什么叫做美食家,什么叫做美食家呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么叫做美食家的问题，于是小编就整理了3个相关介绍什么叫做美食家的解答，让我们一起看看吧。

为什么说苏轼是美食家？

苏轼，眉州眉山人，祖籍河北栾城，字子瞻，号东坡居士，北宋伟大的文学家，书法家、画家、美食家。与黄庭坚合称“苏黄”，与辛弃疾合称“苏辛”，文风豪放，是“豪放派”代表人物；同时与黄庭坚、米芾、蔡襄合称“宋四家”，其“黄州寒食帖”位列三大行书。

除了文学、书法、绘画，苏轼在美食上也有一定的造诣。

一、东坡肉

其中最著名的应该就是东坡肉了。这道菜与苏轼被贬黄州有关，‘乌台诗案’，苏轼被贬为黄州团练副使，不得佥书文件，没有什么权利，而且日子窘迫。所以每月把钱分成30份，每日150钱，勉强度日。但在北宋，人们主要的肉食是羊肉、牛肉，而猪肉十分廉价而且没人吃。对此苏轼还写了一篇《猪肉颂》：

猪肉颂

净洗铛、少著水，柴头煙烟焰不起。

待他自熟莫催他，火候足时他自美。

黄州好猪肉，价钱如粪土。

富者不肯吃，贫者不解煮。

早上起来打两碗，饱得自家君莫管。

苏轼在吃上动了很多脑筋，不过也是被经济条件所迫。从小生长在物饶丰富的四川，官场得意时吃美食习惯了，突然被贬到贫瘠偏僻之地只能自己去创造美食了。在偏僻的黄州创造了“东坡肉”、“东坡鱼”、“东坡羹”等。在瘴疬之地惠州，加上经济的困窘，他发明了考羊脊骨的吃法。还好惠州水果多。海南水果鲜美种类繁多，好像还是少了点什么，他想到了烤生蚝。

在吃上能有所创造，无怪乎在文学、书法上有那么大的成就了。值得敬佩。

有人说“吃货就是美食家，只是称呼不一样”，两者之间有差别吗？怎样去分辨？

关于吃货和美食家这两者之间的关系，猛一看差不多，但仔细一琢磨却又觉得不一样。

这个问题问题其实本质上与暴发户和贵族有什么区别差不多。两者都是很有钱的代名词，又有什么不一样呢？

1、贵族和爆发户都可能很有钱,但是爆发户不可能有贵族的气质与涵养。

2、贵族时刻讲究仪态是否端庄大气,爆发户的字典里从来就只有钱，认为钱是万能的。举个例子，为啥大家都说韩雪是贵族，而李湘一家时时刻刻散发出一种暴发户的气质（本人还是很喜欢李湘的），这就和从小的教育与环境有关。所以，暴发户有的贵族都有，但是贵族有的，暴发户不一定具备。

同理，吃货具备的技能美食家一定具备，但是美食家具备的某种能力是吃货所欠缺的。

吃货是泛指特别能吃、特别爱吃的人，是美食爱好者对自己的戏称。在现在互联网词汇高速发展的社会，大多数人眼里，“吃货”往往有很萌，很可爱的意思。

而美食家相比与吃货从一年的意思来看可能会显的更专业一点。美食家善于把美食从色、香、味、形等各个方面提出专业独到的见解，并把这些美食推荐给吃货们。而且相比与吃货，美食家不仅注重食物美味可口，同时还更会注重食物的健康与营养。这可能是大多数吃货比较欠缺的。

最后，希望大家在做吃货的同时也可以做一个美食家，健康开心的度过每一天。

所谓吃货是没有吃过的东西都想吃，看到人家在吃什么，自已也想去赏一下味道，任何东西不管味道怎么样，见到了就想吃，当然味道好的东西是吃货们的最爱，只是不会好好地去仔细品赏和分辩观察罢了。

而美食家厉害了，他们一看到生鲜食材，就大至分辩出食材的产地，生长环境，是绿色的有机食材，还是人工化肥培植的食材，不过也只能是说大至，他们一般是吃食物之前，先观察食物的颜色，对人是否有食欲感，也就是人一看到些类食物立即想吃的感觉，再一个观察食物的食材是否新鲜，厉害的美食家能从已烧好成形的食物的形状或者颜色中，能看出此食材的鲜度，或能从形状看出食材产地。

