民族饮食风俗 风味有哪些,民族饮食风俗 风味有哪些特点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于民族饮食风俗 风味有哪些的问题，于是小编就整理了4个相关介绍民族饮食风俗 风味有哪些的解答，让我们一起看看吧。

中国五十六个民族各有特色，春节风俗又有哪些特色呢？

满族人扫尘、浆洗被褥。制作黄豆酱、萨其马、粘豆包、苏子叶饽饽。满族过年吃八碟八碗。八碟四凉四热。八碗四荤四素。在满族自治县，家家户户要在门上面挂旗。旗的颜色和图案要根据祖上所属的旗籍。正黄、镶黄挂黄旗,正白、镶白挂白旗...以此类推。满族以西为上，过年期间还要在西炕供奉祖先。

大中国过年了普天同庆，欢乐气氛是一致的，欢乐的方式小有异同。就说吃吧，大部分地区初一都吃饺子，水煮或锅蒸。东北地区早晨起来煮水饺，叫元宝汤。还有往饺子里放硬币的，测运气最好的人。浙江绍兴、江苏淮安、河南开封等地初一要吃汤团，寓意团团圆圆。而山西、山东、内蒙等地喜欢过年吃年糕，谐音年高。

***的方式有所不同。北方过年的秧歌最普遍，踩高跷，跑旱船，锣鼓喧天。南北方最普遍是逛庙会，最惹眼的还是南方盛行的舞龙、舞狮，场面火爆。舞龙更热烈些，在于龙是中华民族的图腾，据说从汉代起就有舞龙祈雨的仪式，演化为***，在《汉书》中有记载。大年最壮观的当属元宵节，万家灯火，满街华灯，月色圆融，人流涌动，年便到了***一一我大中华在世人眼中最特别的民俗。

谢邀！

在我国，春节并不单单是汉族的节日，也是全国各民族的传统节日，每到这时必然是普天同庆，共享佳节。虽是同一个节日，却因为民族之间地域以及风俗的差异，造就了各民族之间不同的春节习俗。下面小编就说几个少数民族特别的春节习俗。

藏族

藏族的***们过年的时候总会为自己准备一件新衣服，不论贫富，总会在自己的身上添一件新的饰物，哪怕是一件首饰，***们将他们成为萨举，也就是新装的意思。藏历正月初三，***人们会成群结队地到东郊的宝瓶山和西郊的药王山，插经旗/挂彩幡，祭祀山神和水神。正月初五，举行特殊的开犁礼。

蒙古族

蒙古族历来崇尚白色，他们把农历新年称为白节。蒙古族的白节和我们的春节一样，会有一个漫长的准备期，一般是从腊月二十三开始。这期间，蒙古族人大扫除、休沐、布置自己的蒙古斑等等，还会为自己的爱马配上新的红缨和新马鞍，其中送礼也是必不可少的环节，他们通常会将整只的牛羊先给自己的亲友。

壮族

壮族人的春节和汉族相差不大，过年的时候会制作很多的美食，扣肉、粉蒸肉、叉烧肉等等。除夕的主食是米饭，壮族人过年的时候会做很多的米饭，象征着这一年的富贵。此外，粽子也是过年必不可少的，特大粽子，重达一二十斤，香味堪称一绝。春节期间的活动也非常的多，有赛球、对歌、跳舞等等。

我们国家其实不只有56个民族，有很多小的少数民族，归并到了大的少数民族里面。如爱伲族归并到了哈尼族里面，香堂族归到了彝族里面，而我国地大物博，同一个民族，在不同的地域有着不同的民俗习惯，四川大凉山的彝族和石林的彝族就不同，石林的彝族和西双版纳的彝族又不一样。

在西双版纳的象明彝族自治乡，古六大茶山的彝族们，过大年会围着篝火跳三跺脚，边跳边唱，他们唱歌讲究的是四句八言，没有固定的歌词，看到什么唱什么，想起什么唱什么，看到茶叶就会唱“要看颜色嫩的好，要喝味道老的香”。如有客人来到山寨，就会唱“山路弯弯水路湾，一弯弯道革登山，没有好酒和好菜，一曲山歌需尽欢”。如果是情人之间就会唱“露水未干想上山，只因阿妹在山间”。

