鲁菜菜系有什么菜 豫菜好吃,鲁菜菜系有什么菜 豫菜好吃的

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鲁菜都有什么菜？

九转大肠

鲁菜之济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市传统名菜。清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创，开始名为“红烧大肠”，许多着名人士在该店设宴时均备“红烧大肠”一菜。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，别有滋味，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”

1 鲁菜是山东菜系中的一种，菜品类型非常丰富。
2 鲁菜的特点是口味偏重，善于烹饪海鲜和禽肉，特别是烤、炸、炒、煮等烹调方式，能够使食材的鲜味更加突出。
3 鲁菜中比较有名的菜品有：红烧肉、糖醋排骨、鲁菜煎饼、拔丝地瓜、葱爆海参等等，这些都是非常美味的鲁菜菜品。

鲁菜是中国传统的八大菜系之一，以山东省济南市和青岛市为代表。其菜肴选料严谨，注重原汁原味，注重火候和造型，口感清香鲜美，营养丰富。 鲁菜的特色菜包括：红烧排骨、烤肉、回锅肉、清蒸鱼、醋溜白菜、鱼香肉丝、糖醋里脊、豆腐干炒肉丝等。这些菜的烹制技术精湛，口味诱人，具有独特的地方风味。此外，鲁菜在菜品调味上也独具特色，如糖醋味、火腿菜、姜葱烩等，更加彰显其鲜美美食文化。

1 鲁菜是山东省传统饮食文化的代表，种类丰富，涵盖了各种菜品。
2 鲁菜以烹调技法精细、口味鲜美、色形养眼、食材多样、兼具文化底蕴和地方特色等特点而著名。
3 鲁菜里比较知名的有：回锅肉、葱爆羊肉、红烧肉、糖醋排骨、八宝鸭、烤鱼、蒜泥白肉、三鲜锅贴等等，美味可口，是一道不容错过的美食。

鲁菜中有名的代表菜。

1、糖醋鲫鱼色泽红艳，味道酸甜，搭配汤汁来吃的鱼肉十分鲜美，鱼肉也比较嫩，糖醋酱汁用来拌饭，非常下饭。

2、九转大肠色泽红润，大肠很有韧性，吃起来感觉肥而不腻。

3、一品豆腐颜色呈淡黄，味道鲜美，豆腐很嫩。外层的酥皮很脆，里面的豆腐弹性保持很好。

4、葱烧海参海参黑乎乎的，虽然整体颜值不高，但是搭配葱，简单炒一下，便十分入味。

河南菜怎么称呼

河南菜简称豫菜，豫菜特色是中扒(扒菜)、西水(水席)、南锅(锅鸡、锅鱼)、北面(面食、馅饭)。就烹饪技术来说，豫菜的特色是选料严谨、刀工精细、讲究制汤、质味适中。而河南菜的烹调方法，也有50余种。扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。其中，扒菜更为独到，素有“扒菜不勾芡，汤汁自来黏”的美称。

另外，河南爆菜时多用武火，热锅凉油，操作迅速，质地脆嫩，汁色乳白。在东莞胜和广场这家河南菜馆也体现了这样的特色，这里的菜式很多，仅凉菜就能多到二三十种，让人挑选起来眼花缭乱。

河南菜称豫菜，属中国十六大菜系。又名（豫宴），即中原（河南）菜系。是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下，运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称。

中国的八大菜系是什么？分别有什么代表菜？

鲁、川、粤、淮扬四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的八大菜系。这些美味你爱吃哪些呢？你吃过哪些呢。

1.鲁菜代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。

2.[_a***_]代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡等。

3.川菜代表菜品：鱼香肉丝，麻婆豆腐，宫保鸡丁，樟茶鸭子等。

4.湘菜代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬、冰糖湘莲、金钱鱼等。

5.闽菜代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。

6.浙菜代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。

7.苏菜代表菜品：烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。

8.徽菜代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、符离集烧鸡、蜂窝豆腐、无为熏鸭等。

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