豫菜最有名的30道菜蒸甜米,典型豫菜

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豫菜最有名的30道菜蒸甜米的问题，于是小编就整理了5个相关介绍豫菜最有名的30道菜蒸甜米的解答，让我们一起看看吧。

菜芒馍怎么做好吃？

呵呵😊我是吃货白天才。我们来谈一下菜蟒馍的由来。这应该豫菜系吧。以前老时候，蒸包子时结果馅儿多了，发面不可能一分两分钟能发好，故而有了菜蟒这道主食。选馅儿呢选一些多汁的相对较好吃。咱这个呢是洗净的青南瓜切丝切碎韭菜洗净摘好切碎少放点儿五香粉炒好的鸡蛋花植物油少许盐生抽蚝油拌匀。面和得软一点擀成30厘米长20厘米宽的2毫米厚的皮把馅填入包严。放入水烧滚的笼中衬笼布的筚子上盖上笼盖大火蒸20分钟即可取出食用也可以和包子一块儿蒸。由于不是发面估计没有发面那么易消化。

天下之大，唯美食与爱不可辜负，在生活中，学会制作一两种拿手美食也是非常不错的，因此，下面就一起来看看美味的菜馍是怎么做的吧。

方法/步骤分步阅读

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食材展示：白吉馍150g、鸡精5g、香油10g、盐5g、黄瓜100g、葱10g、土豆200g。

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准备配料：土豆切丝，黄瓜切丝。

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成品制作：锅中倒油，爆香葱花，放入土豆丝，黄瓜丝继续炒。

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河南有哪些家常菜值得推荐？

谢邀！河南省作为中华民族的发祥地，中原饮食文化远远流长，豫菜在全国几大菜系中也负有盛名。不过，要说家常菜，我分类重点给友友们推荐几个。一是凉拌菜。河南人热情好客，招待客人无酒不成席，酒桌之上，凉拌菜是必不可少的，当然，几乎所有的菜品都可以凉拌，但最为常见的有:凉拌黄瓜。黄瓜用刀拍烂，不重复拍，否则不脆，除添加适量的香油、盐、鸡精和葱丝外，拌些芝麻酱是本地特色；凉办耳丝。将煮熟的猪耳用刀切成寸条，再将耳条劈成薄片，然后切成细丝，除如上常用调料外，加些生抽即可；二是炒菜。炒菜是河南最常见常用的菜类，例如酸辣绿豆芽，基本配料有干辣椒、葱花、姜丝、八角、花椒，陈醋适量，要求爆火爆炒，分分钟就出锅，绿豆芽脆而不生，大料和辣椒味突出，略有醋味；炒肉片，瘦大肉切成薄片，用淀粉勾后快速过油，配菜多种素菜均可，常用的香菇、芹菜等，配料有葱花、姜片、十三香等；三是笼菜。逢年过节或大事待客，笼菜是压轴菜，所谓笼菜，就是在蒸笼里蒸的菜，肉类据多，俗称扣碗。最家常的莫过于芥菜扣肉，将稍肥一点的大肉切成方块，煮熟，过油，然后切成薄片，将猪皮一方放在碗底，将腌好的芥菜切成寸段放在肉的上面，最后放一个丁香，几个八角，一撮花椒，葱花，姜片和盐等，放入蒸笼蒸一个小时后即可食用。

河南的家常菜还是比较多的，都是常见的，一般有不同的种类

第一种，素菜类，比如煎豆腐，炒青菜，炒鸡蛋，凉拌苦瓜等等，这些都是可以的，

第二种荤菜，酱香回锅肉，酸菜鱼，红烧鱼，清蒸鱼，大盘鸡，凉拌鸡丝等

第三种就是汤类，鸡蛋汤，酸辣肚丝汤，西湖牛肉羹等

第四种主食，米饭或者面条，烩面等。

豫菜***了民间菜和宫庭菜之大成，是影响[_a***_]八大菜系的最多的菜系文化基础，由于社会动荡、灾荒影响，豫菜到民囯时期就衰落了！大部分人厨师流落他乡，近年由于缺乏整合出现了豫菜文化的空位！当务之急是需要社会有识之士及***能合力整合发掘，重振豫菜文化强大影响力！

