湖北菜是八大菜系吗 豫菜是什么菜,湖北菜是八大菜系吗 豫菜是什么菜系

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十六大菜系最新排名？

我国是一个拥有五千年文明历史的多元化民族的国家，由于地理，气候，生活习俗和文化差异等不同因素而形成了不同的地方风味特色，也因此而形成了不同的菜系。

十六大菜系：分别是山东鲁菜系、四川川菜系、江苏苏菜系、广东粤菜系、湖南湘菜系、安徽徽菜系、浙江浙菜系、闽菜系、北京京菜系、上海沪菜系、陕西秦菜系、河南豫菜系、湖北鄂菜系、天津津菜系、云南滇菜系和东北菜系。

为何有人说河南菜不能单纯以信阳菜、长垣菜为代表？

不能代表，但信阳菜无疑又是河南省菜发展最好的一个，你到河南各县市去看一看，只要好一点的信阳菜馆人都很多，信阳菜给人感觉干净，精致，菜品也非常丰富，从烧到炸，再到炖都很多，这也跟信阳地理位置有很大关系，信阳处在中国之中，南北之间，物产丰富，不光有地产之物，也有水产，茶叶更出名，南方有的水中之物信阳几乎都有，北方有的也不缺，跟人也很大的关糸，信阳不光女人会做饭，男人更会做饭，随便一做几个不成问题，记得有好几次同学们来我家，我带他到处饭吃，他们都不同意，非要我亲手下厨给他们做！

您好，河南简称豫，因大部分位于黄河以南，故名河南。因河南又地处中部地区，又名中原。中原大地独特的地理位置，就决定了河南菜集***众家之长，不会以单独的某一个区域菜系为代表，它包含了多个地方的特色汇聚成豫菜代表，信阳因紧邻湖北省而兼取鄂菜特点，以香辣炖烧为主，虽然好吃，但是并不能代表大众中原者的口味。长垣是厨师发源地，自古就有少康发明烹饪和酿酒之说，现今的长垣又被列入省级非物质文化遗产名录，长垣又被列入中国四大厨师之乡等殊荣，但是，豫菜是***整个河南的名肴，豫菜虽未被归入八大菜系，但是河南的历史文化厚重深远，历史上多个朝代在此建都，其留下的菜系文化也随着岁月悠悠而愈加香醇回味，所以，长垣虽厨师出名，但未必能代表了豫菜，只能说可以代表一部分。豫菜不仅仅是菜品的名称，个人觉得更是代表了和厚重的文化历史，比如：黄河鲤鱼焙面，把黄河母亲那博大的精神流传至今。洛阳水席，则体现了洛阳九朝古都的历史渊源。开封扣碗炸八块，映射出大宋王朝的饮食民俗。信阳炖菜显现出我大河南南北兼收博众家之优。当然还有很多豫菜在这里不一一提示了，河南现在的省会在郑州，围绕着与文化密不可分的是中原地区儿女的情怀，所以，唱戏的腔厨师的汤，这就是真正的豫菜代表。

为什么信阳和襄阳、枣阳的语言、习俗、美食都是相通的，可以介绍下信阳菜做法吗？

信阳虽属河南省 管辖，但信阳位置在河南最南部。离湖北更近，信阳饮食和河南其它地区有较大区别。以大米为主食。其中还有一个原因，信阳罗山包括老信阳县好多都是从湖北和江西迁安过来的人也多。把当地饮食也带入信阳。
本人从小听长辈人说我祖籍是湖北麻城迁移过来的。我从事厨师二十多年，对信阳菜比较了解，信阳菜好吃主要是原料好。因为信阳有山有水，提供丰富的食材。以前信阳菜就是农家菜。食材好，味重，油大。现在这几年随生活品质提高，加上信阳市领导的重视。重新给信阳菜定位，以养生信阳菜为主。比以前老信阳菜从口味，色泽，***器都更适合现在人养生之道！

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