八大菜系浙菜 粤菜图片,八大菜系浙菜 粤菜图片大全

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满汉全席里有多少道菜属于粤菜？你最喜欢哪道菜？

您好很高兴回答您的问题，满汉全席以山东、北京、江浙菜为主。

南菜54道：江浙30道菜、12道闽菜、12道广东菜北菜54道：12道满族菜、12道北京菜、30道山东菜

满汉全席兴于清代，是集满族与汉族菜点支精华而形成的历史上最著名的中华大宴。个人比较喜欢素食一点，希望我的回答对你有帮助

清朝时期的满汉全席108道菜，也有人说满汉全席是南菜54道菜，北菜54道菜，其中南菜中有30道江浙菜，12道闽菜，12道广东菜；北菜中有12道满族菜，12道北京菜和30道山东菜。

最喜欢吃烧鹅

清朝 满汉全席以东北、山东、北京、江浙、粤菜菜为主，后来闽菜也加入其中。满汉全席共108道菜，其中粤菜12道菜 。

北菜54道：12道满族菜，12道北京菜，30道山东菜。

南菜54道：30道江浙菜，12道闽菜，12道粤菜（广东菜）。

粤菜里的烤猪，很有食欲感，其色泽红润，形态完整，皮酥肉嫩，肥而不腻，又鲜又嫩，入口奇香。其烤制方法早在公元前成书的《礼记》中就有记载，周朝时烤猪(炮豚)是“八珍”之一。直到清朝灭亡前，烤全猪还是宫廷宴席中的“上上品”，所以我喜欢粤菜里面的烤猪 !

谢谢邀请！

12道广东菜！其中烧猪，请记住是烧猪，区别是在皮，正宗满汉全席有2只全猪，取意好事成双，广东的全猪是光皮，外省的是麻皮！

很多朋友把烤全猪和烧猪混为一谈，其中腌料和做法都不同！

满汉全席，上猪是一大一小，寓意有老有小，好事成双！

八大菜系鲁川粤苏闽浙湘徽各指哪个省？

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。分别代表山东，四川，广东，江苏，福建，浙江，湖南，安徽地区，其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。

粤菜为什么能称为中国四大菜系之首？

首先珍对你的这个问题，我有自己的看法，中国四大菜系之首之争，在川菜，鲁菜，都有说法是之首，民间各有说法。

既然悟空官方说粤菜为首，那我先介绍一下粤菜先：粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，三种风味各具特色[1] 。在世界各地粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

粤菜历史悠久，起源可远溯至距今两千多年的汉初。早在中原的移民到来之前，岭南先民就已有独特的饮食风格。广东物产特别丰富，唾手可得，烹而食之，由此养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。随着历史变迁和朝代更替，中原移民不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。

粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种繁多，1965年“广州名菜美点展览会”介绍的就有5457种之多。 粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。

它的国际影响力：

据一些报刊介绍，美国有中国餐馆的近万家；英国有4000家；法国、荷兰各有二千多家；日本不下数千家。这些地方的中国餐馆，多数是粤式茶楼、菜馆，生意很旺。澳大利亚的悉尼市，在“唐人街”的影响下，饮茶已成为一个专门名词，凡到悉尼市游览的人，都以一到“唐人街”享受一下粤式饮茶用餐的韵味为时尚。粤菜的其独特的清淡风味，独领***，以“食在广州”的声誉驰名中外。

近年来，随着广州饮食业的发展和壮大，粤厨们不断创新的同时还敢于对传统大胆否定，不断进行过滤、筛选。例如粤菜的烹调理论，有“猪不落姜、羊不落酱”的说法。意思是说烹调猪肉、羊肉时，不能加入生姜与酱油，否则会使肉类的鲜味丢失。年轻一代的粤厨们，勇敢地突破了前辈们留下来的戒律，通过不断探索与研试一批诸如姜汁爆肉片、酱烧羊蹄、XO酱羊排等创新菜肴被推出应市，并深受消费者欢迎。

我们湘菜也和粤菜在广州合作，相互学习、取长补短。

2017年由我们策划的首届湘粤顶级厨艺交流会取得圆满成功。

湘菜十位顶级***，和粤菜十位顶级***，联合各[_a***_]100多位精英集聚广州。









小编在广州最大的粤菜名店之一的渔民新村珠江新城店和广州烹饪协会的领导们探讨湘、粤交流菜品。
我们不说哪个菜系为首，我觉得只要是为民所接受的菜，而且只要是大众欢迎的菜，我们都会去喜欢和接受它。粤菜菜系，确实很多方面，是值得我们湘菜学习。

谢谢邀请2018.2.28

湘菜传播者（广州）

近年来，随着《舌尖》系列的热播，不仅仅让一众吃货大呼过瘾，也让我们普通大众，跟随中华美食的味道，领略了中华美食文化的博大精深。

在中国说到吃，已经不能简单的用填饱肚子来概述。中华文明源远流长，在九百六十万平方公里的土地上，光是吃就形成了自己独特的文化体系。提到中国的吃，就有四大菜系，应该说各有特色，也代表着不同地域劳动人民的无限智慧。

国人凡事都喜欢拍个名次，当然关于吃上也不能免俗。网络上一直存在中华四大菜系，到底哪家最能代表中国，哪家才是四大菜系之首的争论。

其实，这个争论本身就没有多大意义，因为我们也没有一个绝对的标准对四大菜系做一个衡量。只能说，四大菜系是不同地域，不同气候，不同文化背景下衍生出来的各具地域特色的食文化。

下面我们聊聊中国的四大菜系。

鲁菜 北方菜系的代表，特别是明清以来，成为宫廷御膳的主体。尤以清香、鲜嫩、味纯而著名。代表菜有糖醋鲤鱼、九转大肠、汤爆双脆等。

川菜 中国最具特色菜系，也是民间最大菜系。川菜重视选材，注重菜的口味，酸、甜、麻、辣、鲜、香带你领略人生百味。代表菜有麻婆豆腐、麻辣鱼、宫保鸡丁等。

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