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准备年夜饭,6个烹饪“核心”要懂,避免手忙脚乱,让家宴更顺利

1、年夜饭桌上凉盘中的肉菜多为卤制、酱制，这样的菜可以提前两到三天准备，而红烧、清炖的这类菜肴则可以除夕当日上午就可以着手架锅炖煮了。

2、制作年夜饭，明白这几个“烹饪原理”后，提升厨艺亲友聚餐露一手 ⑦.食材的焯水：青菜类焯水时要水开后加入，水中加点食用油和盐，可以使青菜入点底味，并且也能保持青菜的翠绿的颜色。

3、猪肚洗干净，切丝，用胡椒粉，姜，和适量盐腌制十五分钟。准备好辅料，花椒用面擀压碎，花生压小块，辣椒干切段，蒜头剁碎。锅烧开水，倒入猪肚焯水三四分钟熟了马上捞出，炒熟过了会很韧。

4、早早把年夜饭菜单列好，食材都加入年货单子，提前做好准备，避免过年时候手忙脚乱。

5、为了准备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月准备是不行的。其中最主要的当数“扣肉”和“灌海椒”。许文旭说，“扣肉”看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的。

家宴怎么才能做出名气呢?

1、精心布置：在家宴场地布置上，可以选择一些中秋节日特色的装饰，如月亮、星星、兔子等元素。另外，可以摆放一些鲜花、绿植，增加氛围。还可以在餐桌上摆放精致的餐具、餐巾，营造高雅的氛围。

2、自然就是人多，据说每多一个人等于多1点风水，目前兜妹也没测出来人数对风水的影响，不过150点风水可是家宴评级豪华宴会的关键。

3、流程1：烟花典礼主人和来宾可以在家宴总管处点燃烟花，这时候，主人可以继续邀请更多的好友前来赴宴。

4、在家里做椒盐排骨，不需要太复杂的步骤，也能做出饭店的味道，外酥里嫩，香气诱人。 从小到大，最喜欢吃的就是猪蹄了，猪蹄吃着特别的劲道，尤其是长大之后更是喜欢得不得了，吃猪蹄还可以美容养颜。

中秋家宴,如何能让家宴更有「仪式感」?

布置餐桌 在餐桌上铺上漂亮的桌布和餐具，将中秋的氛围融入到餐桌布置中。可以使用花瓶、蜡烛等装饰品来点缀餐桌，让家宴更有仪式感。

中秋节除了月饼，肥美的螃蟹也是不能少的。这个时候的螃蟹格外的鲜美好吃，所以中秋家宴上一定得安排上，不但家人都爱吃，用来招待客人也是倍有面子的。 [清蒸螃蟹]食材：螃蟹、葱姜、料酒、水。

第一道菜 电饭煲焗鸡 俗话说：“无鸡不成宴“，电饭煲焗鸡就是一道简单易操作的家常菜，不仅中秋家宴还是平日都可以做电饭煲焗鸡。这道菜关键点就是挑选一只优质土鸡，把土鸡处理好，其他就交给电饭煲了。

拍好的黄瓜往里面加入三勺陈醋，加入一勺生抽，半勺白糖，一勺精盐，再淋入少许的热油翻拌均匀就可以出锅装盘啦！开胃又下饭凉拌黄瓜就做好啦，以上就是给大家分享的六道中秋家宴的硬菜啦。

第一次在婆家过小年,被婆婆要求展示厨艺,儿媳是如何做的?

1、其实张珊家庭条件远在曹林家之上，婆婆之所以不喜欢她，是觉得儿子优秀，完全可以找一个工作体面的女人结婚。而张珊虽然家境不错，可她终究只是一个开服装店的，配不上儿子。

2、满足，如果你是一个真正的女孩，也不会撒谎，还喜欢烹饪，满足你的婆婆的要求，毕竟一年不能见她几次，小一年你住在她的家里，新年不回到她的家，一顿饭而已，不需要太关心。婆婆和儿媳的关系真的很难处理。

3、就这样，一顿年夜饭，便在诡异的气氛下开始，酒过三巡，婆婆才借着酒劲儿笑着说：“闺女啊，开门见山，你不适合我们儿子，你呀，太懒，十指不沾阳春水，不是我们平民百姓能娶得起的。

4、沟通表达自己。婆婆立规矩可能出于好意，也可能超出应有限度。你首先需要与婆婆沟通，表达自己的感受，说明某些规矩让你感到不适和压力大。这可以让婆婆理解你的想法，做出适当调整。 争取私人空间。