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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于饭菜佐料 食材大全的问题，于是小编就整理了3个相关介绍饭菜佐料 食材大全的解答，让我们一起看看吧。
小伙伴们大家好，平时家里做菜都有什么配料？
谢谢邀答。
一说到这做饭用的调味料，真可以说是多到数不清，因为咱们中餐，本身就博大精深，食材种类就多，烹制方式也广，创意菜品更是层出不穷，也因此各种各样的调味料就随之诞生。
这里花儿就和您分享一下我家日常用的那些调味料吧。
估计您家也是这样，瓶瓶罐罐的，放眼望去，就是一堆一堆的，几十个瓶子都不夸张呢。虽然是日常就是用盐啊、糖啊、酱油一类的来调味，但随着人们生活水平的提高，咱这口味也是越来越叼，要求自然就越来越高，时不常要来个西餐，偶尔涮个火锅，在家来个烧烤也稀松平常，所以调味料也会越买越多，但总觉得还不够。
上层放不下的，就放下面的柜子里，大包装的容量的或者一些酱，需要实现调制的，都放在这里，毕竟这些不是那种临时想不起来就容易糊锅的调料。
守着灶台不远的就是糖、盐、淀粉，还有白胡椒粉、黑胡椒粉。说到盐，现在咱就别强调什么含碘盐了，国人这碘早就补过了，就是贫困县你也听不到大脖子病了。最明显的一点就是你去超市，含碘盐便宜，而需要去碘的盐却贵，因为要根据人体需要的不含碘的盐，要额外的生产线或者工艺加工，成本高了，自然价格就高了。
糖、盐是必不可少，但做法注意个量，用小勺也是要时刻提醒自己，给家人做饭，少盐少糖最重要。
豪油:汤里炒菜都可以放，提鲜的，用处比较大
生抽:生抽和老抽你平时都会用到，新手建议用生抽，老抽颜色太重，新手不好掌控容易
生粉:用于收汁或降肉
以上个人建议，希望有用，谢谢
看你家里人口味，有的口味重，有的人口味淡
平时家里有的调料有很多:生抽主要是调味的不会加重菜的颜色；老抽主要是上色用的，耗油是提鲜味的，胡椒粉主要是提鲜去腥的做肉菜可以放些。
还有一些提香的有鲜生姜，如果家里人口味重可以多放一点，口味淡的话只在炒菜时炝锅用一点，干辣椒也是炝锅用的，干花椒炝锅用
再一个就是鸡精，味精，提鲜的，十三香，五香粉等，有的地方还用糖比较多把糖作为调味品
还有就是，八角，香叶，桂皮之类的大料，这个在北方主要是用于炖肉，卤肉之类的
不管啥配料适当就好主要吃的是食材的本身味道，过犹不及在好吃的调料都只是***食材的味道
中餐不像西餐那样讲究厨房花式用具，但是讲究配料，只有配料才能彰显中餐的魅力。不多赘言，厨房家用配料如下：
1. 烹饪用油：一般不建议使用调和油，要使用玉米油、葵花油、菜籽油和花生油，这四种油气味清香，合理掌握温度，对人体健康特别有益，炒菜能最大程度体现菜的本味。一般家庭轮换选中一种即可。
2. 盐巴：食盐是百味之王，或许只有人类才有吃盐的习惯。特别提示，现在由于生活水平提高，基本不用再吃加碘的食盐。
3. 酱油：分生抽和老抽。生抽凉拌红烧皆可，老抽只能红烧或腌制。一般家庭中选择老抽和生抽各一瓶，也是厨房必备。
4. 醋：醋的种类繁多，基本以陈醋，白醋，香醋用的较多。还分为米醋，果汁醋，各提味汁醋。一般家庭选择陈醋和白醋即可。
5. 白沙糖：白糖是厨房必备，特别是凉拌生蔬，西红柿炒蛋等是调味必备。
6. 鸡精和味精：日本发明的味精其实被妖魔化了，味精提味的效果不可小觑，适当吃对人体是没有害的。中餐在没有味精之前，考验厨师水平就是考验能不能把食物中含有的谷氨酸钠逼出来。
8. 王守义十三香：堪称烧菜调味之王，百搭之王，几乎小炒类只要用到它，其它调味品如果当时不具备，用了这一样也能将就。
平时家里用做菜用的配料，我家用的最多的就是盐，然后就是一点味精，还有酱油，生抽，酱油，醋，辣椒酱，花椒油，辣椒油。
虽然看着有这些，但是我做菜都是非常省料的，一般主要是用盐啊，味精只是偶尔一些菜需要调料一下，然后酱油和生抽这些用的也挺少的，就是炒些菜，炒一些菜需要调色一下，才会用到，醋也是比较少用，只是最近有时候在调酱汁，需要醋，酱油。
其实所有的调料都是不健康的，但是呢，也需要加一点点来改变一下，提高免疫力，要不然没有吃这些调料免疫力会下降，更难适应这个社会。
炒素菜放什么调料好？
题主这个问题问到点子上了！炒素菜调味料是关键。
适合炒的素菜主要是蔬菜，瓜果，菌菇类，海藻类，豆制品为主。这类素菜各有其特有的香味，同时基本没有油脂。所以如果想炒得跟荤菜一样好吃，就要靠调味料的锦上添花。