准备去河南，听说“豫菜”很出名，好吃吗？有什么好吃的推荐一下？谢谢？

豫菜，排名八大菜系第三十三位。典型做法是加水猛煮。粤菜就是借鉴了豫菜的做法才以煲汤闻名。东北菜也是抄袭豫菜才形成了炖菜风格。甚至西安流行的肉丸胡辣汤也是偷艺豫菜的加水勾芡等工艺和做法。所以说豫菜是各大菜系的鼻祖和翘楚

豫菜即河南菜，在中国的历史上算是最悠久的菜肴，最早可追溯到夏朝，商朝。并且在河南的历史上曾出现一位名人，他就是3600年前著名商相伊尹，河南杞县人，因提出“五味调和”和“以汤说美味”的理论而出名。如今的豫菜也是吸收了这种理论的精华而闻名。

豫菜发源于河南开封，其地理位置处于***之中，菜品上一直秉承着中与和的烹饪传统，因此形成了豫菜不东，不西，不南，不北的风格特点。似乎成了菜系中独立的一份子，豫菜在味道上不偏酸，不偏甜，不偏辣，不偏咸，在酸甜苦辣中寻求适中。合众家之长，兼具南北特点。

如今的豫菜以省会郑州为分界线，形成了豫东，豫西，豫南，豫北四种口味。这四个地区的大体风味还是有所不同的。

说完了豫菜的发展和来源，就要说说豫菜中的名菜了，豫菜中特色菜很多，像糖醋软熘鱼焙面，炸紫酥肉，牡丹燕菜，煎扒青鱼头尾，汴京烤鸭，扒广肚，炸八块，葱扒羊肉，清汤鲍鱼等都是当地的名菜。

同时，河南也是一个爱吃面食的省份，像河南有名的烩面，蒸饺，双麻火烧，鸡蛋灌饼，韭头菜盒，酸浆面条，水煎包，油旋，开封的灌汤包子，濮阳的壮馍等，都是河南豫菜中比较经典的美食。

除了面食，还有像胡辣汤，羊肉汤，牛肉汤，炒凉粉，肚丝汤，生汆丸子，酸辣乌鱼蛋汤等，开封有名的桶子鸡，道口烧鸡，五香牛肉，五香羊蹄等都是豫菜中的美味。

豫菜选料严谨，刀工精细，非常讲究制汤，经过了这些年的发展，仍不失传统，并且不断进步。扒，烧，炸，熘，爆，炒，炝都很有特点，堪称以色香味形行走天下。

说实话，我们河南真的还没有一道名菜。最近有一道网红菜。河南烩菜。我们河南的烩面你可以尝一尝。开封的灌汤包你可以尝一尝。河南的胡辣汤也可以尝一尝。我们河南的菜系都是贴近生活的。不浮夸。不张扬。

河南，我推荐你喝碗糊辣汤，还有去犹太人聚集区，去吃牛肉，很特别。我就是住在那里，小住。河南全省最特别的地方是信阳，还有陕西的汉中，这两个地方都是两省搭界处，饮食特别。感觉一下南北交汇，是一种别样的体验。

河南的烩面怎么地也得吃一顿，不然河南人不会承认你到过河南的。请注意，***如你是男人，而且还好酒，那就要十分小心了。其实，河南人相当能喝。我一年三百四十瓶五十五以上的白酒的水平，常不小心被他们喝晕了。或许是高手都叫我碰上了。凡是敢和你主动并桌喝的全是高手，切记，这是晕后心得！

显然你是个吃货，若大个河南光惦记吃了。先玩了再吃，全都是美食了。这可是我游遍中国得来的诀窍。玩，弄的肚子咕噜叫，你就记得美食了。我推荐你好好看一次红旗渠，真的，当真说，这是河南值得一看的地方。

