食谱大全图 食品历史版,食谱大全图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱大全图 食品历史版的问题，于是小编就整理了5个相关介绍食谱大全图 食品历史版的解答，让我们一起看看吧。

关于食物的近代名著？

陆文夫《美食家》杨志红《饮食定生死》汪增祺《吃食与文学》七七《天下厨房》、《私房菜谱》梁实秋《雅舍谈吃》叶怡兰《极致之味》陈建功《北京滋味》张健雄 《红酒心语》《馋话连篇》《馋游四海》沈嘉禄《美女鸭头颈》林忆莲 《林忆莲——上海回味》

古代人发明了哪些美食？

谢邀，俗话说，吃对普通人来说是一件很重要的事情，但是一天三餐太简单了，长期以来不仅影响吃饭的心情，不适当的烹饪方法也会失去食物的原有味道，人们会感觉到相同的味道，但不仅仅是吃，食物应该充分发挥他们的价值，颜色，香味和味觉。"精湛的中国人懂得这一道理，自古以来在饮食上经历了不少，发明了很多食物，所以一天简单的三餐也变得有趣起来。今天我们要谈的是与中国古代著名的美食家苏轼有关的食物。

谈到苏轼，许多人对这位伟大的诗人并不陌生。一部名为"水调歌头"的通俗作品将明月之上写在了无数人的心中，让天下人更多地了解了这位伟大的诗人。大多数人也会听说，这位伟大的诗人不仅知识渊博，而且对美食也有很多研究。他发明了许多美食都是用当地的材料制作的，而不是一些名贵的食材，深受人们的喜爱。他被称为"餮翁"，名副其实，给人们带来了许多可以买得起的暴食。现在让我们看看他们有什么。

一、东坡肉

这道菜对于每个人来说都不陌生。东坡肉是苏东坡当时在黄州做的。那时候，这只是一个没有签名的菜，属于苏东坡自娱自乐的产物。后来，他被降职到杭州，做了很多有利于人民的事情。当地人非常感激他，百姓就把自己家的猪肉给苏东坡作为过年的礼物。然而，苏东坡却用自己的烹饪方法精心煮肉。挨家挨户地送给百姓食物。这种东坡肉味道很嫩，味道鲜美，煮熟炖，使人油腻的肥肉已经在烹饪过程中，慢慢融入中，味道顺滑，不油腻。再加上新鲜的颜色，再加上苏东坡的秘方酱汁，只要吃上一口就觉得美极了，所以人们把这种肉取名为"东坡肉"，如此美味。

二、东坡豆腐

烧烤应该是古代人的发明美食了。这种历史悠久的烹饪方法，从人类使用火开始。有170万年的历史了。在中国，饮食烹饪经历了四个发展阶段，即火烹、石烹、水烹、油烹。

始于火烹就是烧烤，传说那时伏羲位居地皇，因其母踩到雷神在雷泽布下的神迹后孕育伏羲，也有说天降一道青光环绕其母，伏羲就此诞生。

有说伏羲是神农燧人，也有说她是神农祝融。无论是那种说法，伏羲自出生就和“火”结下了不解知缘。当是时，人们生活在物产丰富，飞禽走兽任尔欲取的原始环境中。却因为不懂得捕捉技巧，只得望洋兴叹。

伏羲是个聪明且恤民的帝王，眼见子民辛苦，寝食难安。无数日夜后终于想到了将野麻晒干搓绳后编网捕食。他教会了人们这一方法。于是大家开始了使用生产工具上山捕兽下,海捉鱼的时代。随着食材的丰富，新的问题有慢慢浮现。

杀死兽类后取得的生肉的味道不好不说，还难以保存，有时甚至让人罹患恶疾。伏羲为此勇取天火，教会了人们制熟，对我们的饮食文化进行了革命性的创新。

人们安慰了肚子后为纪念她就把伏羲称为“庖牺”;第一个用火烤熟兽肉的人”。这就是传说中中国最早的烧烤和烤肉的人。

扩展资料：

古书记载，烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。当然，这是与当时的烹饪工具和烹饪技术有关，到了秦汉时期，烧烤之风仍是盛行。

