烹调美食家常菜 餐饮业怎么样,烹调美食家常菜 餐饮业怎么样

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹调美食家常菜 餐饮业怎么样的问题，于是小编就整理了2个相关介绍烹调美食家常菜 餐饮业怎么样的解答，让我们一起看看吧。

为什么家里做的饭菜不是特别好吃，在餐馆里吃饭却特别香？

谢谢邀请，家里做的菜没有餐馆里面做的菜香有两个关键的原因。第一是火候，因为家里面的火的话没有餐馆里面的火大。就比方说炒一个青菜吧。餐馆里面炒的话可能一分钟不到就炒熟了。家里面炒的话，可能要几分钟才能炒熟。吃起来就没有那种嗯，香香脆的感觉。

第二的话是调料，家里面的调料总体没有餐馆里面那么齐全。而且家里面吃的菜的话，调料放的没有餐馆里面放的那么重。所以家里面做的菜没有餐馆里面做的菜那么香。

我也会有这种感觉。在家里，妈妈辛辛苦苦的做了一桌的饭，我总是觉得没有饭店的好吃。分析了一下，有下面几种原因。

1配件方面。

餐馆的调料特别的多，一道菜能有几十种调料。

家里的调料一般都是南德，13香等等必备品。料多，味道自然会不会差。

2厨艺方面。

餐馆的师傅都是经过专业训练的。那可是门学问。

自己家里做饭主要以做熟能吃为准。

3意识方面

物以稀为贵。餐馆的饭吃的少，一定会觉得很好吃，很稀罕。家里的饭每顿都吃。时间久了也会觉得厌烦。

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家里的饭菜不是特别好吃，在餐馆里吃饭特别香说明你是一个相对重口味的人。

餐馆里饭菜重油重调料，而且一道菜调料就可以达到5种以上，就不用说黑心餐馆的增味添加剂了。

还说明你不太会做饭，最了解自己口味的人永远都是自己，自己动手做给自己吃才是最符合自己嘴巴的。

随着年纪的增长，你也许会越来越喜欢家里的味道。外面重口味的饭菜会破坏你的味蕾的。

我现在一般只有在想吃做法太繁琐，工具要求严苛的的饭菜是才出去吃。

我不觉得饭店的菜有多好吃，味精香精调料太多，吃了口干，尤其那种高汤，都是用的调料膏。我们一般外出吃饭，要么吃火锅，要么吃日料。中餐基本都在家做了吃，从来不放味精调料的。

这不能一概而论，餐馆里的饭菜也不一定会比家里的菜好吃。

餐馆里的饭菜主要是迎合大多数人的口味，调料多，烹饪步骤多，菜品材料多，烹饪方式不一而足而又大同小异。而家里面就不同了，一般不会准备那么多的调料和材料，但是就是因为各家有各家的烹饪特色，每一家烹饪的人都会拿出十分的感情投入在做饭的每一个步骤中。所以才会有各家的家常菜，拿手菜。每一个出门在外的人时间长了都会想念家里的味道，其实想念的是对家里的那份感觉。

菜馆主要面对的就是吃饭的人，主要的工作就是要迎合吃饭人的口味，工作就是专业研究菜式，菜色，菜味，面向的人群甚至是全省，全国，就像是川菜到了东北，就会加上东北人的口味特点，所以人们都会觉得好吃啊。这是专业对比非专业，没有可比性哦。

为什么餐馆炒的菜特别好吃呢？

那些高级餐厅顶级厨师做出来的肯定比自己家做的好吃，这个不必说。那么那些普通馆子也比自己家做的好吃是为什么呢？

一，重火。饭店用的灶台是专用的，大火的，灶开火之后，噪音大到在厨房喊话都很难听到。

二，食品添加剂。这个是最重要的，一个合格的中餐厨师，必须会用调料，厨师用添加剂至少有十余种，汤好喝，因为放了浓汤宝，肉嫩，因为放了嫩肉粉，菜鲜一点，放高浓缩鸡汁，糖醋口的菜，放高浓缩橙汁，麻辣的菜，吃的好过瘾，你以为放个辣椒就能辣的那么爽？光辣椒那得多少成本？因为放了辣椒精，更惊悚的就不说了，就此打住，为啥同样一道菜，厨师做的比你的好吃很多倍？因为人家调料用的多么！你就咸盐味精，顶多加个鸡精，耗油，味道能有人家用了十几钟的好么？至于这些添加剂是否会影响身体健康，说实话，吃多了会有，但只能说这些添加剂都是在正规的添加剂商店合法买的。

三，重油。一般餐馆的菜，放入油的量都会比家常菜多，至于地沟油的问题，其实没有媒体说的那么严重，大多数餐馆都是用粮店里买的油。

四，不洗菜。火锅店除外，有些中餐都是不洗菜的，为什么？因为洗过的菜存放的时间短，就这么简单，而且菜洗过再炒，口感确实没有不洗直接炒的好。

所以，建议大家多多关注妮妮兔，有空好好练练厨艺，尽量少外出用餐吧～

到此，以上就是小编对于烹调美食家常菜 餐饮业怎么样的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹调美食家常菜 餐饮业怎么样的2点解答对大家有用。