食谱怎么读拼音 小吃怎么写,食谱怎么读拼音 小吃怎么写的

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羹的读音是什么？

羹（拼音：gēng），汉语一级通用规范汉字（常用字）。此字最古形体为《说文解字》中的小篆，古字形由𩰲（lì，冒热气的炊具）和羔（小羊）组成，“羹”的本义应是“以羊肉做成的带汁的食品”，引申指各种肉类或蔬菜做成的带汁的食品。

“羹” 字共有 2 个读音：【láng】 【gēng】 

羹，中国传统食物。指五味调和的浓汤。流行于全国大部分地区。《尚书·说命下》若作和羹，尔惟盐梅。

作为一种黏稠浓汤，主要由肉、菜及勾芡调和，亦能加面成为面羹，另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。

羹因大量使用勾芡，加上调和料等提味。食材方面几乎都是肉类，口味较重且热量高，这就是所谓的菜羹。

焖读几声？

1、焖拼音：[mèn] ；

2、基本释义：盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟：焖饭。油焖笋。黄焖鸡。烹调技法：将原料加工处理一下，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。按预制加热方法分：卤焖、原焖，炸焖，爆焖，煎焖，生焖，熟焖，油焖等。

焖读一声mēn

组词：焖熟、黄焖鸡、焖烧。

同音字：闷。

“闷”，初见于楚系简帛时代，是一个会意字。其字形***很像一扇门，里面是一颗心，心被关闭在门内，所以心中会憋闷。后来又在《说文》中发现，“闷”字简体版的楷书从《说文》演变而来。

读二声。“焖”，现代汉语规范二级字，普通话读音为mèn。“焖”的基本含义为盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟，如焖饭。

焖，在六书中属于会意字。从火，表示是用火将食物焖熟；兼表声。简化为焖。

四声。

“焖”，普通话读音为mèn，四声，如果在西南地区方言里，就读一声。焖在六书中属于形声字。“焖”的基本含义为盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟，如焖饭，焖菜等。

焖,就是将加工成条、块等状的小形原料,先入少量油的油锅中稍加煸炒后,加适量的调味品和鲜汤,大火烧沸,用锅盖盖严后,以小火焖(烂熟)的烹制技法。

用此法烹制菜肴,辅料应在中途的适当时机加入,使之达到成菜要求起锅前是否勾芡,应按菜肴的不同要求而异。不需勾芡的菜肴,若汤汁过多,可置锅于旺火上收浓汤汁,使之更加入味,用此法制成的菜,有嫩鲜香、原汁原味(本鲜味)的特点,如黄焖鸡、白油青丸等。

炊煮是什么意思啊？

炊煮 [chuī zhǔ]

汉语词语

炊煮，汉语词语，拼音是chuī zhǔ，意思是烧火煮物。

出处

《和陶乞食》

宋·苏轼《和陶乞食》：“鲁公亦乞米，炊煮尚不辞。”

金·赵元《学稼》诗：“不堪炊煮一箱书，十口东西若可餬。”

炊煮指的是将食品放入锅或蒸锅中，加热后烹制成菜肴的过程。
+炊煮是一种非常常见的烹饪方式，可以将各种食材加工成各种美味的菜肴，尤其在中国饮食文化中占有重要地位。
在炊煮的过程中，通过不同的调味和烹饪方法，可以使食材更加鲜美可口。

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