湘菜系列菜谱 湘菜做法大全,湘菜系列菜谱 湘菜做法大全图片
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于湘菜系列菜谱 湘菜做法大全的问题,于是小编就整理了2个相关介绍湘菜系列菜谱 湘菜做法大全的解答,让我们一起看看吧。
马上要过年了,想求教十道年夜饭的湘菜菜谱,谢谢?
年菜是一家人团圆的时候吃的,一道好的年菜寓意全家团圆、万事如意、来年更好,今天给大家介绍一道年菜“花开富贵”祝大家来年平平安安、大富大贵。
首先准备淮山一根、红萝卜一根、猪前腿肉100克左右、鸡蛋一个、红尖椒一个、少许小葱。
先将淮山、红萝卜削皮切成大约5毫米左右的斜片,淮山切好后用清水洗去粘液,肉剁成肉泥加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀,葱切碎,红尖椒切圈。
再将淮山呈圆形摆入盘中***,红萝卜呈圆形摆入内围,将调好味的肉泥做成一个球形放入中间,将肉泥中间掏一个洞打入一个鸡蛋,每片淮山上面摆上一个红尖椒圈,上蒸锅开大火蒸六分钟左右。
然后将蒸好的菜拿出来倒出多余的汤汁,将汤汁倒入锅中加盐、鸡粉、白糖调好味淋入少许湿淀粉水勾薄芡,勾好的芡汁淋上少许明油再均匀的淋到淮山和红萝卜上面,中间放几个葱花一道“花开富贵”就制作完成,这道菜制作简单、造型漂亮、清淡适口是过年餐桌上一道非常好的年菜。
一、剁椒鱼头:
做法步骤如下:
1. 雄鱼头请鱼贩子清理好并在鱼头顶端剖一刀(不要剖到底),使鱼头可以拉开平摆在盘中。
2. 回家洗净鱼头放在盆中,往鱼头上倒入3勺料酒和海鲜酱油2勺,撒入适量盐和3片姜,不停涂抹鱼头,使其更好地吸收调味料。之后,将鱼头合拢静腌半小时。
3. 找一蒸盘,摆放好2片姜,把鱼头顺放在蒸盘里的姜片上,把咸萝卜干和剁椒、灯笼椒酱均匀地铺在鱼头上,倒上香辣粉、胡椒粉、蒸鱼豉油和腌鱼头的汤汁。4. 蒸锅中煮开水,放入剁椒鱼头,闭盖中大火蒸7分钟左右至熟。起锅,将菜油加热后淋在菜表面。
制作材料:
辅料:美人椒、杭椒、葱、姜、蒜
香菜是八大菜系之一,菜品具有酸辣香,嫩脆甜的特点。马上过年了,来列一个年夜饭的湘菜菜谱吧!
2、干锅肥肠。劲道十足,又香又辣。
3、地锅鸡。香辣开胃、鲜香美味。
5、红炖甲鱼。颜色红亮,味道鲜美,营养丰富。
6、毛氏红烧肉。经典香菜,鲜香酥烂、入口化渣。
7、秘制口味蛇。肉质细嫩,香辣咸鲜。
8、永州血鸭。开胃凉血,鲜香美味。
10、口味虾。香辣开胃。
湘菜家常菜做法?
食材:螺旋椒3-4个,前腿肉300克,蒜头1个,油、盐、生抽适量。
做法:1.螺旋椒洗净,去掉辣椒蒂,切成细丝。
2.前腿肉切成薄片,用适量油和盐以及生抽拌匀腌制入味。
3.热锅冷油,倒入蒜末翻炒出香味,把前腿肉倒入锅中,煸炒至微微焦黄。
4.盛出炒好的前腿肉,利用锅中的余油把辣椒丝倒入锅中,煸炒出辣味。
5.最后再把炒至焦黄的前腿肉倒入锅中,大火翻炒均匀,最后加生抽和食盐调味
湘菜的家常菜有很多,这里介绍一道简单又好吃的湖南口味的酸辣土豆丝。
非常简单这道菜只需要土豆、辣椒、醋、酱油、盐和糖等几种常见调料和油进行烹制,做法非常简单,适合新手尝试。
首先将土豆洗净去皮,切成细丝,辣椒切段备用。
锅烧热后加入适量油,将土豆丝翻炒至变软,加入少量水焖煮一下。
之后加入辣椒段同翻炒,加入醋、酱油、盐和糖,炒匀即可出锅。
整道菜可以保留土豆的细腻口感,酸辣俱佳的调味也让人食欲大开。
做法:
2.红线椒洗干净,切成圈,蒜头拍扁切碎备用。
3.热锅冷油,把蒜末、红辣椒圈倒入锅中,大火煸炒出香味。
4.倒入炒干水分的虾米,大火快速炒匀,加入生抽和盐调味,关火盛出。
1 湘菜家常菜是一种美食,有许多[_a***_]的做法。
2 湘菜以口味重、麻辣著称,常用的调味品包括豆瓣酱、花椒、辣椒等。
家常菜通常注重健康、营养和方便,所以可以选择使用少油少盐的方式来做菜。
3 常见的湘菜家常菜有剁椒鱼头、口水鸡、剁椒蒸鱼、毛血旺等,这些菜肴的具体做法可以在网络上进行查找或者参考相关的菜谱。
准备好茄子、肉馅、盐、酱油、生粉、花生油、面粉、鸡蛋、圆白菜和少许香菜。
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用适量盐、酱油、生粉和花生油把肉馅腌制五分钟左右,要用筷子顺着同一方向搅打10分钟。
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到此,以上就是小编对于湘菜系列菜谱 湘菜做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于湘菜系列菜谱 湘菜做法大全的2点解答对大家有用。
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