总之是能歌善舞的他们，逢年就会围在篝火旁边边跳边唱，简单快乐，幸福人生！

苗族（主要分布在中国湖南、贵州等省）： 苗族把春节称为“客家年”，家家户户杀猪宰羊，祝愿来年风调雨顺，五谷丰登。另外，苗族还要唱“开春歌”，歌词大意为思春、盼春、惜春、挽春。 满族（主要分布在中国东北三省以及北京、河北省一带）： 满族讲究春节要庆祝两次，除夕和大年初一各庆祝一次。春节前还要举行跳马、跳骆驼等比赛。 侗族（主要分布在中国西南贵州省一带）： 侗族人在大年初一早上会从鱼塘里弄几条鲜活鲤鱼摆上餐桌，这样做是为了预示新的一年吉祥有余（因为余与鱼同音）。 壮族（主要分布在中国西南广西壮族自治区）： 壮族喜欢在除夕之夜就把初一的饭做好，壮族称为“压年饭”。预示来年丰收，吉庆有余。 羌族（主要分布在中国西南四川省）： 在春节期间，羌族每家每户都要摆放牛、羊等祭品，用以祭祀祖先。另外，在除夕夜大家要围着酒坛而坐，在年长者的带领下，用一米长的吸管从左到右依次吮吸坛中的美酒。 水族（主要分布在中国西南贵州省）： 春节期间水族孩子们会挨家串门向大人讨糖果吃，谁要得最多，谁就被认为福气最好，将来聪明健康。 白族（主要分布在中国西南云南省）： 白族在大年初一清早的第一顿饭是全家老幼都喝泡米花糖水，预示新的一年能过上花蜜般的日子。 朝鲜族（主要分布在中国东北的吉林省）： 朝鲜族的习俗是家家户户贴春联，做各式各样丰盛饭菜，吃“八宝饭”。大年初一天一亮人们就穿上节日盛装给长辈拜年。 蒙古族（主要分布在中国西北内蒙古自治区）： 初一的早晨，身着各色服装的蒙古族青年男女，跨上骏马，到各个蒙古包（蒙古人居住的房屋）给长辈们拜年。另外，蒙古族还会举行盛大的“跳神会”，人们带上***面具载歌载舞，以示除旧迎新。

各个民族的饮食有哪些？

少数民族莱少数民族菜也称“民族风味莱”，是我国饮食文化的重要组成部分。我国自古以来就是一个多民族的国家，除了人口最多的汉族外，还有蒙、回、藏、满等55个少数民族，各民族都有自己的饮食风格和特点。

　　满族满族古称“女真族”，长期居住在我国东北地区的白山黑水之间，曾两次在历史上建立王朝。清代满族菜影响全国，后经满汉交流，有些已被汉菜吸收，现只是在东北、西北等一些地区，满族莱仍保留原来的风味。

　　主要食物有高粱、小米、[_a***_]等，嗜食白煮猪肉，***得来的野猪、鹿、兔等也是日常食物的重要组成部分。满族还有养蜂***蜜的传统，较擅长制作蜜制品。烹调方法多烧煮，喜食糕点面食和干鲜果品。满族传统名菜有白肉血汤等，传统点心有萨其马、打糕、玉米面等。

　　藏族受地理环境和宗教的影响，他们有自己独特的饮食风俗。***族长期以畜牧业为主，因此，菜肴用料以牛羊肉、奶类为主，手抓羊肉、青稞面、酥油茶、河曲大饼是其独特的风味食品。此外，还有脍炙人口的“藏北三珍”，即用当地物产原料烹制的冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥油大米饭、蘑菇炖羊肉。由于受到喇嘛教的影响，藏族不吃鱼类。

　　蒙古族蒙古族主要分布在内蒙古、甘肃、青海、新疆和东北一些地方，以游牧为主。饮食习俗以牛羊肉和奶酪品为主食，蒙古族人称奶食为“白食”，肉食为“红食”。最具风味特色的是“塞北三珍”醍醐（纯酥油）、酥酪和马奶酒。红食以牛肉和绵羊肉为主。蒙古族人最喜食手扒羊肉。全羊席是蒙古族的上等宴席。

　　回族是我国分布最广的民族，大多与汉族杂居，但其饮食文化仍基本保留其民族特色。***菜亦称“清真菜”，有着悠久的历史。由于信奉***教，回民在饮食上有一定禁忌，最大特点是不吃猪肉，但吃骆驼、牛、羊肉。

　　现在我国的******菜大致有三种风味特色：一是西北，如新疆、宁夏地区的***莱，较多保留了中东***人饮食特色。二是长江以北的北方***菜，较多受北京、山东菜的影响，对羊肉的烹调很有特色，且制作方法精细，以爆、熘技法最擅长。三是杂居南方和沿海地区的******菜，对羊肉和鸭的制作有独特之处。上述构成中国***莱的总体。

各个民族的饮食有哪些？

少数民族莱少数民族菜也称“民族风味莱”，是我国饮食文化的重要组成部分。我国自古以来就是一个多民族的国家，除了人口最多的汉族外，还有蒙、回、藏、满等55个少数民族，各民族都有自己的饮食风格和特点。

