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卤好的卤菜加热的方法是什么？

　　加热方法：　　将卤菜放入到一个盘子中，四周放上水，然后锅加热，等到卤菜有热气后停止加热即可。　　卤菜简介：　　卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。　　我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

卤味加热的方法是将卤菜放入到一个盘子中，四周放上水，然后锅加热，等到卤菜有热气后停止加热即可，卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。

年关将近，你的老家有哪些自家做的“年味”呢？

在河北蔚州古城，特别是暖泉古镇，过年时老百姓家里一般都要准备几桌蔚州八大碗，以备过年时款待宾客。怪不得一到过年，蔚州古城、暖泉古镇的大街上，大小饭店里，到处都是出售蔚县八大碗的广告。大多数户里一般都是随便买几桌，也有自家来做的，可能吃起来更放心，更美味。除了蔚县八大碗，许多农村家庭至今仍然保留着过年还要炸一斗盆或半瓮蔚县糖麻叶、油果子、蔚县炸糕的传统习俗，过年时客人来了，上锅一蒸便可上桌，方便又实用、气派。另外，暖泉、桃花、蔚县城这些古镇以及蔚县乡下老百姓家里过年时，还最爱鏃上十几碗、几十碗荞面粉或苦荞粉，或者淋上一斗盆玉米漏蝌蚪，倘若吃得太油腻了，或者喝多酒了，吃上一碗用家里酸腌菜汤+葱花+味精调制的凉粉，惬意无比，感觉这个年过得才有意思。豆腐干+豆腐皮+冻豆腐，也是过年时老百姓家里的冬藏食品，最有蔚县味道。

我是土生土长的徐州人，来说说那些年味十足的徐州特色美食！

徐州地处江苏、山东、安徽、河南四省交界，是重要的交通枢纽，素有“五省通衢”美称。徐州的文化素来兼容并包，博***众长，这点也体现在徐州过年时准备的美食上。

正文开始，这些美食，都自带年味！

1、蒸灯

每年过年，家里都会和面蒸灯，到元宵节的时候，就在这些灯里倒上油，再插上缠了棉花、浸过油的小木棍做灯芯，点着，暖洋洋的光就照亮了整个屋子。家里的老人还会叫孩子到灯面前，“照照眼”，祈求来年“顺顺利利，亮亮堂堂”。

其实蒸灯这个习俗，主要来自安徽。徐州与安徽交界，文化相互融合，渐渐也形成了这个过年的习俗。

我是江苏徐州的，麻叶子，炸丸子比零食还魔性，春晚配这些家乡特色。美到不行

1.麻叶子

最喜欢吃的“年味”，母亲看我喜欢吃，基本上年前都炸2大袋子，能连吃一个礼拜。但是每年过节都因为麻叶子上火，嘴起泡

2.炸丸子

也是提前备好的年货，配着羊肉汤，或者和白菜炖，美到不行

3.包饺子

这肯定也是我们中国人都必备的传统特色：

老一辈儿的人都叫扁食，年二十九晚上吃晚饭下饺子放鞭炮，大年初一早晨吃饺子。

过年必不可少的就是饺子了吧

我们中国的美食魂

我出生在新疆巴里坤（是一个县）土生土长的新疆人！不到一岁，我就随着爸妈到了哈密（市）！但是每到过年都会回巴里坤爷爷奶奶家。奶奶家有一辆2.8杠子自行车，好像地上有雪大人也不怕，我爸后面带着我妈、前面驮着我去门市部。那时候喜欢爸妈买口袋多的衣服，因为去串门要装糖。大年三十之前家家户户蒸馍馍（默默都是用木头笼蒸出来的蒸饼、大白馍、花卷、油塔子）、炸油果（麻花一类）、卤肉（鸡蛋、豆腐皮、鸡爪……）、炒干货、添置新碗筷、置办年货，家里里里外外打扫一遍。也许只有到过年我们才可以奢侈一回，做很多好吃的！我们的新衣服总是要到过年才穿，所以小时候可期盼过年了，吃好吃的有新衣服，尽管压岁钱最终进不了自己的口袋，还是挺喜悦的。大年三十下午6点之前把对联贴好新衣服穿好（听说自己的魂就要去见已故的长辈亲戚，要把好的一面给他们看）！准备年夜饭，总听大人说不听话的小孩大年三十晚上要除皮（就是挨打的意思）所以那会我们可听话了！吃完饭就要给长辈磕头领红包了，我映像中那会还是绿色的那种2块，压岁钱给20都是特别多的，特爱吃糖，奶味实足，吃完还要装口袋里一些，怕没了……然后等待钟声放炮！那时候家里看春晚特别激动，电视又小后面还是一个大疙瘩。今年我25岁，一个比较成熟的90后，因为工作忙碌，社会的发展，很多年没有体会到原来那种年味了，很希望有照片可以传给大家看看，很可惜，那时候家里条件也不允许平时拍照花钱！大厚棉裤棉鞋都是自己妈妈奶奶做的、军绿色4个指头连一起脖子挂绳子的手套、小孩聚集在一起捡地上没有放完的鞭炮，从破上面滑雪，打牛牛，雪仗！谁家的对联掉了拿起来抹到脸上红红的……

也许等到我有小孩后等她长大后讲给他们听，也许很茫然，因为他们根本理解不到那时候的快乐！

到此，以上就是小编对于川菜卤菜配方 徽菜有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于川菜卤菜配方 徽菜有哪些的2点解答对大家有用。