烹饪专著,烹饪类书籍有什么推荐的

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烹饪专著的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烹饪专著的解答，让我们一起看看吧。

关于川菜饮食的著作，都有些什么？望知道的朋友告诉一下，谢谢？

老版本的有成都饮食公司出的书，路过已经绝版。市面上难得一见，常见的杂志你可以看看（四川烹饪）还有去年张中尤老师出的（回望炊烟之我的川菜岁月）值得一看@四川烹饪杂志 @东方美食官方账号

川菜还是有很多传统菜系值得挖掘和弘扬，四川省东西南北菜系和吃法都各有不同，一样的肉类做法不一，名称也不尽同，像川东的蒸扣肉讲究八大碗的吃法，川南的坛坛肉，大巴山处的砣坨肉，等系列，美不胜数，何况川菜的魅力在力于普及性，色香味美，千万变化，付有很好的亲和力，价廉食美，吃过川菜的人都能接受而慢慢喜欢上川菜！

仅个人观点。

关于川菜饮食的著作都有什么？

朋友们都很喜欢川菜并爱看川菜书集，首先川菜是中国四大菜系之首响有一菜一格百菜百味著称。

川菜有名的著作有川菜烹饪事典，成都名小吃，四川火锅，川菜百年菜，四川家常菜，四川民间菜，川菜创新菜，四川江湖菜等都比较好看及好学的菜品。首先川菜以家常味，干烧味，糖醋味，鱼香味，麻辣味，怪味，荔枝味见长，特别是鱼香，干烧，荔枝深受国内外美食家的赞美。

很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走就这个问题，现在让我们一起探讨一下。

下面我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

川菜还是有很多传统菜系值得挖掘和弘扬，四川省东西南北菜系和吃法都各有不同，一样的肉类做法不一，名称也不尽同。

像川东的蒸扣肉讲究八大碗的吃法，川南的坛坛肉，大巴山处的砣坨肉，等系列，美不胜数，何况川菜的魅力在力于普及性。

色香味美，千万变化，付有很好的亲和力，价廉食美，吃过川菜的人都能接受而慢慢喜欢上川菜。

川菜有名的著作有川菜烹饪事典，成都名小吃，四川火锅，川菜百年菜，四川家常菜，四川民间菜，川菜创新菜，四川江湖菜等都比较好看及好学的菜品。

以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

你有没有一本自己看过并很欣赏的美食著作要推荐给大家看的？

袁枚的《随园食单》应是值得推荐的吧！。袁枚是清乾隆朝才子，诗坛盟主，一生著作颇丰。作为一名美食家，随园食单是他四十年美食实践的总结。以文言随笔的形式介绍了乾隆年间江浙地区的烹饪状况和烹饪技术，介绍了326种南北菜肴以及美酒名茶。真的有的人通过里面的配方和技艺介绍做出了失传多年的菜肴。

有哪些跟美食有关的***或者散文值得推荐？

写美食散文写得好的有很多，文人中以梁实秋、汪曾祺最为著名。另外，喜欢上海风味的朋友不可不看作家沈嘉禄及孔明珠的美食散文。

完全以美食为主题的著名***不多，写的较详细的有《红楼梦》。另外在一些外国名著中也可读到一些与美食相关的文字，如德国君特•格拉斯，英国奥斯汀，俄国果戈里等都在其作品中对美食有生动地描述。法国大仲马还写有专门的美食书。许多作家本身就是老饕、美食家，所以写美食真的是小菜一碟！

有哪些跟美食有关的***或者散文值得推荐？

我是文化领域创作者森屿屿，很高兴回答这个问题。

这些书籍除了介绍美食，其实也从侧面反应了当时社会的经济文化水平，可以说不同时期的饮食都是具有当时社会的文化经济烙印的，我们在了解过去的饮食的同时也是了解传统文化继承传统文化的一种表现。

不同于其他美食***或者散文的简要介绍，这本书的意义在于它清晰的告诉我们出现在我们食谱中百年之久的辣椒征服中国食客味蕾的进击史。这本书不单纯讲述辣椒，也不是一味的介绍和辣椒有关的菜肴，而是深刻的描写了辣椒征服中国人味蕾的过程，怎么由一个外来物种取代本土辛辣食材而霸于榜首。所谓一方水土养育一方人，一个外来物种如何在异国他乡安身立命，重点是要有能融入本土文化的本领，而辣椒做到了，事实证明它也做的非常好。

个人认为如果不是烹饪美食的爱好者，了解一个物种诞生和兴起的渊源远比单纯描写美食要有趣的多，因为这背后支撑它的是悠久的历史文化。

如果喜爱美食其实远不止这些，在视频播放app上随便一搜都能看到许多记录各地饮食文化的纪录片，如：《寻味顺德》，《一城一味》，《中国美食探秘》，《味道云南》等都是记录我国各地不同的饮食文化，其实还是相当有趣的，在了解不同地方的美食同时还能学到很多地方不同的风土人情。

到此，以上就是小编对于烹饪专著的问题就介绍到这了，希望介绍关于烹饪专著的3点解答对大家有用。