鲁菜菜式 闽菜图片,鲁菜菜式 闽菜图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲁菜菜式 闽菜图片的问题，于是小编就整理了4个相关介绍鲁菜菜式 闽菜图片的解答，让我们一起看看吧。

鲁菜口味特点？

鲁菜是中国八大菜系的排名第一，中国八大菜系排名是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。排名第一的鲁菜，口味特点是：鲜香脆嫩，突出原味，以咸鲜味为主。鲁菜的烹饪工艺以：烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊等。

鲁菜口味的特点以鲜香脆嫩、突出原味、咸鲜为主。鲁菜内部分为两个派系，为济南菜和胶东菜，分别擅长肉类和海鲜。有时也分为三大派系，另加上孔府菜。另外，鲁西、鲁北擅烹禽蛋菜，泰安则有以豆制品为主要原料的素菜，鲁中地区则有颇具齐国遗风的肉鱼菜肴。

鲁菜的特点是：咸鲜为主、精于制汤、善烹海味、火候精湛、注重礼仪。

鲁菜是中国传统八大菜系之一，起源于山东省淄博市。是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。

八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜，你觉得哪个菜系更好？为什么？

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感谢邀请回答这个问题。我认为八大菜系鲁菜最好，理由如下：

①鲁菜的历史最悠久

鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期，以及其后的秦汉时期。鲁国都城曲阜和齐国都城临淄，都是相当繁华的城市，饮食业盛极一时。齐都临淄可谓是东方最大的商业中心城市，有“商遍天下，富冠海内”的称号。餐饮界最著名的一句话，“食不厌精，脍不厌细”是儒家创始人孔子提出的，对后来齐、鲁地区的烹调技术发展，有重要的影响。

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②山东物产料丰富

山东南有泰山、北临黄河，烹饪原料丰富，大明湖的茭白、蒲菜、藕，章丘的大葱、泰安豆腐，北园的蔬菜。沿海城市的胶东菜，鲍鱼、八爪鱼、蛎蝗、乌鱼蛋等都是珍品。

③名菜众多

鲁菜系中，非常著名大家都耳熟能详的菜肴有很多，比如葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、·油爆双脆、九转大肠、德州扒鸡、锅塌豆腐、芙蓉鸡片等等名菜，都是脍炙人口的存在。

简单说了3点，这是其它菜系所不具备的，八大菜系还是鲁菜居首。

每个菜系各有所长，作为四川人更喜欢川菜。

川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜、醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并具有别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博***众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味在咸鲜中仍带点儿微辣。代表菜品有夫妻肺片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等。

川菜的味相当丰富，号称“百菜百味”。其中最为著名的当数鱼香味、麻辣味、辣子味、陈皮味、椒麻味、怪味、酸辣味。

谢谢邀请。

八大菜系各有自己的地方，地域特色。都有一批受众人群。因为我生长在北方，所以说我觉得。川菜和鲁菜比较好。

下面我说一说为什么？

鲁菜是北方菜的代表。因为受众人数众多。味型适合北方人的口味。比如说咸鲜味。葱香味。糖醋味。醋椒味儿。因为北方寒冷。鲁菜的奶汤高汤。加上北方的原材料。在寒冷的北方是非常适合大众食用的。

咱们再说一说川菜。川菜可以说是受众最广的一个菜系。从南到北。从西到东。从国外到国内。都能看到川菜馆的影子。川菜的普及有两个重要因素。第一是川菜的味型特别丰富。常用的就有24种之多。第二经济实惠。不管是萝卜白菜。或是山珍野味。经过川菜厨师精心[_a***_]。都能做出来一道美味可口的菜肴。当然其他菜系也有各自的特长。在这就不一一细说了。

我觉得八大菜系中没有最好的，只有适合自己的，还有就是营养流失少，菜花样多，有养生的算是粤菜了。川菜，适合大众口味，重口味重麻辣香的味道让人吃了忘不了。其他莱系的菜各有千秋都有他们的特点，特色，口味。