再一个就是闻，美食家能用鼻子一闻已烧好的食物，就大至估计出食物里某种调料的基本出比例，再说一遍，是大至上的基本比例，并不是精确度，免得被人说美食家是神仙了有这么厉害，现这个都知道，但可以说这已经很不容易了，而吃货只知道稀里糊涂地吃，只要味道好吃就行，根本不懂食物里边的奥妙。

再有一个最重要的一点就是，美食家的舌尖一碰到已烧好的食物，能立即品赏出此类食物烧制过程中的火候，要知道火候是烧制食物最重要的一个环节，食物的生熟度，还有食物的硬度和软度，更重要的是食物用旺火烧制的口味，同小火烧制食物的口味大不一样，此类食物只要碰到美食家的舌尖，就能立即分辨出食物烧制过程中的各个环节，当然此时也能分辨出各种调料的精确度，包括放的是什么调料，放的调料过早了，还是迟了一点等等，因为有些调料放早了直按影响食物的颜色，因为色着难看了也就影响了人的食欲。

所以说美食家与吃货的差别是很大的，吃货怎能跟美食家比呢，简直是幼儿园里的小朋友跟大学里的博士生一同比较，你说是吗。

吃货的本能是吃，美食家的本能是品。

我以前一直想成为美食家，可是后面发现自己只能成为一个吃货。

因为自己知道吃货满足的是自己味蕾和胃，不太多去在乎这个菜色泽，怎么做，火候多大，应该加些什么料等等。觉得好吃，便会不顾形象的狼吞虎咽。

美食家从这到菜一上来，就会从摆盘，刀功，火候，用料等等方面去剖析这个菜，尝一口便知道这个菜得精髓在哪里。对于菜，他们更多的是品，一口可以品很久的时间。

其实我觉得吃货分为两种：第一种，就是单纯的喜欢吃，第二种，喜欢吃，并喜欢发现美食，创造制作美食

第一种吃货和美食家是不能相媲美的，

第二种吃货和美食家就不差豪分。只是一个业余，一个专业，就像歌手一个专业歌手，一个业余歌手，大衣哥又不曾是名业余歌手，走到现在的家喻户晓的歌唱者呢？王宝强又不曾是跑龙套，做到现在的大明星呢？

所以一个好的吃货，他是很享受制作研究美食的过程的，那么他离美食家只是一个头衔的距离。

这个我觉得有所区别的，吃货可以单纯的说喜欢吃，但是所谓的美食家是喜欢吃而且有自己的一套评判标准。除了对美食的追求之外能够说出一个所以然来。这个就是吃货跟美食家的一个区别。

“京味儿”是什么意思？

京味儿就是一种韵味儿，京味儿文化或者管它叫做京华文化，从前是由宫廷文化、士大夫文化、宗教文化、民俗文化，这四大板块相互交织而成的。从元大都算起，七百年帝都，全国政治文化中心，这些优越条件，使京华文化具有了***气派。

说京味儿首先要说的就是北京话。北京话也是一种方言，它有儿字腔，卷舌音，又有很丰富的词汇，只属于北京方言的词汇和字眼。北京话不是普通话，然而呢，普通话是以北方语言为基础，以北京语音为标准的，为什么？北京话，其实也是历史形成的一种官话。

与京味儿相联系的还有北京人，北京人的成分和来历非常复杂，首先是蒙古族入主，建设元大都，很多蒙古人进入北京，再一个就是满族入主中原，建立清朝，当时进京赶考的人也不少，有的留在了北京，有的到外地做官了。北京人还有一些特点：眼高手低。这个要一分为二。眼高，手经过锻炼是可以提高的，怕的是眼低，眼要低了手怎么也高不了。北京就拥有这么一大批眼高手低的理论家、评论家、鉴赏家、美食家、球迷、影迷。

北京人、北京话、北京的环境、风俗习惯和北京人的心理素质都在不断变化当中，今日北京已经不是老舍先生笔下的十里城了，这个变化太大了。经济建设改革开放给北京带来的变化是巨大的，翻天覆地的，但是这么多变化它并没有破坏京味儿，而是大大地丰富了北京人的生活，也丰富了作家们的创作素材。

一是运用北京语言。二是描写北京的人和事。三是环境和民俗是北京的。第四条最难也最重要，就是挖掘北京人特有的心理素质。

林海音写的《城南旧事》

老舍的***《骆驼祥子》等

老舍的《茶馆》也算一个

到此，以上就是小编对于什么叫做美食家的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么叫做美食家的3点解答对大家有用。