中国现在的美食家,中国现在的美食家有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中国现在的美食家的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中国现在的美食家的解答，让我们一起看看吧。

中国美食生活家是谁？

一提起鲍鱼，大家都会将杨贯一作为最佳的代言人。他出生于1932年，自16岁入行，纵横厨艺界数十载，身上各项名头简直多的吓死人：世界御厨，中***际名厨，国际烹饪艺术***，香港著名国际级大厨，香港富临饭店创办人及总厨，香港现代管理（饮食）专业协会会长， 中国菜（zgc）文化传播中心专家，世界华人健康饮食协会荣誉***，世界御厨杨贯一***基金创始人。

什么是美食家？美食家就是自己创造出来的美食才叫美食家？你怎么看？

美食家？是仁者见仁智者见智的，历史上孔子是美食家，一句治大国如烹小鲜，(你说孔子会不会做菜？)苏东坡是美食家，一首，竹外挑花二三枝，春江水暖鸨先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时(后世还创出了一个东坡肉，也末必是苏东坡所创)。还有诗圣杜甫它只用诗来描写美食，基不看不起厨子，也不下厨房，但他们是公认的美食家，一定要自己创作的菜或者酱料，才称为美食家，这是不全面的，***菜都彩用不同的调料酱料，份量，搭配，调色，调香，调味，火候，摆盆，造形，刀法，烹饪方法，***用手法，基本上讲十亿中国人，不可能找到一个完全绝对相同的，按你说法那么个个都是美食家？不过厨艺它是有道的，做菜要对食材了如指掌，像我这种三脚猫厨师，我任你山珍海味龙肝风胆，我做菜也德心应手，我也自创了不少菜肴，那我也美食家吧？！告诉你，我当然想，但我们尊敬的看官大人，是绝不认可的，那我老实承认我是，傻瓜美食家，准确讲就是饭桶一个，对么？

首先大家不要把吃货和美食家混为一谈！

吃货可以泛指一切爱吃并乐于寻找美食的人，吃货的门槛很低，首先要学会保护自己的脾胃和身材，否则吃货和饭桶也只有一步之遥。

关于吃货的境界，大概可以分为初级、中级和高级。

初级吃货知道什么东西好吃，也知道哪里能吃得到，但至于如何的好吃，为什么会好吃却答不上来，属于酒肉穿肠不走心。

中级吃货面对美食，除了用舌头，还会调用一切可用的感官来品味享受，并在吃的同时在脑海中还原出这道菜的制作过程和用料配比，所以他们不但热衷于吃，还热衷于自己下厨。

高级吃货则更讲究于食材的精选，讲究时令季节，讲究那恰到火候的一点妙处，除此之外更愿意讲讲文化、养生甚至美学。

我说的美食家，可是高于吃货，懂得如何吃怎么吃，怎么把原料本味最大化发挥出来，而且还懂得为什么要这么做 ，理论结合操作，一个能成为美食家的人，***如只能吃，会吃等而不会做菜…那怎么能不是纸上谈兵吗？所以所谓美食家，一定是会做、会吃、懂吃的专业人士！

建议先看陆文夫写的***《美食家》，吃遍天下的会吃不是美食家，会写也不是美食家。会吃会写也不是美食家。美食家一生孜孜不倦追求自己所钟爱的美食，对所喜欢的美食能够从食材、烹饪工艺、饮食习俗等都了解得很透，美食的目的不是满足好奇，而是养生。

历史上有哪些美食家？

美食家是现代词汇，古时候称之为 知味者，各个时期都有，这个太多了，说不完。大家耳熟能详的有苏东坡、“食圣”袁枚，孔子也是的。 从文字记载看，其实魏晋南北朝时期比较集中，客观上这和时势有关系，饮酒和食物成为很好的寄托，加上烹饪水平得到空前提高。

古之知味者，首推师旷和易牙。易牙又作狄牙，擅长烹饪为春秋时期齐桓公的饔人（厨师的意思）。说他品味精准，“淄渑之合，易牙尝而知道之。”（《吕氏春秋》）淄、渑是两条河流，将两河的水放在一起，易牙一尝便知。师旷是个盲人乐师，“师旷食饭，云是劳薪所炊，晋平公视之，果然车轴。” 端起饭碗一看，就知道是什么样的柴火烧制成的，这个味觉也是厉害了。

师旷

我就说几个不太熟，其实在魏晋时期蛮有名的人物。西晋大臣、著作家荀勗(xu 第四声)是突出的一位。他的事迹 记载和师旷相似，陪武帝吃饭，说出饭是劳薪所炊，果然一看，烧的是一个破车轮子。这个我觉得可能是附会，两者中有一个有虚构可能。 苻坚的一个侄子苻朗，官拜员外散骑侍郎，算是知味中的佼佼者。他能吃出所吃的肉长在身体的哪一个部分。 曾有人让他品尝一只熟鸡， 他一看便知道这鸡是露天而不是家养的，事实证明确实如此。人们不相信他那么厉害，于是有人专门宰了一只鹅，将毛色异同部位做了记号，苻朗吃了熟的之后竟然说的分毫不差。 还有一次司马道子招待他，把江南美味都拿出来了，问他如何？ 苻朗说：“ 菜肴味道不错，只是盐的味道稍生” ，一问膳夫 ，果真如此。

能辨别盐的生熟的还有魏国的刘子扬，“食饼知盐生”，也是神奇了。晋中还有个“玄妙”晏先生“皇甫谧，也是辨味高手。有次品尝别人给的干粮，一尝便知主料是麦面，但含有杏、李、柰（苹果的一种）三种果味。时人评他识味水平在刘子扬之上。

东晋顾恺之，都知道他是大画家，他有三绝“才、画、痴”。除了画 爱好吃，他吃甘蔗方法与当时的人不太一样，是从不太甜的梢头吃起，渐渐到根部，越吃越甜，自称是“渐入佳境”。

这些个美食奇才，他们都自认为是味觉异于常人，在酒食中寄托自己的志趣，比起沉迷权势和美色的人要有情操得多。能有突出的辨味能力，有时候也是不断努力才有的，当然这都源于对美食的极度喜爱。这和今天的美食家是一样的，当你特别喜欢吃什么的时候，自然对它十分了解 精通，其实***都可以是美食家~~ :-P

到此，以上就是小编对于中国现在的美食家的问题就介绍到这了，希望介绍关于中国现在的美食家的3点解答对大家有用。