菜谱烹饪加文字怎么做的食谱制作图片,菜谱烹饪加文字怎么做的食谱制作图片

小旺 2024-08-22 96

默认

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱烹饪加文字怎么做的食谱制作图片的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜谱烹饪加文字怎么做的食谱制作图片的解答，让我们一起看看吧。

怎么做家庭版炒鸡？

家庭炒鸡各个地方都有其独特的做法，个人更喜欢辣子鸡。

辣子鸡，是一道经典的川菜。一般以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成。

（图片来源网络，侵删）

以前在饭店里吃辣子鸡基本就是在辣椒里找鸡，自己在家做，想放多少放多少，就是这么豪。

具体做法：

1、4个洗净，焯水，骨肉分离，将鸡腿肉剁成小块

（图片来源网络，侵删）

2、控干水份，加入葱姜，盐，胡椒粉，鸡精，少许花椒粉，生抽，料酒，拌匀，在加入适量淀粉，拌匀腌制半个小时以上

3、干辣椒剪成小节，将辣椒浸泡，这样不容易炒糊

4、热锅多倒油，油温7层热之后炸鸡啦，下入后先不要挪动，慢慢晃动，小火慢炸，炸干点味道会更香捞出控油

（图片来源网络，侵删）

5、锅中留少许油，加入麻椒、花椒、葱段、辣椒小火炒香，加入炸好的鸡肉，加入少许花椒粉，白糖盐，鸡精，味精，少许生抽，翻炒后加入花生米，香油炒匀后盛出，撒上芝麻即可

口味：麻辣爽口，咸鲜醇香，略带回甜。

你好很高兴为你解答。家庭版炒鸡怎么做。

家庭版炒鸡的用料

鸡腿 5个洋葱半个青椒 2个土豆 2个蒜 8瓣料酒 2勺盐适量姜 4片花椒适量干辣椒 10个豆瓣酱 2勺啤酒 1罐甜面酱 2勺白糖 2勺胡椒粉 1勺生抽 2勺葱白 4段

家庭版炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块加少许料酒姜焯水

步骤 2

加入料酒，生抽，胡椒粉拌匀

步骤 3

热锅烧油，倒入鸡块煸炒出水分，盛出待用

在湖南乡下，如果杀鸡，要么是逢年过节，而且是大节；要么是家里来了非常重要的客人，主人家才舍得杀鸡。湖南人炒鸡喜欢用辣椒、生姜炒，炒出来的鸡肉既有辣椒的辣味，又有家鸡的香甜，里面放了生姜，还可以驱寒，祛湿，暖胃，连姜都好吃。那么我们湖南人辣椒炒鸡是怎么做的呢？

第一步：把鸡肉剁小块，有的人要给孩子留鸡腿，就在鸡腿上划几刀。

第二步：锅里放油，烧红后，把剁好的鸡肉放到锅里生炒。

第三步：加入生姜、盐一起翻炒，把鸡块炒成金***，把生姜炒出香味。

第四步：喷入家庭的米酒，再翻炒几下。

第五步：加入一些清水，盖上锅盖焖10分钟左右，盛出来。

第六步：锅里放油，放入辣椒，大蒜等翻炒，加点盐。

第七步：把鸡倒入锅里，和辣椒一起翻炒，一盘美味的小炒鸡就做好了。

家庭版炒鸡我是这样做的，我选的是三黄鸡，选择三黄鸡的原因是三黄鸡肉质松散容易熟也便宜，也可以选择柴鸡，鸡胸，鸡腿肉做都是一样的做法，把鸡切小段，最好是用筷子一口能放嘴里那种，放盐3克腌制20分钟，准备葱姜切片，花椒七八粒，八角一整个，香叶1片，锅里放油准备炸下鸡块，油温五成热下鸡块，炸至金黄即可，另起锅烧油，放葱姜花椒八角香叶，翻炒鸡块，放生抽5克，老抽2克，孜然粉2克，鸡精3克，蚝油2克，盐2克（可根据口味自己调配），为颜色好看些可配上切丝的红绿菜椒，喜欢吃辣的朋友可加切断干辣椒，味道很好。稍微放点水翻炒3分钟（放水的目的是让香料容易入味再就是鸡肉炸后变柴，加水后口感要软，也可不放根据自己习惯来），炒好后出锅成盘即可，可下饭可下酒。

你好，很高兴回答你的问题。

作为山东人，炒鸡真的是挺了解的，枣庄辣子鸡，临沂炒鸡，木柴炖鸡我经常吃的，也经常做的。我不是在夸山东的炒鸡有多么好吃，是真的很不错，今天就给你推荐临沂炒***。

做炒鸡选用新鲜的本地公鸡，黑腿的公鸡就挺好的了。如果是2年以上的公鸡还是木柴炖吧，炖完收汁就行，和我说的炒鸡用料一样就行。

炒鸡：活公鸡宰杀好剁成小块，简单洗一下就行，沥干水分备用，新鲜先杀鸡没有必要焯水！锅内放入多一些食用油，油温五成热，将鸡块放入油锅中浸炸，炸制外皮微微发黄捞出。另起锅，油热下入姜片爆香放入炸好的鸡块，翻拌均匀翻炒一下，下入花椒麻椒一个八角一个香叶一个白芷干辣椒，翻拌均匀加入开水。加入少量调色，生抽，十三香，一小勺葱伴侣酱，适量食用盐。盖上锅盖中午煮10钟。10后收汁，出锅前3分钟下入葱段青红辣椒。汤汁多就多收一会汁在放入葱段辣椒。这样的炒鸡就做好了，味道麻辣鲜香，汤汁浓稠挂在每一块鸡肉上，肉质鲜美百吃不厌