汉高祖刘邦就是个撸串达人，据《西京杂记》记载，汉高祖刘邦即位以后，常以烧烤鹿肝牛肚下酒。天子如此，臣子莫不如此。

南北朝时期，烧烤的技术有了进一步的发展。这在《齐民要术》中就有较多的记载。这时的烧烤不仅用料，式样更加的考究。而且在调料的配方上也有很大的突破。

周代天子的饮食分饭、饮、膳、馐、珍、酱六大类，其他贵族则依等级递降。

天子之馐多至百二十品，不可枚举。燕时还另加有“庶羞”，包括牛脩、鹿脯、田豕脯、麋脯、麕脯，还有雀、、蜩（蝉）、范（蜂）、芝、栭（小栗）、菱、椇（白石李）、枣、栗、榛、柿、瓜、桃、李、梅、杏、楂、梨、姜、桂，瓜果辛物，应有尽有。

周代精心烹制的八种珍食，都是用独特方法制作的风味馔品。其烹调方法完整地保存在《礼记·内则》中，是古代典籍中所能查找到的最古老的一份菜谱。八珍可以看做是周代烹饪发展水平的代表作，无论在选料、加工、调味和火候的掌握上，都有一定的章法，形成了一套固定的模式，奠定了中华民族饮食烹饪传统的基础。

贵族们总是在引领饮食潮流，站在潮流前方的是历代的帝王们，他们的味蕾让历史盛宴不断翻新着花样。

晋武帝司马炎是西晋奢侈之风的倡导者，他的大臣和亲信有许多也都因奢侈而著名，《晋书》有十分详尽的记载。位至三公的何曾，史称其生活最为豪侈，甚至超出帝王之上。日食万钱之费，他自己却还说没有下筷子的地方。何曾的儿子何劭，累迁侍中、尚书、司徒，任太子太师，骄奢更甚，远远超过他父亲之上。何劭吃起饭来，“必尽四方珍异，一日之供，以两万钱为限”，当时人以为太官准备的皇帝御膳，也没法与何劭相比。何每次赴晋武帝的御筵，都要带着家厨精心烹制的馔品，根本不吃太官准备的膳食，武帝也拿他没有办法，只得让他拿出带来的美味吃。何曾确实也算得是少有的美食家，家传有独到的烹饪术，自己还撰有名曰《食疏》的菜谱，为士大夫所侧目。

石崇官至太仆，晋武帝帮助母舅王恺与他斗富，始终没能胜过他。王恺家里洗锅用糖浆而不用水，以此炫耀富有。石崇则以白蜡当柴烧，以示更富。他们还在酒宴上斗试阔派。王恺请客人饮酒，命美女在一旁奏乐，乐声稍有失韵走调，美女即刻就被拉出去杀掉。石崇也不逊色，他是让美女为客人劝酒，如果客人不饮或饮得不畅快，美女也会遭***。有一次石崇的贵宾是武帝的女婿王敦，这王敦也着实无一点人性，竟然故意缄口不饮，结果连续有三个劝酒的美女成了酒筵前的刀下鬼。

古代人在日常的生活中，充分发挥了劳动人民的智慧，结合当时的材料发明了许多美食流传至今。我们就选取几种大家所熟知的介绍一下。

面食从古至今一直是我们的主食品种。尤其是面条，更是老少咸宜、风行大江南北的食物。在我国，面条种类繁多，可以说在每个地方有每个地方的特色，当你身处异地他乡，一碗连汤带水的面条下肚，瞬间就忘记了陌生，有了家的感觉。

面条在古代从周朝时期就有记录，到了汉代被叫做“汤饼”，是一种类似揪面片的食物。经过时间的沉积之后，到了宋代，面条迎来了***展。宋朝时面条与今天类似，其“长条”形状已经定型，并且面条种类繁多，其“长寿面”的寓意也被大众普遍接受。至元朝时期，有了挂面。这是面条发展史上的重要时刻，面条成了易储存的食物，对面条的推广有着重要意义。明清以后，面条已经有了各地独特的风味之别，我们今天可以品尝到各种[_a***_]的面条，实在是老祖宗们的馈赠。

