红烧肉的烹饪方法,红烧肉的烹饪方法是烧还是炖

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉的烹饪方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧肉的烹饪方法的解答，让我们一起看看吧。

红烧肉的做法？

你好朋友，我是遇见美食123的洋洋，非常高兴能够回答你这个问题。红烧肉因为，我们家经常做，经验特别的足，所以今天就借助这个问题的回答，把我们家祖传的红烧肉的做法分享给大家。下面是用到的所有食材和烹制方法。

红烧肉所需食材：

五花肉、八角、香叶、桂皮、干辣椒（不能吃辣椒的可以不放）、生抽、老抽、盐、料酒、葱段、姜片、

烹制方法：

1、新鲜的五花肉切块，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒焯水。捞出，清洗干净，控干水分。

2、控干水分的肉块，放入锅内炒一下，炒出油脂，盛出备用。

3、开始炒糖色，锅内加少许油，放入冰糖，用小火慢慢的炒至冰糖融合，在熬至枣红色，轻微出现气泡时即可。

4、糖色炒好后，下入肉块，迅速翻炒均匀，让肉块的表面，充分均匀的裹上糖色。在加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒（不吃辣椒的可以不放）、3勺生抽、1勺老抽、翻炒均匀。

红烧肉可以用高压锅做吗？

可以。

”红烧肉想好吃，务必要焖煮的酥烂，让肥肉里的油都“走”掉，但这用一般的方法，肯定是比较耗时的，两三个小时做一道红烧肉都是很正常的。其实我们完全可以利用高压锅这种烹饪工具，掌握一定的烹饪技巧，在短时间内一样可以做出酥烂红亮，肥而不腻特别解馋的红烧肉，做法分享：

所用食材：五花肉一斤，冰糖十几颗，生抽4勺，姜一块，大葱一段，干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。

第一步：炙皮。平底锅烧热，将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟，有些焦黄的时候拿出来刷洗干净，可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。

第二步：焯水。处理好的五花肉切成厚片，锅中烧水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水将五花肉片放入，水开后煮2分钟捞出控水。

第三步：煸油。干净的平底锅，将五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多余的油分，让口感也会肥而不腻，瘦而不柴，两面焦黄后盛出备用。

可以

1

用高压锅制作红烧肉一般在上汽后压30分钟左右即可，需要注意的是高压锅制作红烧肉水不要放太多，在锅中有一指节深即可，待压力锅泄压后可以打开盖收一下汁。

2

红烧肉是一道着名的大众菜肴，属于热菜。 其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。 红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为

红烧肉不能先放在高压锅里。

先把买来的肉洗好，切好放在一般的锅里炒一会儿，稍微㸆出来一点油，再把调料全都加好以后，再放在高压锅里去做。

因为如果一开始就把红烧肉放在高压锅里，能够把肥的肉全都㸆出油来。而且口感没有在普通锅里炒一会儿再放进去味道好，高压锅非常容易使肉变得烂熟。

红烧肉可以用高压锅做

打开高压锅后，继续加热，将汤汁收到半碗左右，这时候的红烧肉就会上色的很好了，入味也充足，经过这7步以后，一锅酥烂红亮，特别解馋的红烧肉就做好了。

您好，可以用高压锅制作红烧肉，因为高压锅可以将烹饪时间缩短，同时可以将调味品充分渗入肉内，使得红烧肉更加入味。不过需要注意的是，使用高压锅烹制红烧肉时，要控制好烹饪时间和火候，以免过度煮烂肉质。

热红烧肉要加水吗？

热红烧肉不需要加水。红烧肉最好的回锅方法是蒸热食用。将剩的红烧肉装入蒸碗里，用保鲜膜将碗口封闭，在用牙签在保鲜膜是扎上适当的小孔，待水开后上蒸锅蒸8分钟以上。如果将红烧肉直接放入锅里回锅加热，会影响红烧肉的口感。

到此，以上就是小编对于红烧肉的烹饪方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉的烹饪方法的3点解答对大家有用。