食疗菜肴制作方法最好的是 厨艺还是厨艺,食疗菜肴制作方法最好的是 厨艺还是厨艺呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食疗菜肴制作方法最好的是 厨艺还是厨艺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍食疗菜肴制作方法最好的是 厨艺还是厨艺的解答，让我们一起看看吧。

中国人的食物种类繁多，烹饪方法众多，最大的促使因素是什么？

谢谢邀请。

烹的技术，是从人的饮食需要出发，对所需要烹调的食材进行选择、切割、组配、调味与烹制，使之成为符合营养卫生，具有民族文化传统，能满足人体饮食需要的菜品制作方法。

食物的种类繁多，烹饪方法众多，我觉得是随着人类历史的发展而慢慢积累演化的。

我国先民用火熟食的传说，在很多史书中多有记载。如《太平御览》卷第七十八引《礼含文嘉》中就记载着发明用火的圣人—燧人氏。

这就是中国历史上传说的钻木取火以化腥臊的“燧人氏”时代。

这便是我国烹饪中用火烧烤技术的先河。

新石器时代出现了原始的农业和畜牧业，同时，还有一定的切割，一般用石刀、蚌刀等。

这是最原始的切割，加之陶器(发明陶器后，便有了”煮“的烹调方法)的普遍使用，烹饪的主要因素：火、炊具、调味品在这个时代已经具备。

我们的祖先在陶罐、陶釜的基础上发明了陶质器具”甑“。

有了甑就有了“蒸”。甑是蒸制食物最原始的笼屉，底部有许多小孔(利于蒸汽上升而把食物蒸熟)，它置于釜或鬲上配合使用，这是一种分体式的蒸制炊具。

其实最大的促使因素没有，只有相对促使的各种因素。因为这其中牵扯到的因素太多，且大多数情况下无法可视化，所以来谈谈一下几个主要因素。

1.我国领土面积广大

众所周知，我国土地有960万平方公里，寒、温、热三带均有涉及。如此广大的领土，造成我国物种的多样性，也正因为如此，形成了我国食物种类的多样性，与我国地大物博是分不开的。

2.气候条件不同

上文说到，我国拥有多种气候，所以自然而然就形成了多种多样的烹饪方法。就像四川等地吃辣椒是为了去湿，东本等地吃面粉是为了御寒，海南等地饮食清淡是因为炎热。

3.历史悠久

我国菜系共八大种，每种都历史悠久，每一道都是经过历史上无数人民舌尖上的考验才流传下来。如果没有一定的受众群众，这种菜流传不下来，因为它无法给人带来足够的经济效益，无法为人提供丰富的利润，大家又不是傻子，谁也不会做亏本的买卖。能流传下来的必有其众多受众者。那黑暗料理为何又会流传下来？所谓甲之蜜糖，乙之砒霜。螺蛳粉你可能嫌弃味道大，但还是有很多人喜欢吃啊。就像外国人接受不了我国的皮蛋，但并不妨碍我们对其的喜爱啊！

感谢邀请，希望我的回答能帮助到您，欢迎关注哦！

美食是中国传统文化的一个重要方面。中国历史悠久，文化底蕴丰厚。几千年来，勤劳智慧的中华民族，在劳动和生活实践中总结了众多的生活技能并形成了宝贵的各种文化。饮食文化便是其中之一。随着国家的经济发展人民生活水平的提高，这种饮食文化也得到了发扬光大，并且也赢得了世界人民喜爱。现在的中国美食，不但讲究色香味俱全，而且在营养健康方面也不断提高，这使我们中华民族的美食文化又得到了进一步的发展升华。这是我们中华民族勤劳智慧的结晶！

菜肴是清蒸的营养价值高还是红烧的营养价值高？

一、宝叔认为清蒸的营养价值高。我做菜肴的时候始终保持这样的观点。

1、能蒸就不要煮。

2、能煮的就不要炒。

3、能炒的就不要炖。

4、能炖的就不要去红烧。

5、能红烧的绝不去用油炸。

基本原理:

1、煮菜的水温不超过水的沸点，菜跟水充分接触，水溶性营养成分的损失比较多，基本不会生成有害物质。加入的油和盐多数在汤中，沾在菜上的比较少。同时也会保持菜的一定鲜嫩程度。

2、蒸菜主要通过水蒸气的温度使菜的形状发生改变，菜跟水的接触比较少。但是由于温度比较高，蔬菜的营养价值及口感会更差一些，蒸的方式更适合用于鱼虾等白肉类，营养更充分，口感更为鲜嫩。3、炒菜的方式时间更久，加热、与盐直接接触、和充分翻动，使得菜脱水会严重一些，因此导致营养成分的流失也会多一些。

