食谱的概念和分类 地域特色有哪些,食谱的概念和分类 地域特色有哪些呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱的概念和分类 地域特色有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱的概念和分类 地域特色有哪些的解答，让我们一起看看吧。

云吞，抄手，馄饨，各有什么特色？

大家好，我是游厨觅食，很高兴能回答您这个关于“云吞，抄手，馄饨各有什么特色”的问题。

说起云吞，抄手，馄饨，其实它们都有各自的特色，下面我给大家讲解一下它们的各自特色与区别之处。

云吞、抄手，馄饨是同一个东西吗？百分之九十的人可能都分不清。作为一个美食博主，之前确实对这三样东西，真的是分不清的，还记得认识抄手这东西，还是在重庆小面馆里，第一次看到碗里的抄手还真的以为服务员给我上错了，谁知跟我一起去的小伙伴看出来我眼里的迟疑，轻声告诉我这就是红油抄手，幸亏当时没有一嗓子喊出来，不然真的要被服务员笑话了。

论起源， 馄饨可比饺子云吞更古老。古人对馄饨的起源，一直存在不同的见解，有人说因馄饨“象浑沌不正”的天象而出名。也有人说馄饨与祭祖相关。谁是谁非，至今没有正确定论。据历史考究，馄饨早在魏晋时期就已经开始流行，而这种偃月型的馄饨，经过发展演变成了今天的饺子。一直到了清代，开始烹煮、蒸熬、油煎多种方法并用，几乎与现代的做法十分相似了。

两广的云吞：馄饨传入广东广西之后，才被改名叫云吞的，至于为什么这么叫，坊间有很多说法，广东人咬字不清，都是有目共睹的，馄饨发音困难，所以改名叫云吞，顾名思义，一口气吞下，再加上馄饨两字不太好写，云吞笔画少，所以就改名叫云吞。根据粤菜的烹调技术，人们又从馅料上进行了改良，加入了鱼虾等各类海鲜，汤料也不仅仅是用猪大骨，还加入了虾仔提鲜。就这样，广东的早茶从一碗云吞开始了。

川渝的抄手：有关抄手的段子是这样来的，据说只见一位早餐铺老板，把包好的馄饨往骨头汤锅一扔，然后双手抄在胸前，身体靠在门框上，紧盯着翻滚的馄饨，不到一分钟就煮好了，用笊篱盛在碗里，小心翼翼端给客人，直呼抄手二两。抄手除了常规操作，还有蒸抄手，当地人会配上白糖和老荫茶一起食用。

北方的馄饨：在很多北方城市，冬天的早晨街边喝上一碗猪肉馅馄饨，解寒又暖心。皮薄馅少，放入用猪大骨熬成的汤里很快就煮熟，盛入碗中，撒上一些紫菜，虾皮、醋，呼噜呼噜就是一大碗。在天津，人们更喜欢自己带鸡蛋，让早点铺师傅在馄饨里打上鸡蛋，做成蛋花汤模样，就着一套煎饼果子，就是一天最完美的开始。

个人觉得这三个，是同一类的东西，但是又会有些许区别，以下仅为个人观点。

云吞，多是广东，香港，澳门，台湾，这些南方城市的叫法。他们都是与“面”相搭配。并且他们的面多为碱水面，我并不爱吃。云吞内包的料大多会有虾仁，这于普通抄手，馄饨就有不同。

抄手，马上想到的就是红油抄手，一定是辣味的。感觉是成都，重庆的称呼。

馄饨，在上海，一般我们吃的是“福建千里香馄饨”或者“崇明馄饨”。他们都叫馄饨，但是味道却是截然不同的。“福建千里香馄饨”的汤底特别的香，有爆炒过的葱，香油，少量虾米，香菜，等。同时，他们的皮感觉更薄些。“崇明馄饨”给我的感觉皮更厚实一些，但是很有嚼劲，汤料没有那么的香，但是馄饨馅料调的非常用心，并且肉馅都很大。

馄饨、云吞、抄手我觉得本质上和包子馅饼是没有区别的，都是皮裹着馅儿。只是烹饪方式不同。但是实际上他们大有不同，真的很不一样。

我喜欢吃抄手，在我印象里，抄手一定要吃辣的，这是一份抄手的灵魂。就像重庆小面一定要辣的才行。中国很大，菜系很多，口味丰富，食材众多，这是“大自然的馈赠”，但是总有一些相似的地方和点，就比如这四川的抄手、广东的云吞、北方的饺子、福建的扁食、湖北的水饺、江西的清汤长的都差不多，名字却大一不一样。

馄饨云吞抄手谁更好吃其实大家都是各有所好、一般云吞个头小，当作点心和好搭档竹升面一起实用，家里一般煮的最多的还是馄饨。但是汤底和浇头的讲究就多了一眼望去，辣估计是抄手最显眼的特征了，端出来的抄手红红火火，看起来就够味。

云吞听起来就温柔很多，细嫩精致，唐宋时期馄饨就传入了广东，经过多年发展如今云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨和抄手不同大小一般以「一口吞」为标准。按照老广记的标准。一碗标准碗云吞数量为6颗到8颗，能这么精确这么讲究的也只有广东人了。

