菜类食谱食品历史简介_菜谱的发展历程

东北菜饮食文化的悠久历史

作为区域饮食文化重要构成的菜品要素，不仅在空间范畴鲜明的体现着区域内食生产、食生活的具体内容，而且在时间上也同时记录着人们食行为方式、食文化风格的变化，因此，从历史文化演进发展的角度审视东北地区菜品文化，无疑是一件有意义的工作。

历史演进视野下的东北菜文化 东北地区饮食文化圈，是在漫长的历史过程中逐渐形成的中华民族饮食文化圈中的风格特异性极强的子文化区位类型。

其起源可追溯到明代和清代，有三四百年吧。东北菜以丰富的食材、独特的烹饪技巧和浓郁的口味而闻名。在明清时期，东北地区的经济以农业和渔业为主，人们靠种植粮食和捕捞海产品来维持生活。

中华传统美食资料

北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

面条，起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，是一种制作简单、食用方便，既可主食又可快餐的食品。

月饼，又称月团、小饼、丰收饼、团圆饼等，是中国的汉族传统美食之一。月饼内馅多***用植物性原料***，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等。

凉拌菜它有什么历史文化

凉拌的起源可以追溯到中国的古代殷商时期，然而，具体来自哪个地方并不确定。凉拌菜在中国的许多地方都很受欢迎，比如东北菜中的凉菜就非常有特色。同时，凉拌菜也是许多亚洲国家如韩国、日本、越南等地的美食文化中的一部分。

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。

起源于民间吧 凉菜，即凉拌菜，据说起源于东北，可追溯到周朝和先秦时期 故东北菜中凉菜品种多，凉拌的东西也多，而且没有什么规律，做法多样，极富特色且好吃。去时下的东北菜馆，菜单中准会单独列着一栏———凉菜。

古代人在夏天的时候天气炎热，所以经常会吃凉菜，很多菜都可以进行凉拌。

以免造成身体不适。凉拌菜是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。