徽菜春节特色菜,徽菜春节特色菜有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于徽菜春节特色菜的问题，于是小编就整理了4个相关徽菜春节特色菜的解答，让我们一起看看吧。

东坡肉是徽菜吗？

 “东坡肉”，是“浙菜”中的一道历史悠久的传统名菜。据说，在宋朝的元佑年间，苏东坡被任命为杭州刺史，上任伊始，便得知辖区内的西湖水患不断。他通过实地勘察，便组织和发动当地百姓疏竣西湖。

东坡肉并不是徽菜，而是浙江菜。

东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。传说，宋哲宗元祐四年，苏轼回到阔别十五年的杭州任知州。老百姓听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉，于是到过年的时候，大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后，便指点家人将肉切成方块，烧得红酥酥的，然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃，大家吃后无不称奇，都觉得很好吃，于是把他送来的肉亲切地称为东坡肉。

安徽的名菜有哪些？

臭鳜鱼可以说是我们安徽最有名的一道菜，也是徽菜的代表菜之一。徽州蒸鸡是我们安徽这边每年春节期间喜欢做的菜肴。

刀板香在各家徽菜馆里都是非常畅销的一道菜，是把新鲜的猪肉放在坛子里腌制一个月以上，然后捞出来用热水洗干净，放在太阳下面晒，直到可以闻到咸香味，再切成大块放在锅里煮熟，趁热切成小块吃。

     1，臭鳜鱼2，毛豆腐3，大别山吊锅4，肥西老母鸡5，无为板鸭6，阜阳三原黄牛肉7，刘老二烧鸡8，符离集烧鸡9，淮南豆腐宴10，插花高家牛肉汤11，界首驴板肠等。

安徽吃什么汤圆？

安徽省有很多特色汤圆，以下是一些常见的安徽汤圆：

蚌埠雪园汤圆：蚌埠雪园汤圆是安徽蚌埠的特色美食，2022年入选为“特色美食200道”。这款汤圆源自蚌埠的非遗项目，有4种馅料可选，包括桂花、豆沙、山楂和黑芝麻。

徽州圆子：徽州圆子源自安徽歙县，是徽菜中的经典品种。在歙县春节时，常作为喜庆宴席上的佳肴。

庄墓圆子：庄墓圆子源于长丰县的庄墓镇，***用馍馍作为馅料，经晒干、切成小粒并搓成粉。内馅选用新鲜五花肉、精细面粉和猪油及其他调料混合制作。

混汤酒酿元宵：混汤酒酿元宵是合肥一道特色传统小吃，其是以糯米粉为面，里面包着芝麻糖、五仁、豆沙、山楂4种馅心制成元宵，另外用酒酿、糖桂花、蜂蜜、白糖等煮成樱桃色混汤，馅心味美，汤甜味鲜，并带有酒酿和桂花的香气，很是软糯香甜。

除了以上几种汤圆，安徽各地还有许多其他特色汤圆，如安庆的桐城水碗糕、宿州的萧县面皮等，您可以根据自己的口味和喜好进行选择。

豆腐做法多种多样，在你家乡，有哪几种做法？哪种做法最受欢迎？

豆腐，营养丰富，价格便宜，是补益清热养生食品，被人们誉为“植物肉”。无论是煎、焖、炖、炒、煮、炸均可，百吃不腻。我们这最常见的做法有家常豆腐、麻婆豆腐、煎豆腐、凉调豆腐、红烧豆腐、豆最腐烧大肠、小葱拌豆腐等，最受的是【咸蛋黄烧豆腐】。咸蛋黄的醇香跟淡味食材搭，最配了，咸香浓郁，慢慢烧炖中跟豆腐味相溶，甭提多好吃了。

【咸蛋黄烧豆腐】

材料：豆腐500克，咸蛋黄6个；小葱2颗，姜3片，白糖1勺，盐半小勺，白胡椒粉少许。

做法：咸蛋黄提前放锅里蒸熟，取出晾凉后放入保鲜袋，用刀拍扁拍碎，若还有小块状的就用刀背，隔着袋子剁一剁，弄的越散越好。

锅中多放点油，小火，热后放入姜末炒香，再倒入咸蛋黄碎。

翻炒至能闻到蛋黄的香味，也更细腻的冒着泡泡。

豆腐可以做好多品种的菜，红烧豆腐、麻婆豆腐、白油豆腐、鱼头豆腐、豆腐乳、豆腐脑……我们这边有一种介于豆腐脑和豆腐之间的豆花，比豆腐脑老，比豆腐嫩。一口大锅里，白***嫩的豆花飘浮在水面，旁边一张桌子上零零总总的佐料有十几种吧，油辣椒(辣的、不辣的)青辣椒碎、红辣椒碎、葱、蒜、花生碎、芝麻油、豆豉油、花椒油、盐、味精、熟菜油、生菜油、木姜油、香菜……各取所需，打一大碗佐料，盛一碗[_a***_]，夹一块豆花，在佐料碗里一滚，齿颊生香。嗯，一般是早餐即开始豆花饭的节奏。曾经有朋友从外地来，带她吃这个，她感叹道：‘’很好吃啊，但早餐就吃干饭，怎么遭得住哦？‘’

到此，以上就是小编对于徽菜春节特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于徽菜春节特色菜的4点解答对大家有用。