　　满族满族古称“女真族”，长期居住在我国东北地区的白山黑水之间，曾两次在历史上建立王朝。清代满族菜影响全国，后经满汉交流，有些已被汉菜吸收，现只是在东北、西北等一些地区，满族莱仍保留原来的风味。

　　主要食物有高粱、小米、玉米等，嗜食白煮猪肉，***得来的野猪、鹿、兔等也是日常食物的重要组成部分。满族还有养蜂***蜜的传统，较擅长制作蜜制品。烹调方法多烧煮，喜食糕点面食和干鲜果品。满族传统名菜有白肉血汤等，传统点心有萨其马、打糕、玉米面等。

　　藏族受地理环境和宗教的影响，他们有自己独特的饮食风俗。***族长期以畜牧业为主，因此，菜肴用料以牛羊肉、奶类为主，手抓羊肉、青稞面、酥油茶、河曲大饼是其独特的风味食品。此外，还有脍炙人口的“藏北三珍”，即用当地物产原料烹制的冬虫夏草炖雪鸡、人参果拌酥油大米饭、蘑菇炖羊肉。由于受到喇嘛教的影响，藏族不吃鱼类。

　　蒙古族蒙古族主要分布在内蒙古、甘肃、青海、新疆和东北一些地方，以游牧为主。饮食习俗以牛羊肉和奶酪品为主食，蒙古族人称奶食为“白食”，肉食为“红食”。最具风味特色的是“塞北三珍”醍醐（纯酥油）、酥酪和马奶酒。红食以牛肉和绵羊肉为主。蒙古族人最喜食手扒羊肉。全羊席是蒙古族的上等宴席。

　　***是我国分布最广的民族，大多与汉族杂居，但其饮食文化仍基本保留其民族特色。***菜亦称“***菜”，有着悠久的历史。由于信奉***教，***在饮食上有一定禁忌，最大特点是不吃猪肉，但吃骆驼、牛、羊肉。

　　现在我国的******菜大致有三种风味特色：一是西北，如新疆、宁夏地区的***莱，较多保留了中东***人饮食特色。二是长江以北的北方***菜，较多受北京、山东菜的影响，对羊肉的烹调很有特色，且制作方法精细，以爆、熘技法最擅长。三是杂居南方和沿海地区的******菜，对羊肉和鸭的制作有独特之处。上述构成中国***莱的总体。

中国烹饪的主要特点有哪七种？

我的回答是五种。因为一：风味多样，因为各地的气候，物产，风俗习惯的差异。

二：四季有别，一年四季按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。

三：讲究菜肴的美感，注意食物色香味形器的协调一致。

四：注重情趣，五，食医结合，我国的烹饪技术和医疗保健有密切联系。所以我认为中国烹饪主要特点以上五点。

一、风味多样。地域广阔的中华民族，由于各地气候、物产、风俗习惯的差异，自古以来，中华饮食上就形成了许多各不相同的菜系。就地方划分而言，有巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大菜系之分。

二、四季有别。一年四季，按季节而调配饮食，是中国烹饪的主要特征。我国一直遵循按季节调味、配菜，冬则味醇浓厚，夏则清淡凉爽。冬多炖焖煨，夏多凉拌冷冻。各种菜蔬更是四时更替，适时而食。

三、讲究菜肴的美感。注意食物的色、香、味、形、器的协调一致，对菜肴美感的表现是多方面的，厨师们利用自己的聪明技巧及艺术修养，塑造出各种各样的美食，独树一帜达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

四、注重情趣。我国烹饪自古以来就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味、形、器和质量、营养有严格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、时间的选择、进餐时的节奏、***的穿插等都有一定雅致的要求，立意新颖，风趣盎然。

五、食医结合。我国的烹饪技术，和医疗保健有密切的联系。在我国，向来就很重视“医食同源”、“药膳同功”，利用食物原料的药用价值，烹成各种美味的佳肴，达到对某些疾病防与治的目的。

六、讲究风味 重视烹饪原料本味与调料本味，着眼于五味调和。

七、合理膳食 植物性原料为主的膳食结构，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。主食、副食、零食三分，日常饮食与宴席饮食调剂。

答:中国烹饪具有独特的民族文化浓郁的东方魅力，它的主要特点就是表现为:以味的享受为核心，以饮食养生为目的。具体有以下几个特点:

一、中国烹饪历史悠久

二、烹饪原材品种众多

三、原料丰富，菜品繁多

四、选料严谨，因材施艺

五、刀工精湛，善于调味

六、盛器考究，艺术性强

七、注重饮食养生

中国菜是中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区和民族的菜肴。中国菜源于中原，具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界上享有盛誉。

到此，以上就是小编对于民族饮食风俗 风味有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于民族饮食风俗 风味有哪些的4点解答对大家有用。