流行在汾阳一种别具风味的食品。它不仅具有油酥咸香、营养丰富、易于消化、耐贮等特点，而且因为其制作手法独特而深受人们喜爱。因为是把饼胚放在烧热了的石子上面格制的，故而得名。

晚餐食谱应该要如何进行制作

1、晚上家常的菜谱如何制作醋溜白菜片食材：***帮六大片，干红辣椒3个，醋2小勺，老抽1小勺，糖4小勺，盐1小勺，味精，花椒。做法：***帮切成斜片备用。锅内入适量油烧至七成热时爆香花椒、辣椒，放入***炒匀。

2、方法：（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入湿淀粉挂糊抓匀。（2）姜切丝，尖椒、胡萝卜切丝。碗内放酱油、盐、蘑菇精、糖、醋等兑成汁待用。

3、制作： 鸡蛋加入少许盐打散备用；热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒至定型后划散成小块后先盛出来。烧热锅放入适量的油，下入茼蒿进锅翻炒至变色，加入少许盐调味， 翻炒均匀后倒入准备好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

4、家常菜晚餐食谱1：鱼头豆腐汤材料：鱼头1个（约500克），嫩豆腐1盒，香菇8朵，大葱3段，老姜3片，盐1茶匙（5克）。做法：（1）、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。

5、红豆和薏米提前一天泡发，大米洗净；将洗净的大米和泡发的红豆、薏米，放入电饭煲，加入适量清水，选择煮粥模式即可。

豆腐脑怎么制作?

制作方法： 雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末； 青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段 豆腐脑 即成。

做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。

豆腐脑的做法：用料： 内酯5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。

如何做豆腐脑方法我们在制作豆腐脑之前[_a***_]准备一些黄豆，另外还需要准备芝麻油，榨菜，虾皮，紫菜，生抽小葱和内脂。

豆腐脑的做法和配方如下：准备材料：内脂豆腐 2盒、木耳 适量、黄花菜 适量、香菜 适量、香葱 适量、淀粉 适量、酱油 适量、香油 适量、鸡蛋 适量。首先把木耳，葱花，黄花菜处理好，放一旁备用。

云南人的特色食谱—饕餮昆虫宴

1、漠沙镇距离新平县城60多公里，在镇内的很多餐厅中都有自己的特色菜，有的特色菜肴则是以昆虫为主，比如“蚂蚁蛋”和其他一些昆虫。据当地人说，蚂蚁蛋其实就是蚂蚁的卵，是花腰傣名品菜系。

2、云南傣乡的昆虫宴，遐迩闻名，一派虫香。“知了背肉馅”、“油煎竹虫”、“油炸蚂蚱”、“酱拌蟋蟀”、“酸拌蚂蚁卵”、“凉拌土蜂子”、“甜轻木虫”、“清水蚕蛹汤”，都是原汁原味的昆虫风味菜。

3、昆虫宴炸竹虫。竹虫，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。油炸花蜘蛛是云南布朗族的风味菜。

4、云南人可以算得上是最会吃虫子的人，云南的昆虫宴大多数是用油炸的烹饪方法，去除了昆虫本身带有的土腥味儿，加上有的昆虫本身含有高蛋白钙等物质，吸引了很多游客的注目以及尝试。首先我们要说的就是油炸蜈蚣。