馄饨源于中国华北地区，古语云“馄饨之饼”，即馄饨是饼的一种，古人视之为一种密封的包子，称为“混沌”，后来按照中国的造字规则才更名为“馄饨”。这个和之前说的菜品搭配一个意思，都是很有意思的故事。

莆田美食文化，您知道哪些？

您好，我是素食先生小L,很高兴回答您这个问题。

虽然没去过莆田，但莆田的美食尽人皆知，其中有一种美食特别出名，那就是莆田的红团。

甫田有一种说法是，红团跟我国古先民崇拜太阳神有关。这种崇拜太阳的习俗，早在殷周时期就有了。不过，这时的太阳神崇拜，还属于自然神崇拜，到了春秋战国时，太阳神的崇拜，变成一个民族的族神崇拜。如当时的楚国，就把太阳神视由自己的高祖，宣称楚国是“帝高阳之苗裔”（阳高即太阳）。而楚国的疆域，大约在山东南部、广西东北角和江苏、浙江等部分地区。公元前223年被秦国所灭，这时，楚国人可能逃至福建，部分逃到莆田的，把原来楚国敬日的习俗，也带来莆田。

因此至今，莆仙民间，还留有这种祭日习俗，民众年终辞年——敬祭玉皇大帝，就是用红团作为祭品。

以上就是我对这个问题的答案，希望对您有所帮助，谢谢您的提问！

很高兴回答你的问题！

来莆田必吃的几种美食，绝对能满足你的味蕾。

1/蛏熘

蛏熘是莆田的一道特色汤菜，以蛏肉混和淀粉，加上各种[_a***_]制作的汤羹，也叫蛏羹。蛏一般指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。除加工为蛏干外，鲜煮的有插蛏、清炖蛏，还有拌和其他配料炒煮的，如鲜蛏炒蛋、蛏熘等。特别是蛏熘，是人们喜欢的一道汤菜。

2/莆田卤面

莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面，是莆田自制的，在外

面比较少能买到。佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇，卤面的工序

不难，但是要做地道的却是很困难基本上没有哪个莆田人不吃卤面的。

3/焖豆腐

焖豆腐是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块；葱姜切丝；炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。

很荣幸能回答这个问题，我作为一个莆田人可以很负责任的告诉你莆田有哪些特色美食文化，最著名的是大家都熟悉的“卤面”，还有：天九湾炝肉、西天尾扁食、红团、海蛎煎、泗粉、 菜头饼、闷豆腐、黄花饭，炒米粉，十字街求生煎包…当中的美食文化你可能有所不知👇

人类的语言是怎么发明的？比如中文吃，英文为eat，什么年代，怎么普遍开来的？

最先开始“语言是从劳动中并和劳动一起产生出来的”。原始人类在***、***集植物、制造石器等活动中，需要共同协作，“已经到了彼此间有些什么非说不可的地步了”，于是便产生了一定音节和一定内容相结合的语言。

人类语言的发明是一个理论性问题，并不是我国独有，但一定以中国为基础。地球和太阳一样是个火球，被大于或等于地球的水球包裹，被撞击(有可能是月亮撞击） 偏离轴心，椭圆。地球的地质变化需上亿年，气候变化需上万年。火山🌋喷发，危厄尼尔气象，虫灾，疾病疫毒，对人类有很大的影响。中国有世界屋脊防护，《面朝大海，春暖花开》，《黄帝的梦游华胥国》有一些神话，添加时代意向，表述了上古人类生活情境。亚洲板块是人类最宜人居住。非洲大裂谷走出来的古人与亚洲人两个交集点:云南元谋，四川巫山。陕西蓝田，新疆小河文化流域。中华文明上下五千年，只是习惯上讲，实则上万年，《舜训野象耕田在野》野象就是《猛犸象》～生活于一万年至三百万之间。《英语》拉丁文字，称蝌蚪文。规范成英文字母，应该是《后稷教稼》，后稷别姓姬他母亲姓姜，从母系社会进入父系社会。英文字母A两人抱头交合(男性***尖头部，系带断开横着结合边沿就成A形男人破处，话有点糟 ，理是如此。《英文和汉字一样象形意结合》）a受精后的小蝌蚪卵。山东枣庄滕州的方言V(国际音标读法)例:荣(滕州方言读Veng.）《滕州方言与英语同源姊妹花》，China直音“茶那”地标物产中国特产。C～手虎口，***摘，收获，C形玉龙配，王侯将相贵族配戴，女性经期私密处遮挡物，孩子的褯子(纸尿裤)。H～两个人伸手相握，平等友好，好合。i～女性***官。n～几案，人的两条腿。a～男性***官。ina单词后缀～女性的。中国是:男女赤诚相见，举案齐眉，生儿育女，平等好和爱与玉一样镌永，尊重自己的女人。

到此，以上就是小编对于食谱的概念和分类 地域特色有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱的概念和分类 地域特色有哪些的3点解答对大家有用。