风味茄子 菜系,风味茄子菜系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风味茄子 菜系的问题，于是小编就整理了2个相关介绍风味茄子 菜系的解答，让我们一起看看吧。

风味茄子的有趣叫法？

可以叫怪味茄子。

风味茄子是因为食材和烹饪方法比较新颖，口味方面比传统的有所提升。家常菜的茄子一般都是红烧酱爆或者油焖，这都是比较传统的烹饪方法，现在餐饮突飞猛进了，不断的在提升烹饪技术，创新烹饪食材搭配，茄子的名称也是叫的比较潮流比较时尚了。

怎样做风味茄子7？

1. 茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗

2. 干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉(由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉)

3. 锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油

4. 如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外酥里嫩

5. 炸完茄子，油倒出锅，留底油，开火，放入花椒粒翻炒，花椒粒需要多炒一会，别炒糊了，然后放大蒜碎，放糖适量，酱油适量，放入茄子，快速翻炒，使茄子均匀沾上汤汁

6. 加入干红辣椒丝 香菜 鸡粉 出锅

到此，以上就是小编对于风味茄子 菜系的问题就介绍到这了，希望介绍关于风味茄子 菜系的2点解答对大家有用。