美味食谱 食品历史,美味食谱 食品历史简介

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美味食谱 食品历史的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美味食谱 食品历史的解答，让我们一起看看吧。

世界上最早的一部美食纪录片？

最早的一部记录美食的纪录片，是日本人拍摄的，但讲述的却是中国的美食，名字叫做《中国之食文化》，老话说食在广州，广州因为特殊的地形，自古以来都是商贸集散地，天南海北的物资食材，使得这里的饮食丰富，地上爬的水里游的，可以说是应有尽有，只有你想不到的，没有吃不到的。

舌尖上的中国是一部由中央电视台出品，并于2012年在CCTV1《魅力纪录》栏目播出的美食类纪录片，相信大家多多少少都听过这部纪录片的美名，是一部极好下饭，为观众极好的展现出中华美食魅力的纪录片。

2.寿司之神寿司之神是一部由大卫·贾柏执导并于2011年的普罗温斯敦国际电影节上播出的世界十大经典美食纪录片之一，讲述的是在日本有着“寿司之神”美誉的小野二郎用穷尽一生追求完美寿司的历程。

舌尖上的中国是中国最早的一部美食记录《舌尖上的中国》共在国内拍摄60个地点方,涵盖了包括港澳台在内的中国各个地域,它全方位展示博大精深的中华美食文化。向观众,尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变,千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美,以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观,让观众从饮食文化的侧面认识和理解传统和变化着的中国……

广东文人美食家写下了一本《美味求真》，它是迄今为止发现的最早的一本粤菜菜谱（以前，粤菜被认为是没有菜谱的），是粤菜鼎盛时期的记录与见证。书中记录了182种粤菜的做法。清末民初时，此书在广州、香港、佛山等地进行多版本印刷，广东的厨师们随身都会携带这样一本宝典。可惜的是，有80多种菜谱到现在已经失传了。

《中国之食文化》拍摄于80年代，涵盖的食物堪称是80年代的《舌尖上的中国》。

共有五集，分别介绍了北京，广州，江浙沪和四川这四地的饮食文化以及中式料理的烹饪技艺。

虽说是美食纪录片，但它同时也记录下了当时的风土人情。

据说这部纪录片，当时是在日本飞往中国的飞机上循环播放的，为的就是让游客对中国的美食更加了解！

历史上有名的糕点有哪些？

这个估计非常多，要知道中国的糕点起源于先秦，迄今为止至少有两千年历史。汉代，糕这个词出现，并且有写人们在九月九日，佩茱萸、食蓬饵、饮菊花酒以求长寿的习俗，这个“蓬饵”疑似早期的重阳糕。

有名的糕点肯定出现在制糕技术水平有所发展之后，在隋唐之后。宋陶谷《清异录》记载的五代一些重要品种“满天星”（用金米做的）、“糁拌”（中间有枣豆）、“花截肚”（里面做花的样子）。

宋代，做法更精致，市井之中糕点创作很多。北宋汴京市场上就有用“粉面”蒸成的重阳糕，糕上面插有小旗及参杂石榴子、栗子、黄银杏、松子仁等果实，并用粉做狮子形状放在糕上面，谓之“狮蛮”。《武林旧事》所记南宋临安市场上的糕点则有糖糕、蜜糕、枣糕、栗糕、麦糕、花糕、糍糕、豆糕、蜂糕、乳糕、重阳糕等十九种，原材料涉及糯米粉、黄米粉、粳米粉、麦面、豆面。

重阳糕

栗子糕

还有个很有名的“五香糕方”，用糯米、粳米以及多种中药为原料制成，既能果腹，又可以健脾胃，补气血，堪称食疗妙品。（见于《中馈录》） 《山家清供》中的“蓬糕”、“广寒糕”也很有特色。

元代特别的就是少数民族糕点。女直食品中的“柿糕”：糯米、大干柿子五十个，同捣为粉，加干煮枣泥搅拌，马尾罗罗过，蒸熟之后，加松仁、胡桃仁浇汁儿。（感觉做法很讲究、味道很不错的样子）。类似的“高丽栗糕”，加栗子、糯米、糖水制作。

明代宋诩的《宋氏养生部》，收录的“山药糕”、“芡糕”、“松黄糕”、“栗糕”、“米糕”等，多数是吴地及北京风味，很多做法一直延续到今天。

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，中国上下五千年文化，历史上有名的糕点自然很多，从很多古代宫廷剧就可以窥得一二。

比如说《红楼梦》中的枣泥山药糕，是太太姑娘们都喜欢的美味糕点，大枣补血养气，山药健胃利脾，这道点心不仅好吃，更有美颜、开胃助消化的效果，难怪古代美女们爱不释手。

又如《琅琊榜》中的静妃最会做美食，比如说榛子酥、月饼，真的是一个比一个馋人。

除了宫廷美食，其实还有很多流传在民间的美味糕点，很多是从古流传至今的传统美食，比如说过年吃的桂花云片糕、花生酥、芝麻酥等。

元宵节吃汤圆，寓意团团圆圆。

清明节吃青团，用艾草、糯米粉制作的青团软糯好吃，也代表了对亲人的追忆。

糕点是我们茶余饭后或者消遣休闲时必不可少的零食，而且从古至今皆是如此。尤其是我们在观看古装电视剧的[_a***_]，更是会被剧情里那些好听又好看的糕点吸引的垂涎欲滴。今天小编就来和大家唠一唠古代的糕点，看看有哪些是真实存在而且还比较出名的，感兴趣的小伙伴们快来看一看吧。

1、甜而不腻的藕粉桂花糖糕。提到“藕粉桂花糖糕”相信小伙伴们一定耳熟能详，它在《甄嬛传》中可是眉姐姐的拿手糕点，而且这款糕点在古代非常盛名，基本上都是大户人家的小姐或者皇宫里的公主妃嫔才会吃到。它最主要的特点就是香甜不腻、晶莹剔透、软糯诱人，而且用料并不复杂，基本就是糯米、藕粉、桂花蜜等，所以在古代是一款比较风靡的糕点。

2、入口即化的龙须酥。这款龙须酥传说可是雍正和乾隆最喜爱的糕点，它外观惊艳，丝丝晶莹，入口即化，口感酥香，虽说是用麦芽糖制作而成，但是清甜却不粘牙，可见工艺上成，在古代可是宫廷宴请贵宾的菜色，即便流传至今也同样被大众喜爱。

3、传统小吃豌豆黄儿。这款豌豆黄儿原本是市井小吃，但是据史料记载它可是慈禧太后最喜欢的一道糕点。因为它软糯香甜、口感细腻，所以虽说是民间小吃，但是也深受皇亲贵胄们的亲睐。即便现在去北京，也可以吃到这款从古至今流传下来的糕点。

4、大名鼎鼎的枣泥酥。提到枣泥酥，在小编的印象里好像很多的宫廷剧都有它的存在，只要是有糕点“登场”，必然有枣泥酥前来亮相。虽说现在这道枣泥酥满大街都有售卖且见怪不怪，但是在古代可不是一般人能够吃到的，非宫宴场合一般人还无缘品尝呢，所以这款糕点真的是很有资历啊。

以上几款就是古代比较有名气且真实存在的糕点，小伙伴们是否品尝过呢？对于古代知名的糕点小伙伴们还知道多少呢？欢迎评论区留言，大家一起分享吧。

到此，以上就是小编对于美味食谱 食品历史的问题就介绍到这了，希望介绍关于美味食谱 食品历史的2点解答对大家有用。