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川菜菜系介绍英文 徽菜的特点,川菜菜系介绍英文 徽菜的特点是什么
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于川菜菜系介绍英文 徽菜的特点的问题,于是小编就整理了3个相关介绍川菜菜系介绍英文 徽菜的特点的解答,让我们一起看看吧。
中西方菜系的不同?
当我们谈到中西饮食文化的差异时,大家首先会想到就是中国最具特色的八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。各种菜系的特点和烹饪方法也有所不同。
鲁菜清香、味纯;川菜辣、麻、油重、味浓,有“一菜一味,百菜百味”的美誉;粤菜讲究鲜嫩、爽滑;闽菜讲究滋味清新、色调美观,烹饪方法擅长于炒、溜、煎;苏菜讲究原汁原味,浓而不腻,鲜香酥烂,咸中带甜,烹调技艺擅长炖、烧、炒、焖、煨;浙菜清香、脆爽、鲜嫩,擅长炒、炸、烩、烧、溜、蒸。
湘菜多以辣椒、熏腊为,油重色浓,擅长腊、熏、炸、炒、炖、煨等;徽菜以烹制山野海味而著称,讲究火功,重色重油,要求食物保持原汁原味。
西方国家的日常饮食都是以肉食为主、素食为辅,这是一个重要的特点。
中国的饮食方式主要以筷子为主,西方主要以刀叉为主。中国以米饭为主要面食,北方还有大饼包子馒头等。
西方以三明治汉堡,披萨等面食为主。中国饮食口味偏重有辛辣,酸甜等多种口味,西方的饮食口味偏轻,味道单一。
中国是文明古国,亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点:
四季有别
一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。自古以来,中国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。
讲究美感
我们国家八大菜系,我喜欢徽菜、湘菜和川菜,你喜欢哪些?
中国历史文化悠久,地大物博,各地差异大,并且受地理环境、气候条件以及饮食习惯的影响,也因靠山吃山靠水吃水这种因地制宜的思想影响,因此菜的风味也不尽相同,随着时间的沉淀,形成了如今的八大菜系:鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽。
不同的人喜欢不同的菜系,个人觉得归根原因也是个人口味不同罢了。鲁菜以清香,鲜嫩,味醇著名,讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。川菜风味独特,口味多样,十分注意调味,***品复杂繁多,一般多用辣椒,花椒,香醋,豆瓣酱等。这些调料调和出来的口味酸辣,麻辣,椒麻,怪味等,口味繁多。粤菜特点选料广泛,新奇且新鲜,菜肴口味清淡,味别丰富,讲究清而不淡,嫩儿不生,油而不腻。闽菜以烹制海鲜见长,刀功精妙,入趣于味,汤菜居多,有鲜,香,烂,淡并捎带甜酸辣的风味。苏菜特点是选料严谨,制作精细,注意配色,讲究造型,菜肴四季有别。烹调方法擅长炖,焖,蒸,烧,炒;又重视调汤,保持原汁,风味清鲜,肥而不腻,淡而不薄,酥烂脱骨而不失其形,滑嫩爽脆而不失其味。等等。我就不一一介绍了。
个人口味的不同,喜欢的菜系也不一样,就算同一菜系可能喜欢的菜式也不一样。我本人喜欢河南菜,虽然豫菜不在八大菜系之中,由于我是土生土长的河南人,吃惯了河南的味道,吃来吃去还是觉得豫菜对个人口味。
普菜是哪里的菜系?
普菜不在中国的菜系里面,普菜是对那些没有什么地域特色的菜品统称,中国的菜系只有八大菜系,分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
早在商周时期中国的膳食文化已有雏形,以太公望最为代表,再到春秋战国的齐桓公时期,饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。到了南宋时期,南甜北咸的格局形成。
到此,以上就是小编对于川菜菜系介绍英文 徽菜的特点的问题就介绍到这了,希望介绍关于川菜菜系介绍英文 徽菜的特点的3点解答对大家有用。
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