营养与食疗 餐饮业发展现状,营养与食疗 餐饮业发展现状分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养与食疗 餐饮业发展现状的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养与食疗 餐饮业发展现状的解答，让我们一起看看吧。

为药膳行业的发展前景广阔？

1.社会环境不断变化，促进市场规模发展壮大：随着经济的不断发展，人们的生活水平、生活质量也逐步提高。医疗卫生消费也逐年上升，居民健康意识增强，对医疗服务需求也会提升。

2.品种分化程度明显，膳食补充保健品占绝对主流：由于人们生活品质的提高，对于日常饮食补充营养越来越重视，膳食补充类营养品在全部营养保健品中占据绝对主流的位置。在营养保健品行业，主要使用人群为老年人的滋补类保健品占全部市场比重也超过了30%。

3.老年人是依旧消费主力，中年人后来居上：随着现代生活压力的逐渐加重，越来越多的中年人也加入了保健品消费的主力大军中，“保温杯里泡枸杞”不在是一句玩笑，而是在现实生活中里切切实实发生的事情，越来越多的白领人士出现了亚健康的状态。

首先，人们的健康意识提升，养生需求越来越大了。

在人口老龄化的现状下，有时间消遣的中老年人为了健康越来越多的人不惜花费重金进行养生。同时，快节奏的都市生活使亚健康呈现了年轻化的趋势，随之带动养生群体也向年轻化发展，养生不再是老年人的专属。

中国人口多，消费群体庞大。而健康养生行业项目繁多，可以适用于这个庞大的消费群体，当然具有广阔的前景。

餐饮业发展的潜力、前景为如何？

随着人们的生活水平的提高，人们变得越来越会享受生活，这也带动了餐饭业的篷蓬勃发展。重要发展地方的饮食文化，绿色食品，生态农业，保建环境将会受到消费者的喜爱。从餐饮的发展前景看，目前高端遇到减弱的影响，因丛高端转变到低端消费，其发展趋势还是较乐观的，在中国餐饮是一个朝阳产业，前景的发展还是很乐观的。谢谢分享

餐饮行业的未来会如何？

谢谢邀请，我是变革家小一。

在未来餐饮行业会越来越规范化经营，会有更多的措施和管理方案落实到餐饮行业之内，也是为了能够给消费者提供更加健康的餐饮。因为你会发现在未来低价的餐饮基本上会有很小很小的生存空间，因为低价走量就意味着成本非常低，但是成本低就意味着用料不是特别好，所以在餐饮方面是非常忌讳这个问题的，再接下来外卖产业也会注重对于。包装的规范使用，也就是说必须要使用可降解的材料，这样对于一些小的外卖品牌的冲击是非常大的，这无异于给这些利润率不高的外卖品类增加的成本负担，所以在未来环保也是餐饮人需要做思考的一个部分。

另外线上和线下应该相互结合，线上对于线下餐饮的宣传是非常重要的一个环节，比如说现在的大众点评美团等等都是线上的宣传，如果餐饮不注重线上的宣传，那么客人可能就不会到店消费，所以要让客人到店消费，就要注重线上宣传。

另外除了打造自己经典系列餐饮品类类之外，还需要每隔一段时间就按照季节推出限定产品，这些产品是为了吸引流量的，所以按照季节推出的产品，每一个季节都会有所变化，推出网红产品之后，能够吸引很多。我朋友要，比如说现在比较火爆的脏脏包。

不管什么面包店都会有这一款面包，所以你会发现大家都在借势营销，营销方面也是非常重要的，在未来餐饮除了被动营销，变成主动营销之外，这些方方面面都需要注意到，产品上面的借势营销也非常重要。

