食物营养搭配原则,食物营养搭配原则是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，关于食物营养搭配原则的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食物营养搭配原则的解答，让我们一起看看吧。

搭配膳食的营养原则是什么搭配？

1.多品种多变化

不挑食不偏食，不暴饮暴食，兼顾食品的色、香、味，并根据季节变化和民族习俗不同，选择不同的饮食品种。

2.主副食比例平衡

主食主要是指五谷杂粮，副食则指肉、菜、蛋、奶、鱼和豆制品等。3.主食粗细平衡

一般认为，细粮是指上等的粳米（大米）和面粉，而玉米、小米、豆类、高粱、荞麦、薯类等粗粮。每天的饮食中，除大米、面粉外，应吃小米、玉米等粗粮1-3种。

4.五味五色平衡

味是指膳食的酸、苦、甘、辛、咸等五种味道；五色是指食品的青、赤（红）、黄、白、黑五种颜色。五味、五色与五脏的生理功能有着密切的关系，不同的饮食味道和颜色对五脏有特定的亲合性。

5.三餐定时定量

一般而言，早晨应占全天摄入总热量的20%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-40%。

6.寒热平衡

食物怎么搭配才有营养？

以下是一些搭配在一起吃营养又经济的菜品：

番茄炒蛋：番茄富含维生素C和纤维，而蛋则富含蛋白质和脂肪，搭配在一起可以提供丰富的营养。

土豆炖牛肉：土豆富含碳水化合物和膳食纤维，而牛肉则富含蛋白质和铁质，搭配在一起可以提供丰富的营养。

豆腐炖排骨：豆腐富含蛋白质和钙质，而排骨则富含蛋白质和铁质，搭配在一起可以提供丰富的营养。

炒青菜：青菜富含维生素C和纤维，搭配在一起可以提供丰富的营养。

关于食材营养搭配，大家了解有多少？

人们对于美食，有着至高无尚的追求。自古以来，人们对什么是美食有着基本的标准，那就是色、香、味这三个方面，在这三个方面中，色是视觉上的感觉，要让美食看上去有食欲感;香则是嗅觉上的感觉，菜品闻起来要香;味则是味觉上的体验，吃起来要有味，要爽口。而这些方面中，唯独没有营养这方面的要求，也没有食材营养搭配方面的要求，为什么十分重要的营养和营养搭配没有在传统美食评价的标准之中呢?

第一，美食是一种感受，营养再好人们无法感受到。

人们对于美食就是一种体验和感受，这种体验和感受只能从视觉、嗅觉、味觉上去感受和体验，而营养的好坏、食材的营养搭配从视觉、嗅觉、味觉上是感觉不到的，所以对于营养和食材营养的搭配，在美食的评判标准中缺席。

第二，食物的多样性决定了无论怎样搭配，都不能有最完美的营养。

营养有多少，成千上万，人们各种营养都需要。大家都知道，鸡比营养价值高，但是你能天天吃鸡肉不吃蔬菜吗?不行!营养就好像社会，各行各业都有作用，各种营养人体都需要。所以，不管我们怎么搭配，都不可能把人体所需要的营养集中在一起。因此，人们对于美食的搭配主要是从色、香、味这三个方面来进行搭配，而不是首先去考滤营养的搭配。

第三，营养的搭配实际上取决于我们平时良好的饮食习惯，不在于某一道菜怎么搭配。

良好的饮食习惯是什么呢，就是我们的摄入食物要根据身体的需要和自身的实际情况，来决定吃哪些食物，哪些食物多吃一些，哪些食物少吃一些，不暴饮暴食，饮食有规律，注意食物的多样性，不能只吃某一种或几种食物，肉食类、蔬菜类、豆类等食物摄入合理，这样就做到了吸收的营养全面合理。所以，某一道菜你营养搭配的再好，也无济于事。

以上是对于营养搭配的理解，欢迎大家留言讨论，发表高见!

谢邀请。这个问题似乎让营养师回答会更好。但是作为人类生存、成长的生理需求，不论你是家庭主妇，歺馆的厨师还是食品加工企业和作坊都应当掌握一定的食材原料的营养成分而满足人们在除了对食物色、香、味的追求外而从营养的角度满足人们从孕育到成长各个阶段对不同营养成分的需要。人类从告别最初的茹毛饮血状态，在长期的生存进化过程中发现了更为丰富的食材，不断改进和完善了食材加工利用和烹饪制作方法。从而从最早的吃是为了生存以及食物匮乏年代的三歺裹腹，发展到如今不仅要吃饱还要吃好，吃的有营养。但要从众多的食材中掌握各种食材的营养成分并非易事，也是不现实的。由于食材构成的多样性以及它们自身的基因、生长环境、构成结构是各不相同的。一个合格的营养师也不可能全面掌握。但作为一个食品料理者应当掌握基本的营养要素知识。了解动物、植物性食材所含主要营养成分，摆脱全面营养的桎梏，简单而巧妙的对所用食材进行搭配，为家人和食客提供既有色香味又营养丰富的饮食是可以作到的。比如，动物性食材多含脂肪、蛋白质、胶原质、磷钙，而植物性食材多含炭水化合物（淀粉）、纤维、维生素、糖类、花青素……等，而又些食材却富含微量原素。在具体的烹饪和制作过程中就演绎为常见的荤素搭配、色彩搭配、甜咸搭配、干鲜搭配、南北搭配。好在我们在长期的生活实践中积累了丰富的经验，也庆幸丰富的自然馈赠及琳琅满目的各种食材成品及半成品、调味品为我们的料理提供了广泛的烹饪原料。而料理者便是将这些食材进行合理搭配而制作出适合不同人群，不同饮食习惯，不同生长阶段及不同生理需求的美味佳肴来满足食者的不同需求。下面介绍几积常见的搭配菜肴：

到此，以上就是小编对于食物营养搭配原则的问题就介绍到这了，希望介绍关于食物营养搭配原则的3点解答对大家有用。