感天斗地的精神，万岁吧，我秋歌敬仰那些愚公们！至少在我心中是万岁的！

河南没有菜系，只有不懂吃的人才有菜系，啥几把白切鸡，剁椒鱼头，辣子鸡丁，诶，无知最可怕。河南就一道菜，烩菜，为啥东北的叫乱炖，别的有菜系，跟你们讲你们也不懂啥是烩菜，烩菜就是把你们所有的菜都放在一起烩出来的菜，

为什么信阳和襄阳、枣阳的语言、习俗、美食都是相通的，可以介绍下信阳菜做法吗？

信阳炖菜是豫南地区饮食的代表，以炖菜、焖菜闻名，口味浓郁醇厚，强调原汁原味，很少添加味精、鸡精等作料，所用原料多为信阳特产的天然原生态食品。特别是信阳炖菜，选择绿色原料，汤菜各半、酥烂鲜香，力求返璞归真，深受人们喜爱。

原料：猪脚，丝瓜。

调料：盐，味精，葱、姜。

做法：

1.将猪脚清洗后斩成2厘米见方的块入沸水锅中氽水;丝瓜去皮，切成3厘米的棱形块。

2.猪手入放有葱、姜的清水中炖制20分钟后，放入丝瓜炖2分钟后，调味即可。

材料：花鲢鱼胖鱼头，鱼子，鱼膘。

香料：香葱段，大蒜末，姜丝，八角，白蔻，干辣椒段，

调料：醋，蒸鱼豉油，辣鲜露，生抽，黑胡辣粉，鸡精，白糖，自制香辣酱，糯米粉，香菜根，高汤，味精，色拉油。

制作

信阳虽属河南省 管辖，但信阳位置在河南最南部。离湖北更近，信阳饮食和河南其它地区有较大区别。以大米为主食。其中还有一个原因，信阳罗山包括老信阳县好多都是从湖北和江西迁安过来的人也多。把当地饮食也带入信阳。
本人从小听长辈人说我祖籍是湖北麻城迁移过来的。我从事厨师二十多年，对信阳菜比较了解，信阳菜好吃主要是原料好。因为信阳有山有水，提供丰富的食材。以前信阳菜就是农家菜。食材好，味重，油大。现在这几年随生活品质提高，加上信阳市领导的重视。重新给信阳菜定位，以养生信阳菜为主。比以前老信阳菜从口味，色泽，***器都更适合现在人养生之道！

包菜又称圆白菜，除了素炒，还能怎么做才好吃？

我有靠谱回答。

包菜就是所谓的莲花白，这是北方，特别是华北西北等地，特别常见的一种蔬菜。它产量大，易保存，价格低。营养丰富，植物纤维多，既可以补充营养，又有通便润肠等作用是非常好的蔬菜品种。

包菜想要做的好吃，必须要配荤油，如果只是单纯的用素油来炒的话，包菜不光发酸，还会很涩。但是，配上荤菜，哪怕只是猪油，炒出来都非同凡响，包菜脆爽回甜，非常好吃。我自己家吃，主要是用来炒盐煎肉。用来炒牛杂。或者腌制成泡菜。下面说一下三种的做法。

首先包菜切成两半。然后给三角刀把根去掉。一层层的撕成片，放入清水中浸泡，彻底去除农药残留。

五花肉一块，直接连皮切成0.3厘米左右的片即可，盐煎肉，是生炒，不需要事先腌制。

葱姜蒜切末，干辣椒，花椒少许豆瓣酱，一点点豆豉剁细。另外准备一点，青椒末以及葱香菜即可。

锅内放少许油，油热后，先下五花肉片，放少许盐，翻炒，炒到五花肉吐油之后，放入葱姜蒜末干辣椒，花椒炒香，再放入豆瓣酱，豆豉炒出红油。

此时就可以放入包菜片，翻炒了。炒到包菜片变软，加少许盐，酱油，一点点糖，胡椒粉，调味调色，再次翻炒均匀。

翻炒两分钟后，撒少许鸡精即可出锅。

包菜又称圆白菜，除了素炒，还能怎么做才好吃？

包菜，又叫卷心菜、圆***、洋***，经过烹饪之后也能含有丰富的维生素C、钾和叶酸，同大***的营养[_a1***_]相差无几，秋冬季节，可以多多使用圆***。营养专家说，圆***生吃的食疗保健效果最好，凉拌、沙拉或者榨汁，为了自身健康应该常吃，如果是炒熟后食用，不宜长时间炖煮、加热过久，避免其中的营养成本被破坏；