我之前在企业做职业经理人，后来创业涉足酒店和餐饮，起起落落十年，我思考这个问题，今天试着和大家来分享我的观点。

品牌化的比例越来越大

中国的餐饮，品牌太少，这个和餐饮的特点有关，很多餐饮缺乏标准化，规范化，产品的加工依赖因素太多，比如，厨师换了，味道变了，调料加入顺序变了，口味变了，火候不同，调料的品质、多少……诸多因素都影响着结果，餐饮呈现地方化，多样性，但是，最近几年，很多餐饮人意识到这个问题，尝试着量化，标准化，于是，涌现出了很多的品牌，小肥羊，湘鄂情，喜家德，周黑鸭，绝味，煌上煌……很多上市公司公司或者准备上市的公司，随着资本的介入，标准化的提升，人员培训的加强，会有越来越多的品牌涌现。

互联网思维、资本思维将深度影响餐饮业

互联网思维提倡“专注，极致，口碑，快”，现在的很多产品都有很好的印证， 雕爷牛腩，12道菜，以牛腩为上品，伏牛堂米粉，专注某一方面，做到极致，用极致的产品与用户建立关联，形成忠诚度，甚至建立起来自己的圈子社群，品***有了人格化，很多人就是冲着孟醒去雕爷牛腩的，很多人就是冲着赫畅去黄太吉吃煎饼果子的，很多人就是冲着张天一去伏牛堂的，姑且不说他们几个经营好坏，这种趋势越来越明朗，事实上，背后也有资本的影子，比如刚开始运作不久的老枝花卤，就有华谊老总的投资，过去资本对餐饮投入，按照资产评估，互联网化的餐饮，而是以用户数量，质量来评价。同时，线上与线下形成的o2o，用户的评价（口碑，不止线下了）对一个门店的影响，对爆品的影响越来越重要。

有特色的越来越好

之前的特色产品，影响的范围是物理半径，现在的特色产品影响是物流半径。对特色品牌的认知越来越准确，之前吃哈尔滨红肠，不知道买哪家的，只要是哈尔滨的大厂子就觉得不错，现在美食信息会告诉你去选择，里道斯、商委、农大这些品牌，有趣的是门口排着队伍的除了顾客还有真空包装的和物流经营者。

同样，当地化的经营也是如此，产品好的，越来越好，哪怕苍蝇馆子也找得到，产品不好的，越来越差，关门和转让是下一站。

还有一点，特色的产品的附加值越来越高，玉田有一个熏鸡，成本12元一斤，可以卖到35元一斤，而非品牌的两斤左右的熏鸡，35元一只。

去添加剂和去工业包装

前几天有一个朋友发表了一篇文章，我回复说做个游戏数添加剂，一根***子里有红曲红，日落黄，胭脂红，辣椒精，麻椒精，异VC钠、鸭肉精、麦芽酚……十几种添加剂，虽然添加剂有明确的使用标准，但是滥用，给人造成恐慌；长期食用添加剂，让人食欲不振，所以，未来去添加剂，还原食材本味是趋势。

同样，工业包装也将受到冲击，之前，买个成品烧鸡可以有半年保质期，吃方便面应急，现在，这个逐渐的在减少，记得有天儿子问我为啥方便面销量减少了？我说不知道啊，他说外卖搞死了方便面。事实上，是呢！

健康食材，综合服务将会引领高端发展

过去，吃东西为了充饥，物质丰富了，健康，安全，有营养将是新的追求点，北京的很多超市设置了有机食品专柜，买卖火爆，很多人已经开始了高端食材的追求。
综合服务的开始之快，出乎我意料，我以为要很长的一段时间，食材销售和食材加工一体才会出现，没想到盒马鲜生如此之快就开启了这个模式，未来，产地成熟品预定，果子会更甜，海鲜会更肥，附加的服务，也将提供给消费者更好的体验。同时，数据可能对消费者也将有更大的影响。
仁者见仁智者见智，请各位同仁积极评论指导。

到此，以上就是小编对于营养与食疗 餐饮业发展现状的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养与食疗 餐饮业发展现状的3点解答对大家有用。