八大菜系中闽菜排名第几？哪里可以学？

首先，介绍一下中国八大菜系。第一名，山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

第二名，四川（川菜）——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。 第三名，江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。 第四名，广东（粤菜）——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。 第五名，福建（闽菜）——客家菜的代表菜系。第六名，浙江（浙菜）——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。 第七名，湖南（湘菜）——民间第三大菜系。 第八名，安徽（徽菜）——徽州文化的典型代表。

其次，闽菜是我国八大菜系之一，常以福州菜和厦门菜为底部。最早起源于福建闽侯县，再后来发展中形成福州、闽南、闽西三种各流派。闽菜经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。其烹调特点是：汤菜要清，味道要淡，炒食要脆，擅长烹制海鲜佳肴。其烹调技法以蒸、煎、炒、溜、焖、炸、炖为特色。闽菜的主要菜肴有：佛跳墙、鸡汤汆海蚌、芥辣鸡丝、东壁龙珠、荔枝肉、甜酸竹节肉、葱烧酥鲫、清蒸加力鱼等。

最后，说一下在哪儿可以学习闽菜的做法，我认为只要是福建当地知名度较高的烹饪学校都可以学到正规闽菜的做法。

中国八大菜系分为：鲁菜，川菜，粵菜，苏菜，浙菜，闽菜，湘菜，徽菜！

闽菜排第六

闽菜特色淡爽清鲜，经典菜除了佛跳墙，还有鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭、白炒鲜竹蛏、太极芋泥、淡糟香螺片、南煎肝、荔枝肉、醉排骨、鼎边糊、福州鱼丸、肉燕、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、红糟鱼、乌柳居（五柳居）、白雪鸡、闽生果，长汀豆腐干等菜品和小吃，均别有风味。

我认为学习闽菜还是在福建学习最正宗，福州闽菜培训学校或者厦门新东方吧，新东方号称全国最大的闽菜培训学校。

祝早日成为闽菜制作***😊

感谢邀请 八大菜系排名分别是一、 鲁菜 二、川菜 三、粤菜 四、闽菜 五、苏菜 六、浙菜 七、湘菜 八、徽菜 想学习的话 最好还是找一个好一点的酒店跟着师傅学习

山东鲁菜的发源地是哪些城市？

中国历史悠久、地大物博、人口众多，各地的饮食习惯差异很大。各专业人士在众多的菜品中总结出了中国的八大菜系。即:苏菜、鲁菜、粤菜、湘菜、闽菜、川菜、浙菜、徽菜。其中，苏菜、鲁菜、川菜、粤菜四大菜系成名历史较早。后来，湘菜、闽菜、浙菜、徽菜逐渐发展起来，才形成了八大菜系。

山东地处我国胶东半岛，依山傍海、风景秀丽、物产丰富，是中国古代齐鲁文化的发源地。"鲁菜"系列早在春秋时期已负盛名，是我国北方菜的代表。2016年7月16日，中国食文化组认定山东省淄博市博山区是"鲁菜"的发源地。

其实，山东各地的地理差异较大，自然环境物产和风俗习惯也不尽相同。因此，"鲁菜"又分为三大菜系。也就是"胶东菜、济南菜、孔府菜"。

胶东菜:发源地为烟台市福山区。包括烟台、青岛、威海一带。食材以海鲜为主，做法为烹制海鲜见长，口味以鲜咸为主，偏重于清淡。主要菜品有:油爆海螺、清蒸加吉魚、扒原壳鲍魚、靠大虾、炸蛎黄等。

济南菜:发源地为淄博市博山区。包括济南、德州、淄博、泰安一带。擅长爆、烧、炸、炒，色香味俱全，口味偏重。主要菜品有:清蒸燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

孔府菜:发源地为济宁市曲阜市。包括济宁及周边地区。"食不厌精，脍不厌细"，传承孔子饮食理念，是典型的官府菜，用料讲究、做工精细。主要菜品有:诗礼银杏、一卵孵双凤、八仙过海闹罗汉、孔府一品锅、神仙鸭子、带子上朝、怀抱鲤、花蓝桂鱼、玉带虾仁、红扒鱼翅等。

