特色风味菜8000例-中国特色风味菜
山西的代表名菜有什么
众多的名菜名点如“运城驴肉火烧”、“灵丘烧饼”、“汾阳牛肉羹”等,都让人流连忘返。以面食为主的山西风味更是特别,刀削面、油泼面、烙饼等都充满了浓郁的地方特色。
过油肉:山西的传统名菜。 糖醋丸子:内馅软糯,酸甜可口。 定襄蒸肉:肉质嫩滑,香味浓郁。 黄焖羊肉:口感醇厚,香气四溢。 麻皮烤鸭:口感酥脆,肉质鲜嫩。 鱿鱼烩肉:口感鲜美,营养丰富。
刀削面山西,刀削面是一种山西的特色传统面食,因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。
定襄蒸肉是山西定襄塞北的特色名菜,是把猪五花肉切条,加上花椒粉、胡椒粉等多种调料腌制后打成糊状,然后再装进容器里蒸熟而成。
类山西的家常菜种类丰富,以赵州桥豆腐、酸辣土豆丝、炒豆腐条等为代表,这些家常菜无论是在农家小院还是在高档餐厅都可以品尝到,不仅口味独特,而且价格亲民。
山西的特色菜有:烧麦、太后御膳泡泡糕、羊杂烩、油炸馓子、猪血灌肠、晋南醪糟等。山西,因居太行山之西而得名,简称“晋”,又称“三晋”,省会太原市。
中国八大菜系及特色菜
1、Hunan Cuisine 湘菜 特色:以熏、蒸、干炒为主,口味重于酸、辣, 辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。
2、八大菜系是:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜、湘菜。四川菜系,简称川菜。特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等。
3、中国传统八大菜系及其代表菜 鲁菜 特点: 口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。
4、鲁菜代表菜:糖醋鲤鱼 鲁菜发源于现在的山东省,集大成者就是孔府家宴,后来成为官菜,国家招待外宾的时候有很多都是鲁菜。
闽南水乡特色菜又哪些?
佛跳墙:以高汤为汁,以鲍肚、鱼翅、鲍鱼、鸽蛋等十余种珍鲍翅肚丸、鱼肚、海参、鱼肚、竹荪、花菇、猪蹄筋、鸽子蛋清等为主要原料,***用炖、烩、爆、煸、烤、炊等多种烹调工艺而成。
闽南名菜有:红焖通心河鳗、清蒸笋江鲈鱼、佛跳墙、鸡汤氽海蚌、八宝红鲟饭。红焖通心河鳗 红焖通心河鳗是一道福建省的地方名菜,属于闽菜系。
土笋冻:一种由沙虫制成的冻品,口感滑嫩,清爽解暑。16- 牡蛎煎、卤面、葱烧蹄筋、红烧鱼翅和蛎饼等也是闽南地区非常受欢迎的美食。
特色下饭菜食谱
1、好吃的下饭菜有肉末蒜苔、西红柿炒山药、蒜末[_a***_]、醋溜土豆丝、鱼香茄子等。肉末蒜苔 肉末蒜苔是超级好吃的下饭菜,吃米饭或者面条都超级赞。
2、番茄炒蛋 番茄炒蛋是一道简单易做的下饭菜,需要将西红柿切碎后煮熟,然后加入打好的中,翻炒熟透,就可以搭配米饭食用了。番茄炒蛋鲜美可口,蛋香和番茄酸甜搭配得宜,是许多人心中的下饭菜之一。
3、糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润。糖醋排骨是一道酸甜可口的下饭菜。
4、绝对是一道不二之选的下饭菜。番茄炒蛋 番茄炒蛋这道菜色泽鲜艳,口味宜人,爽口开胃,深受大众喜爱。厨艺好的人做出来的鸡蛋嫩而不老,汤也不是很多,下饭也是很不错的。
5、此菜的创始人——苏轼。老头儿油爆虾入口极易脱壳,口味偏甜酸,风味独特。西施豆腐爽滑鲜嫩的豆腐,搭配口感清新的冬笋,可以单吃,也可浇到饭上吃,受到很多人喜爱。菜干肉是一道风味独特的特色美食。
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