本文作者:小旺

菜系 八大菜系有哪些 徽菜,菜系 八大菜系有哪些 徽菜名称

小旺 2024-08-30 86

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八大菜系南方菜系有哪些?

中国八大菜系简介:南方菜八占其七,南方人不愧为中国吃货

中国“八大菜系”地理分布图,主要是在南方。

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1.徽菜,常用烹调技法为煨和炖,很少用油炸翻炒。有三种风格,在长江、淮河流域和皖南地区各不相同。毛豆腐臭豆腐产自徽菜。

菜名菜有:八公山臭豆腐,农家蛋饺,李鸿章杂碎,庐州烤鸭红薯粉丝,三河虾糊,清蒸石蛙,吴山贡鹅。

2.粤菜,最出名的是潮州菜和客家菜,主要使用蒸煮和翻炒,其他的有油炸、蒸煮和炖。最出名的是广东酱鹅。

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粤菜名菜有:椒丝腐乳通菜,咕噜肉,广式炒饭蚝油菜心,皮蛋瘦肉粥,蒸水蛋,荷叶蒸田鸡,咸蛋蒸肉饼,豉椒排骨,柱侯牛腩等。

3.闽菜讲究鲜味,即软、嫩、轻,烹调手法有汤、汤菜和炖菜。著名菜肴:一碗羹。

闽菜名菜:肉骨茶,板面,黄焖田鸡,佛跳墙,鸡汤汆海蚌,脆皮鱼卷,干贝萝卜,蚵仔煎,薄饼/润饼,红糟鸡,包心鱼丸,燕皮,醉排骨,东壁龙珠,五彩珍珠扣,五彩虾松,淡糟香螺片,青椒肉丝

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粤菜、浙菜、闽菜属于南方菜系。

民国开始,中国各地的文化有了相当大的发展。苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。广式菜系分为粤菜、闽菜,川式菜系分为川菜湘菜。因为川、鲁、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社***公认的有:川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”

十三大菜系?

从来没有听说过十三大菜系。

我们国家有四大菜系,八大菜系,十大菜系,十二大菜系的说法:四大就是川,鲁,粤,怀扬菜,八大是在四大的基础上加上湘,徽,浙,闽菜,十大菜系是在八大的基础上加上京,沪菜,十二大是在十大的基础上加上豫,陕菜.

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