八大菜系之母的由来 川菜是什么,八大菜系之母的由来 川菜是什么菜

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陕菜被誉为八大菜系之母，直接催生了川菜鲁菜粤菜，其他菜系也深受影响，为什么会渐渐没落？

山东人自诩鲁菜为八大菜系之父，陕西人自诩陕菜为八大菜系之母，也不知道这两大菜系什么时候联的姻，还诞下了六七个孩子，陕西我只听说过羊汤肉泡馍，山东我只听说煎饼卷大葱，没想到还有这么光辉灿烂的饮食文化。过去这两个地方都是很穷的，陕西干旱少雨，山东人多地少，老百姓都是胡乱糊弄一口，很少吃什么菜，就这样能填饱肚子就不错了，更别说什么鲁菜陕菜了，可能听都没听过，所以我要奉劝那些鲁吹陕吹们一句，既然是老百姓看不到吃不着的，就千万不要拿出来吹，全世界的人都知道做菜要放油盐酱醋糖，难道都和你们鲁菜陕菜有关？

陕西不在八大菜系之列，以我之见是与地域、气候、和水不无关系。

尽管陕西有十三朝古都之实，但宫廷菜范围局限，更不会流传。其影响极其有限。

中国八大菜系形成，是在我们刀耕火种的年代，其实就是在最为封闭、最不发达的区域间形成了具有鲜明的地方菜品。

八大菜系中，北方菜系极少，大部都是南方菜品，这又一次左证了菜系的地域性。

而今，全国各地都有各种美食，而且较为普及，尤其改革开放以来，随着人们生活水平不断提高，各地都充分发挥其地域持质，创造了使人们喜欢的美食，我们有理由相信，目前，中国大地上，不尽尽是八大菜系了，《舌尖上的中国》已经告诉了我们，亟待美食家们不断发现、挖掘、总结。

我是陕西人，从没有听过这种提法，更没人下这个结论。

陕西三大地区，关中、陕南，陕北，饮食各不相同，都并未形成菜系，反倒受川菜影响更大些。

这只怕又是哪位某省“好心人”，***借吹捧陕西，把陕西置于唾骂的位置吧。

要说陕西菜有独到的风味咱不反对，但你要说陕西菜是八大菜系之母，还直接崔生了鲁菜，那咱就的说道说道。

说到鲁菜的发源地，过去有好几种的说法，一种是说烟台福山，一种说是曲阜孔府菜，还有一种是孔府菜与胶东菜的结合。2016年7月中国饮食协会正式认定淄博博山区为鲁菜发源地。这也结束了一直以来争论不休的鲁菜发源地之争，为鲁菜发源地画上了句号。

过去有争论，那只是在山东境内，怎么这回会又跑到陕西去了呢？众所周知，鲁菜做为八大菜系之首，其显著的一点就是山珍海味俱有，特别是海鲜品较多，像葱爆海参、三丝鱼翅、扒原壳鲍鱼、油闷大虾、醋椒鱼、鱼肚海参汤、炝鱼肚、红烧大虾等。这些都应该在陕西菜里还没有听到过吧。

所以说，陕西是鲁菜发源地，这纯属子虚乌有。

这题目有点扯蛋题主是韩国留学回来的吗？啥都能跟陕西扯连八大菜系都是发源于陕菜了，这也太扯蛋了，以我在兴平和西安生活了6O年的经历，来谝一谝，记得6岁从天津来到兴平(因父母调陕西工作)当时此地人连鸡鱼反正除牛羊肉猪肉以外的食物基本都不吃，对鱼别说做了连吃都不会吃，鱼只吃带鱼因为两排刺好吐，那些年我父母的同事有很多是当地人，有时他们家里有人结婚我去，菜就是蒸丸子，蒸条子肉，蒸小酥肉，烧三鲜，炝莲菜，菠莱粉条红烧鱼。这在当时就算最高档的了，平时农村人家吃面条连菜都没有，就放点盐，酱油都很少放，油泼辣子更是少见，如果谁家弄点菠莱蒜苗揽炒一下(揽炒就是莱很少油多盐重)会有人说一家揽菜全村都闻见香了。当时我们家在单位食堂吃饭，有时食堂好不容易弄到鱼了做法只有一种油炸不管多太的鱼一律炸的酥脆不用吐骨头，要不没人买不会吐刺，我母亲一个同事给我们讲的她的经历她老公当年在湖北部队有次她去探亲，部队领导请她吃饭其中有一盘变蛋，领导让她尝尝，她心里想：失他妈，鸡蛋都黑成这了，你还拿来，这不是日弄人呢吗？所以说陕西饮食，主要以主食为主，包括现在街上的陕西美食说是小吃但那一样不是一吃就饱的主食。这些年随着西安成为网红城市来西安的游客多了，陕西的饮食在全国有名了，但不能膨胀到成了八大莱系的祖宗了，这就过了，所谓的陕菜传统的无非也就是个烧三鲜，温拌腰丝，葫芦鸡，水晶肘子，再就是蒸碗，而已。

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