浙菜和粤菜的区别,浙菜和粤菜的区别是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于浙菜和粤菜的区别的问题，于是小编就整理了4个相关介绍浙菜和粤菜的区别的解答，让我们一起看看吧。

浙菜是八大菜系的吗？

是的，在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作四大菜系。到了清朝末年，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成汉民族饮食的“八大菜系”。

鲁菜和粤菜，究竟哪个是高端菜？

1、【鲁菜】和【粤菜】，同是中国【八大菜系】之列，各自代表了本地区的菜肴特色。在行业内并没有哪个是高端菜之分。 但【粤菜】在某些方面确实有一定的影响力﹕海鲜的店前活养及烹制方法辐射至全国饮食业

2、鲁菜是宫廷菜，粤菜是富贾菜，苏菜是文人菜，川菜是市井菜

3、目前受到广泛承认的八大菜系为粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜

鲁菜更高端

1、咸鲜为主：鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜、以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。多数菜肴要用葱姜蒜来增香提味，炒、熘、爆、扒、烧等方法都要用葱；

　　2、火候精湛：鲁菜的突出烹调方法为爆、扒、拔丝，尤其是爆、扒素、爆的技法充分体现了鲁菜在用火上的功夫；

　　3、精于制汤：鲁菜以汤为百鲜之源，讲究“清汤”、“奶汤”的调制，清浊分明、取其清鲜；

　　4、善烹海味：鲁菜对于海珍品和小海味的京制堪称一绝。山东的海产品，不论参、燕贝，还是鳞、蚧、虾、蟹，都可成为精鲜味美之佳肴；

　　5、注重礼仪：山东民风朴实，待客豪爽，在饮食上大盘大碗丰盛实惠，注重质量，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼仪。

广东人和香港人的饮食习惯有什么不同？

作为长期待在深圳，经常游走于深圳、香港之间的我，来说点我的真实看法。

广东人和香港人的饮食习惯，我用四个字回答：大同小异。若论区别呢，香港的饮食习惯中，还参入了西式风格。毕竟，英国人在香港盘桓多年，西方人的饮食习惯，也会影响到香港人。

我们先说二者饮食的“大同”，再说“小异”。

说到大同之处，二者在大方向上，都尚属于粤菜系风格，或者说相似之处居多。粤菜，在我们印象里，都知道有几个显著特点：偏清淡，偏甜，比较精细，喜欢煲汤。相对来说吧，不像其地方的口味那么重。这是一般我们对粤菜的最基本印象。

让我第一次去香港来说说有什么不同吧。首先价格不一样。我们在这边吃一个饭15-30元左右。那边是港币60－200。说一点。我们那时候在港口拿500人民币。换了600多吧。所以说60港币相当人民币47元左右吧。广州这边喜欢吃早茶。里面包括糖点。茶水。一些小吃。香港那边我们早上去吃了像什么面条一样的。还比较贵60多人民币。那边可能觉得这个消费还好。早上有很多人去吃。那边服务员的工资是12000到17000左右。工资比广州那边高很多了。消费的话有很多香港人喜欢来广州这边消费的。

谢谢邀请。这两地人在饮食习惯上有相同和不相同的地方。相同的地方是都喜欢以素食、海鲜、清淡等为主。现在人们着重保健，在饮食上也慢慢改变了，高脂肪，高热量食品的摄入，因为这些食品吃多了会使人发胖，还会引起三高。广东人喜好粤菜，粤菜就是以清淡为主，它的特点是色香味美。香港人喜欢煲汤，其实在日常生活中，一日三餐吃的品种都差不多，总之，两地都有相同和不同的生活习惯。只要是健康的食品，人们都会选择，人的生存是要靠饮食来补充体力和能量的，不论在何地荤蔬食品供应都差不多，只是在做法上有所不同，在选择购买食品上，根据各个家庭需要而选择！

谢谢邀答！

本人吃过的港菜和粤菜没多大差别，但毕竟没有更深入实践没有作结论的权力。应当说香港人的成份较复杂，因此饮食口味也应是多元的，其中广东人最多，又地域紧临，沙头角两边做菜的油烟都掺和到一起了，所以香港饮食口味以粤味为主，兼有多地风味是必须的，只是从内地过去的人临时感受不到。

谢谢悟空盛情邀约。我想回答简单一点，不想搞太复杂化了。

香港人饮食=港菜+粤菜+闽菜+浙菜+海鲜+西餐+咖啡+甜食。

广东人饮食=粤菜+海鲜+(早茶+宵夜)+甜食。

香港除了广东人多，福建(闽南厦漳泉)浙江人(温州宁波)也是很多的。所以除了粤菜，闽菜和浙菜也很流行。

香港外国人也是很多的，可以说，香港西餐分量占到1/3以上。

身为八大菜系的粤菜，它的特色是什么？有哪些代表菜品？

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，源自中原，经历了两千多年的[_a***_]历程后，到了晚清时期已渐成熟。

八大菜系分为：鲁菜。川菜。粤菜。苏菜。闽菜。浙菜。湘菜。徽菜。各大菜系的形成主要是因地制宜，当地有什么就以什么为主，比如说粤菜，沿海多海鲜，则以海产品做菜。

他的特色是：食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香；调味遍及酸、甜、苦、辣、咸；此即所谓五滋六味。

代表作品：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、玫瑰豉油鸡、双皮奶等。

当然粤菜也是因地制宜的，其中就分为广州菜，潮州菜，东江菜。其中广州菜范围包括珠江三角洲、香港、澳门以及周边的粤西、粤北韶关，用料丰富，选料精细，技艺精良，具有清、鲜、爽、嫩、滑等特色。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。广州菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美誉，顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。

而潮州菜发源于广东潮汕地区,为粤菜主干，汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，汤类、素菜、甜菜最具特色。刀工精细，口味清纯。汕头被称为“中国美食界的一座孤岛”，潮州菜在2004年荣获第五届全国烹饪技术比赛团体金奖。2010年潮州菜代表粤菜参加上海世博会，2012年潮州菜代表中国菜参加韩国丽水世博会，均得到了与会国内外嘉宾的高度赞誉。 潮州市2014年更是入选中国国际广播电台“全球网民推荐的最中国美食城市”。

最后东江菜是客家菜中的一派，起源于广东东江一带，菜品多用肉类，极少水产，主料突出，讲究香浓，下油重，味偏咸，以砂锅菜见长，有独特的乡土风味。

随着国人餐饮消费能力的提升，诞生了很多新的菜系，如果您是餐饮系老板，可以多多交流哈。

到此，以上就是小编对于浙菜和粤菜的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于浙菜和粤菜的区别的4点解答对大家有用。