
八大菜系每个菜系的特点 豫菜是什么,八大菜系每个菜系的特点 豫菜是什么菜

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于八大菜系每个菜系的特点 豫菜是什么的问题,于是小编就整理了5个相关八大菜系每个菜系的特点 豫菜是什么的解答,让我们一起看看吧。
豫菜有什么特点?
豫菜,和其他菜系差别很大。
豫菜坚持着由历史和地理、物候条件形成的中国烹饪选料严谨、讲究制汤、五味调和、质味适中的基本传统,更突出和谐、适中,平和适口不***是其显着特点。豫菜以咸鲜为基本味型,有甘、酸、苦、辛、咸五种本味和用五种本味搭配、结合的多种复合味型。豫菜的各种味型以相融、相和为度,决不偏颇是基本原则。
豫菜作为中原烹饪文明的代表,发源于开封的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派,但因地处***之中,也就一直秉承着中国烹饪的基本传统:中与和。“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北,而居东西南北之中;不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸,而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。
豫菜有什么特点?
豫菜,和其他菜系差别很大。
豫菜坚持着由历史和地理、物候条件形成的中国烹饪选料严谨、讲究制汤、五味调和、质味适中的基本传统,更突出和谐、适中,平和适口不***是其显着特点。豫菜以咸鲜为基本味型,有甘、酸、苦、辛、咸五种本味和用五种本味搭配、结合的多种复合味型。豫菜的各种味型以相融、相和为度,决不偏颇是基本原则。
豫菜作为中原烹饪文明的代表,发源于开封的豫菜虽然在南宋以后成为中国烹饪的地方帮派,但因地处***之中,也就一直秉承着中国烹饪的基本传统:中与和。“中”是指豫菜不东、不西、不南、不北,而居东西南北之中;不偏甜、不偏咸、不偏辣、不偏酸,而于甜咸酸辣之间求其中、求其平、求其淡。
中国的八大菜系是由豫菜演变而来的,你认为是吗?
我有点闹心,怎么也不会想到有人提出这样的问题,太出乎意料了,尽管我并不知道这八大菜系出自哪里,但说是来自于豫菜就太敢想了吧?豫菜有啥可以借鉴的,哪道菜是豫菜系的旁亲?能联系上吗?就一个胡辣汤还有啥?不说了,会被喷的,没办法,所知道就是这样!
河南菜系豫,即中原(河南)菜系,被有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南,伊尹因为善于烹饪曾被(商朝)商汤王看重,他创立的“五味调和说”及“火候论”,豫菜是我国各大菜系的渊源。
不是。
八大菜系粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、鲁菜、川菜、湘菜、徽菜说法是1980年后才出现的。
当代中国各种菜系所使用的烹调方法、各种调味料的选择使用等其实都是在清末萌芽,民国年间基本成型,解放后逐渐发展起来的。现在仍然在不断发展、演变。
各大菜系的形成主要与当地所产食材、口味特点、饮食习惯等有关,菜系之间相互也会有影响。
八大菜系中没有任何一个菜系是有豫菜演变而来的。
无稽之谈,纯属骗人。历史上,河南作为四战之地和大旱、大涝、蝗虫、黄河泛滥等灭顶频发之地,人们如果能填饱肚子,不被饿死,不卖儿卖女,背井离乡,四处逃难,就很不错了,还谈什么“美食”。看看黑乎乎的“胡辣汤”,黏糊糊的“糊涂面”,还有清汤寡水的“水席”,就知道什么是“豫菜”了。
号称“八大菜系之母”的豫菜,为何入不了“八大菜系”?
八大菜系之母?真可笑!
自古以来,中原战乱连连,人走了,人来了,又走了,文化传承十分之差。
所谓中原文化,传统习俗,传承最好的是南方人,特别是客家人。七大菜在南方,就很好地说明了这点。
山东人一直传承较好,故鲁菜成为了首。
要说值得骄傲的,该是埋在地下的数不清的文化,包括吃的文化。
南方人大多是古中原人,他们把文化装进了脑海里,基因里。
要说吃喝,南方就是全球的中国名片。
比起南方,北方就粗糙简单得没法形容,也许一直忙于打仗,没时空考虑吃吧?
