重庆菜叫川菜吗是什么菜,重庆菜叫川菜吗是什么菜啊

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重庆的菜属于什么菜系？

重庆属川菜菜系。

渝菜，也称重庆菜，属于川菜，是川菜的重要组成，是川菜三大主流地方风味流派之一。以川西上河帮风味成都川菜为代表的蓉菜，以川东下河帮（亦称大河邦）风味重庆川菜为典范的渝菜，以川南小河帮风味泸州川菜为特色的泸菜，共同组成川菜三大主流地方风味流派体系。渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。 由重庆商委牵头编制的《渝菜标准体系》 、 《渝菜术语和定义》及首批12个渝菜烹饪技术规范，已经通过国家标准委审核备案，并正式发布。

重庆渝菜是不是四川菜的分支？

你好，重庆公认的渝菜，已经基本上全部阵亡了，是的，我只说实话和真话。

那么，重庆公认的渝菜，究竟是一个什么东西呢？

我来解析一下：

重庆公认的渝菜，就是把川菜向湖北菜、广东菜、湖南菜学习之后，各取所长所搞出来的一个东西。

重庆公认的渝菜，也是在w在的时候，正式搞出来的一个概念。

因为w非常讨厌一些不健康的餐饮习惯，所以，广东菜和湖北菜，成为了渝菜非常重要的学习参考。

好吧，这个不得不提到w了。

言简意赅：

多喝了几两劣质江津老白干后，就扯起脖子嚷嚷：渝菜！我要欲菜！渝罢不能的菜！要黑辣黑麻的！大把花椒，大把海椒，味精起坨坨的江湖菜开始要从良了，谓之渝菜也！

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