盐是必须的，无论之后是否下其他调味料，下盐会有个底味，不至于“寡”。这个“寡”并不是指没有咸味，而是让素菜的味道更实在。其次是糖。炒素菜时下一丁点糖，能更突显素菜的鲜味，尤其是绿叶菜。很多地方的朋友不爱炒菜放糖，而一丁点的糖基本不会影响整体口味，同时提鲜。再次是胡椒粉，素菜有些相对寒凉，加胡椒粉可以驱寒的同时增加点点辛辣的味道，提升食欲。第三是酱油，蚝油，尤其是焖豆腐等焖菜，增色不少。还有花椒油，香油等等提升香气的，可以在上碟前加上。
另外，我还会加蘑菇精（香菇精），海带调味粉等等类似鸡精的调味粉。如果是重口味的，可以加点五香粉，椒盐等等提升味道。
最后是一些整体调味的，例如黄豆酱，南乳，橄榄酱，香椿酱等等控制整体味道的调味酱。
炒素菜是个技术活。越是简单的菜式越考功夫。活用调味，能让简单的素菜有不简单的[_a***_]。
个人喜欢吃素，所以平时素菜做的比较多。原来炒素菜，都是油盐酱醋全放，现在基本只放油和盐。素菜都有它本身的菜香味，如果调料放多了，会影响或掩盖蔬菜本身的味道。所以我建议保证菜香，坚持只放油和盐。
我觉得这个问题，首先我们要先搞清楚是什么素菜，不同的菜用不同的调料，例如青菜，白菜我觉得还是放油和盐就好，这样可以保证菜的原味和清淡，如果是花椰菜，用水煮点芥末最爽，所以不同素菜用不同调料哦！
食物也分寒、凉、平、温、热五性。
一般动物食品属热性，蔬菜类食品属凉性。
在肉类里面，属热性的代表有狗肉、羊肉等，属温性的代表有猪肉、鸡肉等，属平性的代表有鸽肉、鹌鹑肉等，属凉性的有鸭肉、鱼肉等，属寒性的有海鲜等。
蔬菜水果里除苦瓜、西瓜，柿子等少量的属寒性外，大多是凉性食物。
调料基本上都是热性的
我们平时炒素菜放盐就可以了，这样能最大限度的保持菜的鲜味和本味。最好别放鸡精味精，要调味可放少量的白糖或醋。
对于湿气重的人最好放生姜，花椒来中和蔬菜的凉性。
这个问题要分类讨论了，不能千篇一律：
1.青菜类：如上海青、生菜、油麦菜 ，一般只放盐即可，如果喜欢可适当加放鸡精或味精，出锅前放蒜末提味；
2.豆角类：如长豆角、四季豆，可以放姜和蒜，调料放盐、十三香、鸡精/味精、生抽，蚝油；
3.土豆、茄子：可红烧也可清炒，这可用调料就多了，比如生抽、老抽、陈醋、番茄酱、十三香，鸡精等；
4.瓜类：如黄瓜、苦瓜、丝瓜、冬瓜，这些一般适合清炒（当然黄瓜也可凉拌），一般只放盐即可，其他根据自己口味可适量添加；
……等等
以上是个人经常吃的菜，其实还有很多，猛一下想不全了，但我想表达的是：素菜越简单越健康，如果料多了首先会失去它本身的味道，其次还会影响它应有的营养成分，所以根据个人口味，适当增加调料，提升口感即可！
纯属个人观点，如有不足，请多指教，谢谢！
烧菜料有什么香料？
烧菜香料，没有固定的标准。
全国各地口味浓淡不一，甜咸不同，麻辣各异，习惯有较大差别，但有一点共性，八角、三奈必用。
延伸到四川人做烧菜，大厨与家庭主妇的经验，常常另加桂皮、小茴和香叶，还可制成五香粉，方便使用。此香型浓郁而不失清爽……
五香粉制作:
八角20克，小茴15克，
三奈20克，香叶15克，
桂皮20克。
综和打碎成粉备用。使用时视烧菜多少，适量添加！
您好，我是旺小厨，一位热爱美食的家庭小主厨，非常高兴通过这个平台跟大家一起分享学习美食文化，当然了烹饪一道美食的时候自然少不了用香料来激发食物的香味！我们今天聊聊烧菜到底该用什么样的香料呢？
随着现在社会的发展和进步，也让我们的经济水平有了大大的提高，随之而来的就是生活中各式各样的创新花样美食映入我们眼前，也让更多的人抵挡不住美食的诱惑，深深地爱上了美食文化！
***皆知中国的美食文化流传千年，吸引着全世界美食爱好者前来品尝和学习美食文化，全国各地都有地方特色的当地美食， 也让更多的人对美食充满了更大的好奇心，尤其是中国美食！
对于烧菜放什么香料这个话题，我觉得真的是完全没有精准答案，对于做什么菜都有不同的香料搭配，有的是根本不用香料，完全靠食物本身的味道来增强我们的食欲，首先我是一位山东人，我们自家的烧菜方法就是少不了甜面酱和黄豆酱，做出来的菜品味道那股酱香味是贼下饭！可以尝试一下！
全国各地的美食文化各有差异，如果您也热爱美食，多去了解美食文化，多去尝试美食制作，总会找到自己喜欢的，甚至更多口味！
到此，以上就是小编对于饭菜佐料 食材大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于饭菜佐料 食材大全的3点解答对大家有用。
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