剁椒鱼头是哪里的菜系,剁椒鱼头是哪里的菜系啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于剁椒鱼头是哪里的菜系的问题，于是小编就整理了3个相关介绍剁椒鱼头是哪里的菜系的解答，让我们一起看看吧。

剁椒鱼头是粤菜还是湘菜？

你好，我是美食作家王建强，很高兴回答问题，以下是我对剁椒鱼头问题的分享。

剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用做菜来款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。

事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表，所以剁椒鱼头是湘菜不是粤菜。

剁椒鱼头的做法：胖头鱼鱼头1个、泡椒、泡姜，泡萝卜，葱段、蒜末，蒸鱼豉油、料酒、花椒粉、阳江豆豉，蚝油，胡椒粉、姜片、盐、白糖，葱花，蒸鱼豉油。

做法

1.鱼头洗净，抹点儿盐，备好；泡椒剁碎洗两遍，泡姜泡萝卜剁碎，备用，。

2.蚝油，料酒，盐涂抹鱼头正反面，姜片和葱段腌制。

3.热锅热油，倒入姜蒜末，翻炒出香味。

4.接着倒入剁碎的泡椒泡姜泡萝卜豆豉，加点儿白糖和盐，中火慢慢炒，直到剁椒香味出来。

5.然后将做好的剁椒酱倒在鱼头上，剁椒铺在鱼头表面，然后入锅上盖蒸，蒸15－20分钟左右即可出锅。

这个问题有问题！！！

剁椒鱼头是啥菜呢？

他是一道

广东人吃了会沉默

福建人吃了会流泪

湖南人吃了会跳舞的菜。

湘菜之王，毫不夸张剁椒鱼头的历史,据说可以追溯到雍正年间.当时有一名叫做黄宗宪的反清文人,因为文字狱身陷囹圄,于是开始逃难.

有一天他在赶路途中借宿到一个湖南的农户家.农户家很穷,到了晚饭的时候也没有什么可吃的.不过那天运气好,这家儿子从河里掉上一条鱼.于是女主人就先把鱼头和剁椒蒸了吃,然后把鱼身用盐水煮了吃.

黄宗宪吃了以后觉得惊为天人,于是久久不能忘怀,等到风波过去他回到家里,就令下人继续给他做这道菜,后来又经过一些改良,便有了现在的剁椒鱼头.

很高兴回答你的问题，我是甘来的苦尽

剁椒鱼头当然是湘菜喽，湖南菜，湖南菜。

剁椒鱼头的出处，据说可以追溯到清代雍正年间，反清文人黄宗宪因文忌“文字狱”而出逃。

路上途经湖南的一个小乡村，借住在一个贫苦的农户家。农夫从池塘中捕回一条胖头鱼，农妇便用来做菜款待黄宗宪。鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎后与鱼头同蒸，不想黄宗宪吃了觉得非常鲜美，无法忘怀。

事平回家后，便让家厨将这道菜加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”，并成为湘菜蒸菜的代表。

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是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“剁椒鱼头“被评为“中国菜”湖南十大经典名菜。

我是眼镜哥，我有话说，剁椒鱼头一看就是湘菜和粤菜鱼头豆腐汤有得一比，一个提现小米辣的辣中有鲜鲜中带着辣味去湖南一定会去吃的菜很符合我们贵州这边的口味，鱼头豆腐汤讲究的是养胃，汤鲜味美，是一道去广东的必点的一道开头菜，

剁椒鱼头是哪一菜系的名菜？

湘菜系列的名菜。

剁椒鱼头不是川菜，而是湖南地区的一道汉族传统名菜，属于湘菜系。这道剁椒鱼头的名菜，突出的是咸和辣，与川菜强调的麻和辣还是有区别的。虽然剁椒鱼头上面洒满了辣椒，看上去会让人辣得下不了嘴，但其实这个辣度是比较适中的。这种剁辣椒鲜大于辣，不会让人辣得喉咙不适，除非你是并不吃辣的人。

剁椒鱼头是什么菜系，剁椒鱼头用什么鱼头最好？

剁椒鱼头是非常有名的一道湘菜，它的特点就是肥而不腻，咸鲜微辣，很多人都爱吃，开胃又营养哦

正宗的剁椒鱼头用的鱼头是 熊鱼头，别名叫胖鱼头。现在也有用花鲢、***鱼的

到此，以上就是小编对于剁椒鱼头是哪里的菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于剁椒鱼头是哪里的菜系的3点解答对大家有用。