最早的火锅可以追溯到商周时期，可以说，有了锅，就有了火锅。当然，那时的火锅不是今天的火锅，只是在锅中涮煮食物的一种方式。

到了元代，随着游牧民族入主中原，火锅的变种涮羊肉开始在饮食界有了一定的地位。相传涮羊肉是忽必烈在行军打仗途中为解决饮食不方便的问题发明的。传统的涮羊肉，在煮沸的清水中把切成薄片的羊肉快速烫熟，出锅后蘸着韭菜花食用，最大限度的保持了羊肉的原汁原味。

时至今日，涮羊肉经过了几百年的发展，成为了大家普遍喜爱的一种美食，并且随着食材的丰富，涮羊肉的口味越来越多，极大的满足了我们对食物味觉的追求。

古代时候的饺子源自馄饨，相传是医生张仲景包药材治病所发明，叫做“娇耳”。随着时间的流转，饺子在中国人的心中有了团圆、吉祥的含义，是过新年时家家户户的必备食物。

古代人发明了哪些美食？

古代人在日常的生活中，充分发挥了劳动人民的智慧，结合当时的材料发明了许多美食流传至今。我们就选取几种大家所熟知的介绍一下。

面条

面食从古至今一直是我们的主食品种。尤其是面条，更是老少咸宜、风行大江南北的食物。在我国，面条种类繁多，可以说在每个地方有每个地方的特色，当你身处异地他乡，一碗连汤带水的面条下肚，瞬间就忘记了陌生，有了家的感觉。

面条在古代从周朝时期就有记录，到了汉代被叫做“汤饼”，是一种类似揪面片的食物。经过时间的沉积之后，到了宋代，面条迎来了***展。宋朝时面条与今天类似，其“长条”形状已经定型，并且面条种类繁多，其“长寿面”的寓意也被大众普遍接受。至元朝时期，有了挂面。这是面条发展史上的重要时刻，面条成了易储存的食物，对面条的推广有着重要意义。明清以后，面条已经有了各地独特的风味之别，我们今天可以品尝到各种口味的面条，实在是老祖宗们的馈赠。

涮羊肉

最早的火锅可以追溯到商周时期，可以说，有了锅，就有了火锅。当然，那时的火锅不是今天的火锅，只是在锅中涮煮食物的一种方式。

到了元代，随着游牧民族入主中原，火锅的变种涮羊肉开始在饮食界有了一定的地位。相传涮羊肉是忽必烈在行军打仗途中为解决饮食不方便的问题发明的。传统的涮羊肉，在煮沸的清水中把切成薄片的羊肉快速烫熟，出锅后蘸着韭菜花食用，最大限度的保持了羊肉的原汁原味。

时至今日，涮羊肉经过了几百年的发展，成为了大家普遍喜爱的一种美食，并且随着食材的丰富，涮羊肉的口味越来越多，极大的满足了我们对食物味觉的追求。

周代天子的饮食分饭、饮、膳、馐、珍、酱六大类，其他贵族则依等级递降。

天子之馐多至百二十品，不可枚举。燕时还另加有“庶羞”，包括牛脩、鹿脯、田豕脯、麋脯、麕脯，还有雀、、蜩（蝉）、范（蜂）、芝、栭（小栗）、菱、椇（白石李）、枣、栗、榛、柿、瓜、桃、李、梅、杏、楂、梨、姜、桂，瓜果辛物，应有尽有。

周代精心烹制的八种珍食，都是用独特方法制作的风味馔品。其烹调方法完整地保存在《礼记·内则》中，是古代典籍中所能查找到的最古老的一份菜谱。八珍可以看做是周代烹饪发展水平的代表作，无论在选料、加工、调味和火候的掌握上，都有一定的章法，形成了一套固定的模式，奠定了中华民族饮食烹饪传统的基础。

贵族们总是在引领饮食潮流，站在潮流前方的是历代的帝王们，他们的味蕾让历史盛宴不断翻新着花样。

晋武帝司马炎是西晋奢侈之风的倡导者，他的大臣和亲信有许多也都因奢侈而著名，《晋书》有十分详尽的记载。位至三公的何曾，史称其生活最为豪侈，甚至超出帝王之上。日食万钱之费，他自己却还说没有下筷子的地方。何曾的儿子何劭，累迁侍中、尚书、司徒，任太子太师，骄奢更甚，远远超过他父亲之上。何劭吃起饭来，“必尽四方珍异，一日之供，以两万钱为限”，当时人以为太官准备的皇帝御膳，也没法与何劭相比。何每次赴晋武帝的御筵，都要带着家厨精心烹制的馔品，根本不吃太官准备的膳食，武帝也拿他没有办法，只得让他拿出带来的美味吃。何曾确实也算得是少有的美食家，家传有独到的烹饪术，自己还撰有名曰《食疏》的菜谱，为士大夫所侧目。