4、油炸食品在高温下，也可能生成一些有害物质，传统老百姓也会认为“油多不坏菜”，炒菜中也会放入更多的油，油盐超标，对身体健康不利。

你好，我是厨娘，很高兴回答你的问题

菜肴是清蒸还红烧营养价值高？

我的回答当然是清蒸营养价值高啦

每个地方的做菜的方式都不同，清蒸做法是广东这边用的比较多的，广东人比较爱养生，做菜比较喜欢用清蒸方式，原汁原味，少油少盐，北方人做菜喜欢用红烧做法，口味重，多油多盐多糖，下面来说一下为什么清蒸做法最有营养

1⃣️首先清蒸的菜不需要放很多油，盐，洗干净的菜放到盘里只需要放适量调料调味就可以了，清蒸主要是靠蒸汽把菜蒸熟，不用很高的温度，营养成分可以更好的保留了在菜里面，不易流失，原汁原味，这种蒸法是比较有利于人体健康，现在的人都追求饮食健康，那少油少盐少糖是必不可少的，那营养健康肯定首选是清蒸做法了，像蒸肉饼，清鱼，蒸排骨....等等口感都很好吃，做法还简单！

2⃣️红烧做法

红烧做法的菜口感会比较香口一点，首先做红烧菜前把锅烧的比较热才会放油，高温下也会产生一些不利身体健康的物质，需要用很多盐，糖，[_a***_]来调味，高温红烧把菜的营养蛋白质都烧没了，像红烧鱼，红烧肉，红烧鸡这些菜都要放很多油，盐，糖，酱油来调味，长期吃重口味的菜肯定对身体不健康，而且也比较容易长胖

所以还是清蒸更营养，少油少盐少糖

希望我的回答帮到你，如果大家喜欢我的文章点个赞吧，谢谢！

很高兴回答这么内涵的问题，从营养价值来讲还是清蒸的好些，要是从口味偏好说的话，红烧做法吃的人多！我家多数选用清蒸方式，比较健康！偶尔做红烧调节下口味，以下是我得观点和对比。

清蒸鱼一般选用什么鱼

在做清蒸鱼时食材的选取也是有一定技巧的，一般来说鲈鱼、鲥鱼、黄花鱼以及刀鱼等淡水鱼类比较适合***取该种烹饪方式，或者也可以使用鲤鱼、鲢鱼等较为常见的鱼肉。如果使用上述鱼类制作成清蒸鱼，就会有更为香嫩细腻的口感，且还可以补充到大量优质蛋白以及钙元素等多种营养物质，并起到极为显著的滋补益气等一系列食物功效。

清蒸鱼跟红烧鱼哪个口感更好

在做清蒸鱼时食材的选取也是有一定技巧的，一般来说鲈鱼、鲥鱼、黄花鱼以及刀鱼等淡水鱼类比较适合***取该种烹饪方式，或者也可以使用鲤鱼、鲢鱼等较为常见的鱼肉。如果使用上述鱼类制作成清蒸鱼，就会有更为香嫩细腻的口感，且还可以补充到大量优质蛋白以及钙元素等多种营养物质，并起到极为显著的滋补益气等一系列食物功效。

清蒸鱼有什么营养价值

清蒸鱼吃起来较为鲜香清淡，而红烧鱼口味咸中带甜，且两者都具有细嫩且肥而不腻的口感，因此具体哪一种鱼肉味道更好一些，需要根据个人口味来决定。但总的来说清蒸鱼所起到的滋补营养作用会更为显著，富含的蛋白质、钙质等物质的含量也更高一点，比较适合身体虚弱的人群食用，红烧鱼则有助于改善食欲，相对来说适宜于日常饮食。

海鱼适合清蒸吗

清蒸鱼吃起来软嫩鲜香，且所具有的营养价值也非常高，其中含有丰富的优质蛋白、钙质和脂肪酸等多种有效成分，经常食用一些可以起到益气健脾、养血补血和强健筋骨等多种功效，对于产后女性来说还可以帮助通络下乳，促进身体恢复。另外，清蒸鱼的口味较为清淡，尤其适用于身体虚弱一类体质的人群食用，可以有效提高免疫系统能力。

清蒸鱼是不是比较清淡

晖哥来回答你的问题，清蒸和红烧是两种不同得烹饪方式，理论上有专家认为清蒸营养价值高些，是因为清蒸会锁住大部分的营养而红烧油温过高破坏了大量的营养成分，但是我们对味道的追求是无止境的，所以烹饪过程中油温不宜过猛过久即可。让清蒸与红烧来丰富我们的美食生活吧！努力！

小末 不才来回答你，白开水热着喝营养价值高，还是凉凉喝营养价值高？清蒸和红烧是两种不同得烹饪方式，有专家认为清蒸营养价值高些，但是我们对味道的追求是无止境的，所以才又滋生出不同得烹饪方式。还有不同得食材都有又它不同得特性，有的适合蒸着吃，有的就不行比如鲜黄花菜要先去其心，再过水，再炒或蒸。（鲜黄花又巨毒叫二秋水仙碱，严重可导致死亡）

到此，以上就是小编对于食疗菜肴制作方法最好的是 厨艺还是厨艺的问题就介绍到这了，希望介绍关于食疗菜肴制作方法最好的是 厨艺还是厨艺的2点解答对大家有用。