本文作者:小旺

湘菜和浙菜区别 鲁菜哪个好,湘菜和浙菜区别 鲁菜哪个好吃

小旺 09-25 39

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于湘菜和浙菜区别 鲁菜哪个好的问题,于是小编就整理了5个相关介绍湘菜和浙菜区别 鲁菜哪个好的解答,让我们一起看看吧。

八大菜系:鲁菜、川菜粤菜闽菜苏菜、浙菜、湘菜和徽菜,你觉得哪个菜系更好?为什么

谢谢邀请。

八大菜系各有自己的地方,地域特色。都有一批受众人群。因为我生长在北方,所以说我觉得。川菜和鲁菜比较好。

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下面我说一说为什么?

鲁菜是北方菜的代表。因为受众人数众多。味型适合北方人口味。比如说咸鲜味。葱香味糖醋味。醋椒味儿。因为北方寒冷。鲁菜的奶汤高汤。加上北方的原材料。在寒冷的北方是非常适合大众食用的。

咱们再说一说川菜。川菜可以说是受众最广的一个菜系。从南到北。从西到东。从国外到国内。都能看到川菜馆的影子。川菜的普及有两个重要因素。第一是川菜的味型特别丰富。常用的就有24种之多。第二经济实惠。不管是萝卜白菜。或是山珍野味。经过川菜厨师精心烹制。都能做出来一道美味可口的菜肴。当然其他菜系也有各自的特长。在这就不一一细说了。

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我觉得八大菜系中没有最好的,只有适合自己的,还有就是营养流失少,菜花样多,有养生的算是粤菜了。川菜,适合大众口味,重口味重麻辣香的味道让人吃了忘不了。其他莱系的菜各有千秋都有他们特点,特色,口味。

八大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜,你觉得哪个菜系更好?为什么?

感谢邀请回答这个问题。我认为八大菜系鲁菜最好,理由如下:

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①鲁菜的历史最悠久

鲁菜的历史可以追溯到春秋战国时期,以及其后的秦汉时期。鲁国都城曲阜和齐国都城临淄,都是相当繁华的城市,饮食业盛极一时。齐都临淄可谓是东方最大的商业中心城市,有“商遍天下,富冠海内”的称号。餐饮界最著名的一句话,“食不厌精,脍不厌细”是儒家创始人孔子提出的,对后来齐、鲁地区烹调技术发展,有重要的影响。

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山东物产料丰富

山东南有泰山、北临黄河,烹饪原料丰富,大明湖的茭白、蒲菜、藕,章丘的大葱、泰安豆腐,北园的蔬菜。沿海城市的胶东菜,鲍鱼、八爪鱼、蛎蝗、乌鱼蛋等都是珍品。

名菜众多

鲁菜系中,非常著名大家都耳熟能详的菜肴有很多,比如葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、·油爆双脆、九转大肠德州扒鸡、锅塌豆腐、芙蓉鸡片等等名菜,都是脍炙人口的存在。

简单说了3点,这是其它菜系所不具备的,八大菜系还是鲁菜居首。

每个菜系各有所长,作为四川人更喜欢川菜。

川菜作为中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜、醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并具有别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。川菜兴起于清末和抗战两个时间段,以家常菜为主,取材多为日常百味,其特点在于红味讲究麻、辣、香,白味在咸鲜中仍带点儿微辣。代表菜品有夫妻肺片、鱼香肉丝宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉东坡肘子等。

川菜的味相当丰富,号称“百菜百味”。其中最为著名的当数鱼香味、麻辣味、辣子味、陈皮味、椒麻味、怪味、酸辣味。


湘菜和徽菜的产地和特点?

中国八大菜系指的是鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、浙菜、粤菜、闽菜、徽菜等八种有代表性的地方菜

湘菜由湘江流域、洞庭湖区和[_a***_]山区三种地方菜组成,尤以长沙菜为代表,其特点是制作精细,用料广泛,油重色浓,讲究实惠,擅作熏腊原料食品,以黑、腊、蒸、煨、炖。

徽 菜 由沿江、沿淮、徽州三地区地方菜构成。取料广泛,山珍海味俱备,讲究火功,烹调以烧、煮、蒸为主,素有“三重"之称,即重油、重色、重火功,著名菜肴有红烧果子狸、奶汁肥鱼、火腿炖甲鱼等。

徽菜起源于南宋时期的古徽州,原是徽州山区的地方风味,在漫长的岁月里,经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄,特别是解放以后,省内名厨的交流切磋、继承发展,

徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出,如今已集中了安徽各地的风味特邑、名馔佳肴,逐步形成了一个雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名莱系。

湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

湘菜产地是湖南,早在汉朝就已经形成菜系,以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜特点是口味多变,香辣、口味重,翻炒。徽菜产地是安徽,是皖南菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。徽菜特点是咸鲜为主,突出本味,讲究火功,注重食补。徽菜和湘菜都位列我国的八大菜系。

川菜和粵菜谁最能代表中国餐?

