湘菜系列 豫菜菜谱大全,湘菜系列 豫菜菜谱大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜系列 豫菜菜谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍湘菜系列 豫菜菜谱大全的解答，让一起看看吧。

有没有豫菜这个体系，如果有，请介绍一下？

谢谢邀请

中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，于是形成了中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

豫菜，这个菜系是有的，只是不属于全国八大菜系里面。

那么豫菜有什么特点呢？

下面介绍一下豫菜的几大名菜：

1、糖醋软熘鱼焙面，豫菜的历史名菜。它是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜配制而成。以鲤鱼尤以黄河鲤鱼为上品原料，以过初步加工后，用坡刀把鱼的两面解成瓦垄花纹，入热油锅炸透。然后以适量白糖、香醋、姜末、料酒、食盐等佐料，兑入开水，勾加流水芡，用量火油烘汁，至油和糖醋汁全部融合，放进炸鱼，泼上芡汁即成。

2、煎扒青鱼头尾

煎扒青鱼头尾是一道开封市的传统名肴，此菜色泽枣红，浓香鲜嫩，食时将鱼头放在嘴里一吸，不但能吸出鱼脑，而且鱼肉与头骨自动分离，让人难以忘怀。

3、炸紫酥肉

此菜以猪硬肋为主料，经过煮、腌、蒸和反复炸制而成，具有色泽棕黄，光润发亮，外焦里嫩，肥而不腻之特点，配以葱段，甜面酱佐食，其味更佳。它以色泽棕黄发紫的特点而得名，其风味甚至可与烤鸭媲美，故又有“赛烤鸭”之誉。

河南发布10道名菜，河南人表示好多都没吃过，你怎么看？

其实，关于这个问题，网友提出这样的疑问也是必然的，其中的原因小编认为有以下几点。

首先，豫菜露脸的机会相对较少，起初，众人皆知的四大菜系、八大菜系中，豫菜比起来很明显稍逊***，这其中不得不说推广占了很大的因素，而纵观鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、徽等菜系，其不但确立“中国菜”的科学内涵和整体概念，而且能够恰如其分的提炼精选其地域特点，同时并加以宣传推广，才使得这些菜品能够走出去，而近些年，河南餐饮业也在不断的尝试做这方面的努力。

另外，寻常百姓一日三餐的标准是固定的，而且作为普通人来讲，平日里早中晚餐相对单一，多数以胡辣汤、烩面、包子、馒头、家常菜为主，所以，而这次推出的这些“硬菜”百姓们没见过也是可以理解的。

最后，10道名菜兼具地方风俗和文化，试想一下，作为河南的10道名菜自然不能只考虑“挡饥”，诚然，河南的美食遍地但是，充其量只能作为“小吃”，而作为河南的代表更应该考虑的是美食文化和地方特色，这些推出的菜品不但做工精细而且流程繁琐，很大程度上反映的是河南历史文化的一个缩影，毕竟，这些菜要代表河南走向全国乃至世界。

由此，那些自认为是顶级吃货的网友，不用再因为没有吃过这些名菜而纠结了，也没必要再替没有入选的胡辣汤、烩面等鸣不平了。

9月10日上午，,备受关注的“中国菜”在河南省黄河迎宾馆正式发布，34个地域菜系、340道地域经典名菜，273席主题名宴新鲜“出炉！其中，我省10道名菜、10大主题名宴上榜~

现场，通过视频的形式，发布了全国34道省籍地域经典名菜、340道地域经典名菜、273席主题名宴。我省入选的十大传统经典名菜有：

1、豫式黄河鲤鱼(糖醋软熘、红烧、清蒸)

2、煎扒鲭鱼头尾

昨天小编看新闻，全国省籍地域经典名菜、名宴发布会”在省会郑州举行。河南共有10道经典名菜上榜。它们分别是大葱烧海参、汴京烤鸭、黄河鲤鱼、扒广肚、炸八块、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、炸紫酥肉、葱扒羊肉等，体现了河南豫菜文化的博大精深。

这些经典的河南家乡豫菜，我们平时可能都听说过，但是却不一定所有人都吃过。最主要的原因还是豫菜虽然历史悠久，具有很深厚的文化传统内涵，但并不属于中国的八大菜系，所以豫菜的地位和重视程度也不一样，在全国并不是特别有影响力。

我们走在河南的城市，很少看见有特别出名的豫菜馆，全国其他地方的菜馆却有很多，平时吃的最多的竟然是逍遥镇胡辣汤、河南烩面、开封小笼包这些小吃美食。豫菜这个概念在河南人自己心中都比较模糊，很多年轻人并不了解，豫菜的文化传承和技艺才是需要弘扬和发展的，相信豫菜的振兴和发展会越来越好。

一河南朋友，杠精的那种，经常给人吹嘘自己家里的东西多么好吃螺丝什么的比海螺味道好多了，黄河鲤鱼，水塘里的鲫鱼比海鲜还鲜，小炒比川湘菜更下饭，一碗菜能吃几个馒头。极度鄙视粤菜，说自古以来[_a***_]这边都是南蛮之地，不适合人类生存，以前这边都是荒无人烟的，所以广东人不会做饭。