石崇官至太仆，晋武帝帮助母舅王恺与他斗富，始终没能胜过他。王恺家里洗锅用糖浆而不用水，以此炫耀富有。石崇则以白蜡当柴烧，以示更富。他们还在酒宴上斗试阔派。王恺请客人饮酒，命美女在一旁奏乐，乐声稍有失韵走调，美女即刻就被拉出去杀掉。石崇也不逊色，他是让美女为客人劝酒，如果客人不饮或饮得不畅快，美女也会遭***。有一次石崇的贵宾是武帝的女婿王敦，这王敦也着实无一点人性，竟然故意缄口不饮，结果连续有三个劝酒的美女成了酒筵前的刀下鬼。

烧烤应该是古代人的发明美食了。这种历史悠久的烹饪方法，从人类使用火开始。有170万年的历史了。在中国，饮食烹饪经历了四个发展阶段，即火烹、石烹、水烹、油烹。

始于火烹就是烧烤，传说那时伏羲位居地皇，因其母踩到雷神在雷泽布下的神迹后孕育伏羲，也有说天降一道青光环绕其母，伏羲就此诞生。

有说伏羲是神农燧人，也有说她是神农祝融。无论是那种说法，伏羲自出生就和“火”结下了不解知缘。当是时，人们生活在物产丰富，飞禽走兽任尔欲取的原始环境中。却因为不懂得捕捉技巧，只得望洋兴叹。

伏羲是个聪明且恤民的帝王，眼见子民辛苦，寝食难安。无数日夜后终于想到了将野麻晒干搓绳后编网捕食。他教会了人们这一方法。于是大家开始了使用生产工具上山捕兽下,海捉鱼的时代。随着食材的丰富，新的问题有慢慢浮现。

杀死兽类后取得的生肉的味道不好不说，还难以保存，有时甚至让人罹患恶疾。伏羲为此勇取天火，教会了人们制熟，对我们的饮食文化进行了革命性的创新。

人们安慰了肚子后为纪念她就把伏羲称为“庖牺”;第一个用火烤熟兽肉的人”。这就是传说中中国最早的烧烤和烤肉的人。

扩展资料：

古书记载，烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。当然，这是与当时的烹饪工具和烹饪技术有关，到了秦汉时期，烧烤之风仍是盛行。

汉高祖刘邦就是个撸串达人，据《西京杂记》记载，汉高祖刘邦即位以后，常以烧烤鹿肝牛肚下酒。天子如此，臣子莫不如此。

南北朝时期，烧烤的技术有了进一步的发展。这在《齐民要术》中就有较多的记载。这时的烧烤不仅用料，式样更加的考究。而且在调料的配方上也有很大的突破。

六七十年代，国营饭店一般都有哪些饭食？吃一顿要多少钱？

六十年代有些远，七十年代己近十岁少年，一分钱买十个面豆，二分钱买一勺咸黄豆，三分钱一个冰棍，四分钱一个馒头，五分钱一个熟鸡蛋，六分钱一个烧饼，两角钱牛肉汤，伍角钱吃碗面，冬天腌白菜，挖地窖埋萝卜，晒红薯干，80%的粗粮，玉米面，红薯面。到了八十年代才有烩面面兴起，那时一面烩面也就一块一，比馄饨要贵得多，正宗解馋的要数豫香楼的灌汤包，两块多一笼，铝饭盒捎回家，一家人平均分两个，就着窝窝头吃，喝着猪油手擀面，填饱肚子。一个六口之家，一天三块钱就很不错了，往事不堪回首，相信的人越来越少。

