菜谱风味茄子 烹饪技巧图解,菜谱风味茄子 烹饪技巧图解***
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菜谱风味茄子 烹饪技巧图解的问题,于是小编就整理了3个相关介绍菜谱风味茄子 烹饪技巧图解的解答,让我们一起看看吧。
风味茄子家常做法?
1.
首先准备茄子500克,如下图所示。
2.
3.
锅中放入食用油15毫升,然后再放入蒜末15克,花椒五克,炒出香味。
4.
风味茄子做法?
准备紫茄子两个,清洗干净,对半切开再切成3厘米左右的段。
切好以后,用清水冲洗干净,在茄子上面撒上一层淀粉,让淀粉均匀包裹在茄子表面,防止炸的时候茄子大量的吸油。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段,破开切成葱花。
茄子洗干净,斜着切成条
放入淀粉,撒匀,放在盆里,用手来回颠盆
裹上一层淀粉之后,要在淀粉之上,稍微撒一点水,继续倒入淀粉
然后再继续让茄子在盆里翻滚。这是撒完水,第二遍裹淀粉的样子。茄子裹2次淀粉会变厚
油锅至八成热左右,加入茄子。炸
炸制金黄出锅
葱,蒜,花椒。切好备用
糖和生抽还有2滴醋,加入碗中搅匀
油热之后,把花椒,葱,蒜放入锅中翻炒
加入有糖的酱油,继续翻炒。大概一分钟左右。加入茄子。继续翻炒
怎样做风味茄子?
风味茄子的做法 主料 长茄子 300g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 淀粉 适量 白糖 适量 干红辣椒 适量 生姜 适量 大蒜 适量 步骤
2.长茄子洗净,切滚刀块,用干淀粉裹匀。
3.锅里坐油,等7成热时放入茄子炸制微黄,捞出控油。
4.锅里留底油,放入花椒、姜片、干红辣椒爆香。
5.放入一汤匙白糖,炒成油糖汁。
6.倒入控净油的茄子,让油糖汁裹匀茄条。
7.倒入蒜片、青椒条。
8.撒入少许精盐,轻轻翻炒均与即可。
茄子 两根
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
淀粉 适量
味极鲜 适量
米醋 适量
盐,鸡精 少许
糖 多点
原料:茄子2个(500g),干辣椒、花椒适量,葱姜蒜适量,香菜一小把。
茄子先一切为四,去掉中间的瓤,再斜刀切成长条,表面喷一点清水,再裹玉米淀粉,可以反复操作几次;
风味酱汁:两勺陈醋,两勺生抽,一勺蚝油,一勺白糖,半茶匙鸡精,搅匀备用。
配料:干辣椒段、花椒、蒜片、姜丝、葱末、香菜段。
做法步骤:
用料
茄子 两根
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
淀粉 适量
味极鲜 适量
米醋 适量
盐,鸡精 少许
糖 多点
做法:
1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟;鱼肉切丝,加入腌味料(2),泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将已泡油茄子及鱼肉放入,再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。
到此,以上就是小编对于菜谱风味茄子 烹饪技巧图解的问题就介绍到这了,希望介绍关于菜谱风味茄子 烹饪技巧图解的3点解答对大家有用。
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