本文作者:小旺

中国菜系排名及代表菜,中国菜系排名及代表菜有哪些

小旺 07-31 19

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于中国菜系排名及代表菜的问题,于是小编就整理了1个相关介绍国菜系排名及代表菜的解答,让我们一起看看吧。

中国菜八大菜系十大菜系代表菜?

人们常说的“八大菜系”包括鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系。 “八大菜系”加上楚菜和京菜,即为“十大菜系”。

鲁菜的代表菜有葱烧海参糖醋鲤鱼、九转大肠、芙蓉鸡片、汤爆双脆。

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  川菜的代表菜有麻婆豆腐水煮肉片回锅肉、盐煎肉、辣子鸡

  粤菜的代表菜有白切鸡烧鹅红烧乳鸽蜜汁叉烧、梅菜扣肉

  苏菜的代表菜有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、松鼠鳜鱼、地锅鸡。

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  闽菜的代表菜有佛跳墙、荔枝肉、海蛎煎、鱼丸、烧肉棕、面线糊、沙茶面。

  浙菜的代表菜有龙井虾仁东坡肉西湖醋鱼、西湖莼菜、虾爆鳝背、干炸响铃,荷叶粉蒸肉

  湘菜的代表菜有东安子鸡、剁椒鱼头腊味合蒸、金鱼戏莲、组庵豆腐。

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  徽菜的代表菜有臭鳜鱼、毛豆腐、黄山炖鸽

菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势。如果按四大菜系分:有川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。也有分八大菜系的。其中各大菜系交相辉映,各有千秋,成为了中华民族珍贵的文化瑰宝!

 一、四川菜系,简称川菜。

特色:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。

代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等。

二、广东菜系,简称粤菜。

特色:它以选料广泛,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜组成。

代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

三、山东菜系,简称鲁菜。

特色:选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜。

代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

中国八大菜系的代表菜:

1、鲁菜。代表菜品:糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等;

2、粤菜。代表菜品:龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜;

3、川菜。代表菜品:鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等;

4、湘菜。代表菜品:麻辣子鸡、[_a***_]合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲、金钱鱼、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,郴州鱼粉、金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等;

鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜、粤菜、闽菜为主的八大菜系

鲁菜

代表菜:葱烧海参,九转大肠,木须肉

川菜

代表菜:宫保鸡丁,鱼香肉丝,湘菜

代表菜:剁椒鱼头,湖南小炒肉,开水白菜

苏菜

代表菜:大煮干丝,狮子头

到此,以上就是小编对于中国菜系排名及代表菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于中国菜系排名及代表菜的1点解答对大家有用。

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