包菜又称圆***，除了素炒，还能怎么做才好吃？我家一般都是这样来烹饪爆炒：

1、用几片五花肉和少量的猪油来制作一盘干锅包菜，开胃下饭、咸鲜微辣，口感绵软；

2、包菜搭配粉丝，***用酸辣的做法，制作一道酸辣包菜炒粉丝，酸辣开胃，制作方法简单便捷，赛过山珍海味；

一、我们先给大家简单介绍一下用几片五花肉和少量的猪油来制作一盘干锅包菜的做法：

1、食材准备，包菜准备一个，手工撕扯大小合适的状态，然后在清水中冲洗干净，沥干水分待用；准备5-8片五花肉的肉片，切成2MM的样子、猪油一勺即可；

包菜又称圆***、大头菜、洋***、甘蓝、卷心菜，除了素炒，吃法还有很多，它清脆爽口，一年四季都有，而且物美价廉，可以烹饪很多种吃法，如：圆***炒肉丝、辣炒圆***、圆***豆腐汤、圆***馅水饺、圆***馅大包子等等。

一款圆***家常小炒与大家分享，圆***炒粉条特别美味、下饭。

准备好食材：圆***、粉条，两个鸡蛋、生抽、蚝油、白糖，蒜沫、姜沫、葱花、辣椒。

把圆***去根、洗净、切小块备用，一小把粉条洗净，泡好备用。

锅烧热放油，把打散的鸡蛋液放入锅内，将鸡蛋炒成块状，备用。

再起锅烧油，把葱、姜、蒜放入锅内爆香。

将切好的圆***，放入锅内煸炒至变软。

放入泡好的粉条，加入适量的生抽、蚝油、白糖、辣椒，（根据个人的口味，不放辣椒也可。）大火快速翻炒。

这时放入炒好的鸡蛋块，再淋上几滴香油，继续翻炒几下就可以出锅了。

圆***炒粉条就烹制完成了，制作简单、鲜香味美，朋友如果喜欢，也可以来试试哦！

感谢邀请，***做法很多种，除了素炒还可以炒豆腐，凉拌***心，***帮炒肉片，酸辣***，虾米炒***，***炖羊肉，高汤***，火锅涮***，都非常美味。给大家介绍一下虾米炒***做法，***叶洗净抓烂，虾米温水淘洗干净，姜切丝，红辣椒切碎，大葱切丝。锅烧热，放少许花生油，油温七成热，把姜丝，葱丝，红辣椒爆香，大火放入虾米翻炒几下，放***快速翻炒，***叶有点发蔫放盐，十三香调味出锅。

泰安有种吃法叫菜包肉，（油炸的菜肴）菜就是用的圆***。具体做法如下：将圆***成片下热水锅绰一下。然后，晾干。用手撕成均匀的片，肉馅剁好，葱姜也在其中，少许酱油喂一下。撕好的圆***包肉馅。再用一小盆放面，鸡蛋一个，放点五香面。锅热，倒油，可以炸了，炸至金黄即可。酥软可口，味道香美。

还有就是凉菜。圆***洗净，切丝，装入盆中，放盐，糖，白醋，泡好的海米，均匀搅拌，装盘即好！清爽可口，下酒好菜。

炒菜呢！可以五花肉炝锅，酱油，葱姜，料酒，炖一下，放入切好的圆***，也很好吃的，有一丝甜甜的味道。

当然，圆***可以包大包子。粉条，圆***，五花肉，热气腾腾香喷喷的，也是十分诱人！包水饺，圆***，虾仁也可以。

到此，以上就是小编对于豫菜最有名的30道菜蒸甜米的问题就介绍到这了，希望介绍关于豫菜最有名的30道菜蒸甜米的5点解答对大家有用。