***真事，他开心就好。

大家不要认真，***，专家评出来的河南10道名蒅！只是做做样子，让你看看就可以了！不是让你吃的，普通老百姓也消费不起呀！何况也不是河南名菜呀！

河南深受广大老百姓欢迎的菜是10大碗！婚丧嫁娶，逢年过节，莫过于10碗了！

什么叫名菜？千百年来真正流传，扎根在民间，深受老百姓喜欢称颂的菜，才能算名菜！

那种宫庭菜，达官贵人，名流学士所享用乐道的名菜，只是扬春白雪！离我们老百姓太远了！

我们河南人喜欢的十大碗，才是地道的河南名菜！

网友朋友们，你们同意吗？如且小您认同，请关注我啊！

你吃过最好吃的豫菜是什么菜？

套四宝。

可能很多朋友没听说过豫菜，包括小编的很多外地朋友说起来豫菜不外乎就是胡辣汤和烩面。其实豫菜是中国八大菜系的母系菜，也可以称为姥姥菜。

您别说这话说的过分，大家可以想想，过去的中原在几千年里始终是中华民族交流融合的最重要场所。各方面交流既博***众长又影响着四面八方，南来北往东奔西走的把带来的输送给别人，又将别人的拿来为己所用。可以说中原地区给四面八方提供了一个极其重要的交流平台。

那么再反观豫菜可以发现没有什么突出的特点，并不是南甜北咸东辣西酸的特色那么明显。而是博***各地之长形成了自己的特色。可以说这个没有特色就是最大的特色。

说没有特点也不完全对，豫菜讲究咸、香。最具代表性的就是桶子鸡了。

豫菜又因为选料考究而走不出去，这点不象其他川菜湘菜到处的食材都可以拿来为我所用。比如开头我说的套四宝这道菜，你在外地还真吃不到，即使在豫菜发源地的开封也需要提前预定，并不是你随时想吃就能吃到嘴里的。

想吃正宗的豫菜，各位可以到开封的又一新饭店。由于开封消费比较低，所以这家百年老店的菜价并不高，而且是最正宗的豫菜为主，在这里能感受到豫菜的精髓。

最后必须要声明一个问题，本人跟这家饭店的老板只是认识而已。并不存在没拿人家一毛钱而替人家打广告，各位网友不可不察。

我妈妈做的饭…

想来也好笑，以前年纪小，看书说到乡愁，最理解不了的就是人怎么会有这种思愁，

后来离了家，外出求学和工作，才真正体验到，现在念念不忘的竟然是以前唾手可得的一顿饭而已。

好不容易回一次家，宁可推脱朋友的饭局，也要天天守在家蹲着饭点，老妈一个人的时候总是怎么简单怎么来，我回来后又想吃这又想吃那的，老妈也不嫌麻烦，全都一应俱全，每天总能多吃一碗饭，锅里的配料都恨不得不要浪费掉。这是我吃过所有饭店都比不上的味道，这种馋是经得住时间酝酿的，时间酝酿得愈久，这股心里憋着的欲望就愈发浓烈。这种说的上唾手可得却又无法随心所欲的思绪还真是一种奇妙的东西

南阳最好吃的餐馆有哪些？

万家渔火 地址：南阳市淯阳桥北头 菜系： 粤菜 湘菜 豫菜 回答人的补充 2009-08-30 14:36 银泉三千里烤肉城 地址：南阳市光武路与工农路交叉口 菜系： 粤菜 豫菜 江浙菜 南海渔村海鲜大排档 地址：南阳市工业北路100号 菜系： 湘菜 粤菜 豫菜 川江号子火锅食府 地址：南阳市工业北路（市环卫处楼下 菜系： 粤菜 火锅 烧烤 高第街56号餐厅 地址：南阳市卧龙路与滨河路交叉口万家园 菜系： 粤菜 豪客平价食村 地址：南阳市工农北路宛城区农行对面 菜系： 川菜 粤菜 豫菜

南阳位于河南省的最南部，也是一个旅游景点非常多的城市，野人谷老君洞景区、赊店古镇 、内乡县衙、南阳府衙、南阳***、丹江大观苑、卧龙岗、医圣祠、内乡县衙、西峡恐龙遗迹园 、西峡县老界岭自然保护区、伏牛山、宝天曼风景区、方城七十二潭等。

说到南阳这个城市，不光是景点非常的多，而且还有不少的美食，像南阳人爱吃的窝子面就是当地的一大特色，还有新野的板面、南阳臊子面、方城烩面都是挺多的，而且味道也都是非常的好吃，来南阳玩的话一定要尝尝当地的面条。

还有南阳的社旗县的粉条、粉皮和粉面也挺好吃的，再有就是当地的脚踏肉、桐柏豆筋、灌张油旋、博望锅盔、河县牛记油茶、唐河绿豆凉粉、唐河祁仪黄酒、南阳浆面条儿、荆紫关神仙凉粉、蜜汁江米藕等都还是挺不错的。

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