营养食谱的意义,营养食谱的意义是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养食谱的意义的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养食谱的意义的解答，让我们一起看看吧。

制定食谱的目的？

1、可以将各类人群的膳食营养素参考摄入量具体落实到用膳者的每日膳食中,使他们能按需要摄入足够的能量和各种营养素,同时又防止营养素或能量的过高摄入。

2.可根据群体对各种营养素的需要,结合当地食物的品种、生产季节、经营条件和厨房烹饪水平,合理选择各种食物,达到平衡膳食。

3.通过制定食谱,有助于家庭有***地管理家庭膳食,并且有利于成本核算。

营养食谱编制理论依据是什么？

　　食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。

1.儿童食谱的制定要考虑其生长发育的特点；

2.乳母食谱的制定要考虑其哺乳的特点；

3.老年人食谱的制定要考虑其生理功能衰退的特点等等。

4.幼儿园的集体用餐食谱应考虑其群体的年龄及餐次特点；

5.成人集体用餐食谱的类型的确定依据就餐方式，如桌餐，自助等。无论什么样的方式，以下六条基本原则有普遍意义：1.保证营养充足和平衡。2.满足食物多样和比例适当（食物多样，粗细搭配，适量选用动物性食物，充足的蔬菜油类）。3.照顾饮食习惯和适口性、（油盐烹饪和其他）。4.考虑食物价格和定量。5.合理分配三餐，保持能量均衡（早餐午餐和晚餐进餐量化）。

6.注意安全卫生。

为什么有人说“控制饮食能有助于心血管健康”？

当下，随着生活模式的改变，心血管疾病已经成为危害人类健康的头号杀手。心血管疾病是一系列涉及循环系统的疾病，主要包括心脏、血管等运送血液的器官和组织，而其常与动脉粥样硬化有关。也因此，心血管健康关乎患者的生命安危。

今天，人们的心血管健康受到威胁，很大程度上是因为人们不当的生活习惯所致，其中最关键的就是饮食因素。随着生活水平的提高，人们的饮食结构发生了很大的改变，从以往的素食到今天的无肉不欢，从粗粮到精细饮食，从在家吃饭到常常在外就餐，人们变得越来越重口味。而高脂肪、高、高胆固醇、高盐、高糖等饮食模式是威胁心血管健康的最关键的因素。

一、饮食对血管人的危害。

1、血管犹如水管，而水锈就是我们所说的血管中的“垃圾”，即为脂质。长期高脂、高热饮食加之缺乏运动，必然会致多余的脂肪堆积，导致动脉粥样硬化的发生和发展，直至斑块形成，使得血管狭窄甚至是堵塞。

2、高盐饮食是导致高血压的主要饮食因素，长期血压升高对血管的损伤也是肯定的。血管内皮受损的情况下，必然会加重动脉粥样硬化，危害心血管健康。

3、高糖饮食会致糖脂代谢紊乱，也会间接加速动脉硬化。

4、偏好***性食物、饮酒、吸烟等不良的习惯也会导致血管受损。

您好，这个问题，我来回答您。心血管疾病多以生活方式病为主，主要是吃出来的！

生活方式由心决定，修身、养心、养性是关键。所以饮食就显得很重要。

预防血管“早衰”，要拒绝高盐高油的饮食方式，吃得太咸会摄入太多的钠。这不仅会导致血压升高，还会加重心脏的负担，诱发冠心病。而油脂摄入过多，除了造成肥胖外，还会导致血液中脂肪酸过多，影响血管健康。

中国居民膳食指南建议，一是要限盐（每天摄入盐＜6克），二是要少油（每天25~30克）、少红肉（每天畜禽肉40~75克），多吃清淡低脂食物。同时增加蔬菜水果的摄入，补充多种维生素。每人每天至少吃12种食物，每周要25种。鱼类对心血管病的保护作用主要归因于Ω-3 脂肪酸的含量。鱼肉还富含优质蛋白质，且饱和脂肪含量较低。

控制饮食能有助于心血管健康，这观点十分正确，现在许多心血管病都是因为饮食习惯，饮食结构，以及生活方式的不同所导致的。高盐，高糖，高脂的饮食习惯，极易诱发高血压，糖尿病，冠心病的高发，吸烟，饮酒，熬夜这些有害健康的生活方式，加速了心血管病的进程，促进了动脉斑块的形成，造成动脉粥样硬化，引起动脉狭窄，导致心肌缺血，最终诱发心肌梗死。所以，我们控制饮食改变饮食结构和饮食习惯，把血压，血糖，血脂，血尿酸控制在最佳范围内，避免或者减少对心血管的损害，我们在关注血压，血糖的同时，更要关注的是低密度脂蛋白胆固醇，它是心血管病的罪魁祸首，低密度脂蛋白胆固醇是动脉斑块形成的主要因素，降低低密度脂蛋白胆固醇，稳定动脉斑块，避免动脉斑块破裂，是防治心血管病的首要任务。所以，低盐，低糖，低脂饮食结构，有利于心血管健康，清淡饮食，忌烟，忌酒，杜绝熬夜，多喝水，拥有良好睡眠以及良好心态，对心血管疾病的防控也是至关重要的！

到此，以上就是小编对于营养食谱的意义的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养食谱的意义的3点解答对大家有用。