随着祖国改革开放的不断深入，全国、世界各地都遍布着山东人的足迹。勤劳勇敢、直爽豪迈、热情好客的山东人。不仅为当地的经济建设做出巨大的贡献。还在异国他乡传播着友谊的***。山东人带来了独具风味的山东系列美食"鲁菜"，更是受到了天南地北、五湖四海人们的喜爱。许多人正是因为"鲁菜"，才又更多的了解到山东。

"鲁菜"，品种全、做法多、味道佳，适宜各类口味人群。"鲁菜"，地道的中国味，欢迎你的品尝。

鲁菜的发源地有两个主发源地和一个分支吧，一个是济南附近，一个是烟台福山，另外一个是淄博的博山，其中前两个是主发源地，最后一个是小分支，代表的是内陆菜，海边海鲜派以及山珍派。

先简单归纳下家乡的鲁菜。有说鲁菜分济南和胶东两派风味的，也有加上孔府菜作三派说的。其中胶东菜以东北沿海烟台、福山等地为发源地，以烹制海鲜驰名，口味清淡，主鲜。家母胶东人，就喜欢做加吉鱼、鲅鱼饺子等家宴。但海鲜食材往往宜鲜活为佳，冻水产口味打折扣且不能鲜吃，受地域制约较大；而孔府菜属于官府菜，重考究宴仪，见于鲁西南曲阜一带；济南菜堪称鲁菜名扬的所在，以山东省府济南为发源地，见于济南、德州、泰安等地，擅长爆、烧、炸、炒，色泽浓烈，汤味醇厚，�。一是兄弟离家在外，时常遇到鲁西南、豫东、苏北、皖北等地的异乡客说家乡话，往往能听懂七八分，因为这些地方的方言同属传统意义上的中原官话东部区。反观长江以南地区，经常是相邻区划的方言也差别迥异。常说一方水土一方人，但就古代貜香浓郁。

菜肴的流传，其实透射着很多有趣的背景，有着文化、历史、地理环境、经济条件和世俗风尚等诸多因素。鲁菜之所以曾享誉“八大菜系之首”也是跟发源地处于黄河流域中原腹地，在历代所处的政治、文化地位息息相关。讲两个有趣的小亀�言，相比长江以南文化的百花齐放，北方风俗体系相对较为统一。而饮食文化也就往往更容易因着这种统一而得到更加广泛的接纳和兼容并包。第二件事，兄弟作为山东人，久居江南鱼米之乡，米吃多了会想念家乡的面食。好在江浙地区流传着不少颇具北方风格的面食习惯，片儿川、葱包桧，烧饼等等。这也跟当年北宋朝廷南迁定都杭州，大量北方人口涌入有着千丝万缕的关系。综上可见，饮食文化是和社会发展的背景分不开的。宋以后作为“北食”代表的鲁菜，随着其在中原地区乃至关外的传播渗透，权贵阶层的青睐引领，明清两代已成***御膳主体，据说在满汉全席中鲁菜占北菜过半，等同江浙菜占的比例。

鲁菜的起源很尴尬。

应该说山东菜的起源在临淄。起源于春秋时期的齐桓公御厨易牙为代表的齐国菜。

近现代来说，鲁菜主要是一博山菜和福山菜为主。

博山菜和福山菜都是在清朝的京城和宫廷菜等相结合，发展起来了，所以鲁菜成为四菜八菜之首，原因在此。

近代鲁菜最早出现在博山。

山东鲁菜起源于齐鲁风味，鲁菜的发祥地淄博市博山区，博山区原(博山市)(博山县)因博山而得其名。鲁菜为中华四大传统菜系之一。鲁菜历史悠久。

鲁菜经典菜品:

一品豆腐

葱烧海参

三丝鱼翅

白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉（木须肉）、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、清汤西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头菇、油爆鱼芹、酥炸全蝎、西瓜鸡等。

到此，以上就是小编对于鲁菜菜式 闽菜图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲁菜菜式 闽菜图片的4点解答对大家有用。