小吃和餐饮有什么区别,小吃和餐饮有什么区别呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小吃和餐饮有什么区别的问题，于是小编就整理了1个相关介绍小吃和餐饮有什么区别的解答，让我们一起看看吧。

家常菜跟饭店的菜有什么区别？

区别在哪里？有比较才有高低，有比较才有分别，家常菜和饭店做的菜，不能说哪个更好😊因为这个取决于个人的喜好！

第一：最显著的莫过于食材的广泛性。

家常菜一般就是我们经常吃的，比如炒个豆角，烧个排骨，熬锅粥煮个汤啥的。

饭店就不一样了，一个小的饭店，我估摸着食材也要有上百种，从素到荤，从猪到羊到兔，从菌类到干制品，从地面的到水里的到天上飞的。

总之，饭店就是为此而生，最大卖点就是你不会经常能从家里吃到的食材。

第二：饭店的烹饪技法更加广泛。

大家一般在家里做家常菜，也就是炖，炒，当然这也根据地域不同来区别。

再看一般饭店，不说囊括所有技法，也要有个十来种了，什么蒸，炖，烧，熘，爆，炸，汆，炒，卤，熏，腌，焗，挂霜，拔丝，等等。

而且有的一道菜，就要经过好几道工序，先煮后蒸，然后加工再炸，往往一道菜就很繁琐，平时在家里，不是热爱烹饪的，基本没这个耐心。

第三：那就是很重要的火候问题了。

现在外面大大小小的餐厅不计其数。那么自己家做的菜与饭店做的菜到底有什么区别呢？在这里我总结了以下几点，请各位点评

1.调料品

像我们家里面调料品基本就是的油盐酱醋，其它得就没啥了，而饭店就不一样了，有各种不同作用的调味品，就好比酱油，我们家里一般就只用一种海天酱油，但是饭店里面就不同了，一个酱油能有不同类别，什么六月鲜啊，美味鲜，味极鲜，东古，海鲜酱油啊等等，太多了，它们的用法各不相同，像六月鲜，东古酱油用作凉拌菜最好了，而美味鲜，味极鲜等对加工热菜又好处多多，所以，调料是一大区别

2.对食材的把握

像我们常人在家做饭一般都不是特别清楚食材什么时候出锅为佳，或者什么时候加什么调味品又最好等等，可以说我们就知道最基本的东西，而饭店里就不一样了。饭店里每一道菜肴都是经过大厨们千百次练习，摸索出来的，所以，经验也是区别之一

3.灯光

不知道你们有没有发现在外面吃饭时，饭店的灯光都打的特别亮，特别的有特点。

那么商家为什么这样做呢？这是因为商家知道，在灯光照射下，菜品也会变得更加鲜艳明亮，让人更有食欲，而我们普通人家中灯光一般都是一种单调的颜色，对于菜品颜色的提升达不到更好的效果，这也是造成我们炒出来的菜没有饭店明亮好看的重要因素之一

4.餐具

饭店里装菜的菜肴都是有规定的，什么样的菜装什么样的盘子，这样的做法是为了让菜品看起来更加多，而且与盘子的搭配也更能凸显出菜品的美观

家常菜是菜的通用说法。家常菜的做法虽然简单，但是也很讲究，如份量，火候，配料，调味， 搭色等等都会凸出地方特色，在个性化鲜明的主题下凸显出一道地地道道家乡口味菜，给人有更大的食欲感。

现在家常菜也是饭店酒楼的广泛使用，正如萝卜青菜各有所爱，在异地，看到某某家常菜都也许食欲特别好。因为自己就是某某餐馆某某酒楼的家乡人。看到特别亲切，他乡遇故人肯定是件高兴的事实。

饭店在我的记忆里是父亲带我去赶集在集市上吃的饭菜。什么张三饭店李四饭店，设施很简陋，提供一些面条包子水酒，辣椒炒猪肉，豆腐炒酸豆角之类的食物，只为赶集过经的人提供一顿填饱肚子的饭菜而已。但味道可以说绝对是家乡味道，好吃而不贵。吃也没有那么多讲究，随便桌上一座就可以吃上美味可口的饭菜。
随着餐饮业的发展，不管是饭店、酒楼在制定菜谱上依然会追寻传统文化，地方特色。在制作上，配料调味搭色往桌上一端就是地地道道的家常菜。

到此，以上就是小编对于小吃和餐饮有什么区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于小吃和餐饮有什么区别的1点解答对大家有用。