我现年67了。我记得我和父亲1***0年在长沙市五里牌卖仔猪那一次，到下午1点，两人在一家小国营参馆吃午饭，点一个辣椒炒油渣0.13元，一个空心菜0.05元，一个西红柿酸菜汤0.06元8两米饭，0.16元，8两粮票，共4毛钱，八两粮票，奢侈一把。父亲喝了2两白酒，0.14元，哎呀呀，现在还记忆犹新。

那时饭店卖饭，面条，肉片汤豆腐汤之类，那时人很少上街，除了正事还要***，一顿饭，社员最多吃过几毛钱，差不多的人，一元两元，能报销的未超过五元的，那是特殊之人(公善之类)。

上世纪六七十年代，我们周村（淄博市）的国营饭店一般有火烧、混沌、水饺、油饼、水煎火烧、馒头等。那时凡是面食另外要用粮票，比如水饺是比较好的面食，一斤水饺60个，1.3元一斤，要另外付一斤粮票，其它面食同样，一般一个人有半斤水饺量就够一顿饭，馒头是0.24元一斤，油条（麻花）0.6元一斤，混沌多以0.3元一碗，肉火烧0.6元一斤。那时面食的重量是以一斤面粉制成的熟食来计算的，比如一斤面粉制成馒头的重量大概是一斤四两，因此，购买到的是一斤四两重的馒头。常用面食水饺是价格比较高的一种，能够到国营饭店吃一顿水饺在那时就是比较奢侈的了！

六七十年代我没下过饭店（当时称为“下馆子”）。就说说八十年代初我自己的亲身经历吧！

我一九八零年九月去县城念师范，每周六下午大扫除，周日放***一天。周日这天两顿饭。我每周日走着去城里午饭，也就是下馆子。当时没有个体小吃部，都是国营的饭店。我经常去的这个叫“东方红饭店”。

大米饭每斤0.25元，1斤粮票。有3两一晚的，有5两一碗的。3两的8分钱3两粮票，5两的1角3分钱半斤粮票。没有4两一碗的。我每次都是要一碗5两的，再来1角钱的炒菜，炒菜是干豆腐炒***片没有肉。也有2角钱一盘的菜，里面有肉，但我一次也没吃过。不管是1角还是2角的菜，都是事先已经炒好好放在一个大四方盘子里，服务员用铁勺子给盛一勺子。

当然也有现炒的炒菜，估计得5角以上到两元之间。因为我没吃过 现在也不记得到底多少钱 。记得外面摆着的 也有拼盘，是切开的咸鸡蛋。那个是2角还是5角现在记不清了 。

到了1983年夏天我们实习的时候，就已经有个体小吃部了。可以吃面条、饺子、米饭等。我为了省钱，天天中午吃的一种食物叫碗陀儿。是用荞麦面做的，形状就是一个碗，所以叫碗陀儿。店主把它切成小块儿 ，洒上蒜、酱油、醋。拌匀之后吃，一顿饭是2角。念书三年没有吃过一次饺子。吃过面条，是炸酱面，1毛5还是两毛记不清了 。

以上是我的亲身经历。

有哪些好用的食谱类app推荐？

食谱类的***还是不少的，有西瓜视频、头条，其实头条系的***都有美食制作的文章和***分享。另外还有下厨房、美食杰、哔哩哔哩、小红书等。

就拿我自己来说，我的厨艺成长始于下厨房，展示于西瓜***。

先来说一下下厨房，第一次朋友推荐给我大概是五六年前，或许七八十来年也有了，时间总是过得太快，实在记不清了。当时本人还是厨房小白，为了应付嘴刁的娃，也为了树立厨艺精湛的妈妈形象，给她从小留下妈妈的味道，我开始钻研厨艺。下厨房***有一个菜谱分类，也可以搜索具体的菜谱。有评分最高、做过最多、智能排序、以及***类菜谱。可以根据自己的需求排列，我一般参考几个方法，结合自己家人的口味形成自己的做法。因为众口难调嘛，每个人的口味不同，再说每个地域的做法都有很大不同，所以菜谱只是起到一个参考的作用。但对于烘焙类的则不同，要严格按照配比进行称量，不然失败的可能性就非常大。总的来说下厨房是以图文形式展示居多的。

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到此，以上就是小编对于食谱大全图 食品历史版的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱大全图 食品历史版的5点解答对大家有用。