八大菜系之母,这牛逼吹的杠杠的,首先粤菜以海鲜为主,与河南有鸟的关系,川湘菜以辣见长,与河南风马牛不相及,淮扬菜更讲精细,与河南粗糙面疙瘩天地之别。我可以认为这是头条上最***最不要脸的说法。
身为河南人,还是觉得豫菜好吃。虽然它不能称之为一个菜系,但正如它地处中原腹地,海纳百川,博***众长,五味调和,融贯***,故才能八方兼备,众口可调。***国宾馆的首任总厨师长就是从开封又一新饭店走出去的侯爷侯瑞轩,也就是电视剧《大长垣》男主人公牛长远。中华庖祖就是出生在河南开封杞县的伊尹,是他辅佐商汤灭了夏桀,成为了商朝的宰相。他运用五味调和之法烹饪,著名的“治大国如烹小饪”就是出自他之口。中国烹饪的宝典乃伊尹本人所做的《本味篇》,收录在《吕氏春秋》第l4卷,后人把伊尹尊为“烹饪始祖”。《本味篇》不仅提出了我国、也是世界上最古老的烹饪理论:“五味调和”、“火候论”,为中国烹饪学和中国菜的形成、发展做出了卓越的贡献;也由此奠定了中国三千多年烹饪学理论的基础,指导、决定着我国数千年烹饪事业的发展,并形成了自商至今,选料广泛、用料精细、工艺考究、五味调和、色香味形器俱佳的独步世界的中国菜体系。可以毫不夸张的说,虽然豫菜不在八大菜系之列,但它却是“八大菜系之母”。
看不惯那些喷子。铁锅是宋代才普及的。唐朝宫廷有铁锅,我们洛阳有水席。夜市小吃是开封的习俗。
不要给我说你们那的菜系多少多少年,合着你们那炒菜的时候我们河南天天吃草皮?除了汉代火锅,咱先不说味道,你们那哪个菜是在与古代同样的制作流程下保留下来的?谁给我说说你们那流传下来年代最久的是哪道菜?
我一个河南人都不知道以前有豫菜,也没有什么之首的说法。每个地方饮食习俗都不一样,也没有最好吃一说。
大家好,我是街角美味,一个专注于头条问答的美食爱好者,这是我在悟空问答的第884个原创回答,同时也高兴与大家一起聊聊美食相关的话题
号称八大菜系之母的豫菜,为什么入不了八大菜系?
在我个人看来,之所以豫菜入不了八大菜系,主要就是因为豫菜的口味问题了,因为豫菜的口味就是一种中庸的口味,也是没有特点的口味,而上榜八大菜系的首要条件,就是菜品的各自特点了
所以豫菜这种没有特点的菜品,也就自然入不了八大菜系了,而且豫菜的起源地方又是在开封和洛阳两个城市,所以豫菜又是属于河南菜的一种了,但豫菜这种河南菜,估计就连真正的河南人也知道不多的
因为豫菜这种菜系,一直就在开封和洛阳两个城市发展的,所以就连其他地方的河南人,也基本见不到豫菜的,而且就算见到了,估计也认不出来那就是豫菜的,毕竟豫菜实在是没有什么特点的
而且豫菜吃起来还平平淡淡的,也完全不合真正河南人口味的,所以豫菜这种菜系,就连河南本土多没有流传开来的,更何况是入榜全国闻名的八大菜系了,但豫菜也不是没有一点可取之处
因为现在的八大菜系,有好几种菜系多是和豫菜发生碰撞变化而来的,所以豫菜这种菜系,又是十分适合作为一种基础菜系的,但作为八大菜系之母的话,还是有一点不够资格的,毕竟一道基础菜系的话
还是有很多菜品可以替代的,所以豫菜是八大菜系之母的说法并不是成立的,但豫菜又确实在八大菜系的变化之中,起到一定的关键作用,所以豫菜可以说是八大菜系的基础菜系没错了
但也就是基础菜系了,至于其他的就不要多想了,因为豫菜的本身也不足以胜任八大菜系之母的,而且现在的豫菜,在河南本地也是越来越少了,哪怕就是就是豫菜的起源之地开封和洛阳那边
也基本见不到多少豫菜馆了,所以豫菜这种菜系,估计要不了多久,就会和其它普通菜系一样,逐渐的消失在民间了,所以就算豫菜是八大菜系之母,估计也避免不了这种情况发生了,毕竟豫菜的口味在那里摆着了
中国地方风味流派众多有八大菜系十大菜系之说请说明?
中国[_a***_]博大精深,由于地域广阔,物产丰富,风俗习惯各异,在国内因地域不同形成了众多的菜系流派。八大菜系之说主要是指:鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、徽菜和湘菜。十大菜系之说则是指:鲁菜、苏菜、川菜、粤菜、京菜、豫菜、浙菜、徽菜、闽菜和湘菜。
到此,以上就是小编对于八大菜系每个菜系的特点 豫菜是什么的问题就介绍到这了,希望介绍关于八大菜系每个菜系的特点 豫菜是什么的5点解答对大家有用。
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