我觉得川菜和粤菜单独一个谁都不能代表中国餐。国菜有很多个菜系,有“四大菜系,六大菜系,八大菜系,十二大菜系”的说法!中国菜每个菜系都有自己独自特色优点,出众之处,民俗风情,文化故事。它们共同组成了中国菜系,从而使得中国菜才会吸引广大人群的喜爱。

中国菜系中比较出名的有:川菜,粤菜,闽菜,湘菜,鲁菜,苏菜,浙菜,徽菜等菜系。


(图片来源于网络,如侵删。)

川菜和粤菜都属于中国传统四大菜系,中国八大菜系,川菜还被称为中华料理集大成者。

川菜取材广广泛,调味多变,菜式多样,以善用麻辣调味著称,以其别具一格的烹调方法或浓郁的地方风味,融汇各方特长,善于吸收创新。川菜的取材多取于日常可见普通食材,做法快捷方便,故而价格实惠,川菜馆遍布全国各地并深受人们喜爱,从传播度上来说,川菜无疑是中国都一大菜系。

粤菜由广州菜、潮汕菜、东江菜三种地方风味组成,各具特色。在世界上粤菜与法国大餐齐名,由于广东华侨数量庞大,所以世界各地的中国餐馆以粤菜为主。粤菜在国外是中国菜的代表,做法复杂、精细,费时费工,取材名贵人均消费高。品食粤菜是一种文化、一种氛围、一种民俗、一种色彩,也是一种健康标准的体现。

从国内普及程度来说,川菜无疑是菜品之王,但从世界范围来看,还是粤菜更能代表中华饮食。

中国有五千多年悠久的历史,早在原始社会华夏儿女就开始了钻目取火,开始了烹饪。长期以来地大物博的中国大地形成了各地各具特色的饮食文化。形成了中国的八大菜系:

1.鲁菜

鲁菜是北方菜系的代表,繁荣与明清时期,成为***用膳的主要菜系

2.川菜

川菜宋代已经小有名气,明清发展壮大,如今全国各地川菜馆遍地,以麻辣酸征服了全国的食客。

3.粤菜

粤菜兴起于南方地区,讲究鲜、嫩、爽、滑,味道鲜美

我国几大菜系,各自的特点是什么?哪个相对受欢迎?

有川菜,粤菜,鲁菜,湘菜,闽菜,淮杨菜,贵州菜,陕菜,八大菜系,川菜特点是麻辣可口,百菜百味,有好的复合味形,鱼香肉丝很有代表性,粤菜特色是,原汁原味,干香鲜嫩特点,会有很西式的做法混和在里面,引领行业潮流!湘菜特点是鲜辣突出,腊肉味类很有特色,很受大众欢迎!闽菜它的代表菜有佛跳墙,制作精良,,汤汁鲜浓,酒香十足,善烹海鲜,味形偏咸鲜酸甜,

我国有八大菜系,分别。川粤鲁湘徽苏闽浙,川菜以麻辣味为主,粤菜以鲜,淡,为主,湘菜以辣为主,代表菜剁椒鱼头,鲁菜,以酱香爆炒为主,徽菜,以皖南菜为主,代表菜,黄山臭桂鱼,闽菜,以客家菜为主,代表菜三杯鸡,浙菜,也叫杭邦菜,以私坊菜土菜为主,苏,江苏,以淮扬菜为代表,

中华饮食文化,博大精深,菜式之多,味型之广,做法之精巧,在世界名领***。祖国的八大菜系;

一,粤菜,自然清新,珍奇精巧,聚蜮内众家之所长,中西结合,质鮮味美,名扬天下。

二,川菜,突出麻烦辣,嫩香酥活,厚实醇浓,***百味,脍炙人口,等特点,享誉古今。

三,鲁菜,色香俱佳,四时有别,食不厌精,烩不厌细,其中,孔府菜尤为讲究

盛器烹调,技法全面,是祖国饮食界,经历年代最久,文化品味最高的菜系

四,淮阳菜,平和,时令,秀美称道天下,据记载,淮阳菜始于春秋,兴于隋唐,盛于明清。其特点选料考究,因才制宜,风格雅丽,追求本味,清鲜平和。

五,浙菜,原质原味,烹饪独特,注重本味,制作精细,文化色彩浓郁,富有江南水乡特色。历史悠久,在各大菜系中,较为著名。

六,闽菜,色香形味俱佳,清香和醇,荤郁不腻为特点,独居一席。

七,湘菜,腊熏煨蒸见长,酸辣突出,提神去湿,开胃爽口,是独具特色的地方菜品。

八,徽菜,大炒酥嫩,清炖香鲜,曾几何时,曾居于八大菜系之首!徽菜还有效的传承了祖国医食同源的传统。

我国大概公认的有八大菜系,当然还有一些就是没有被公认的,但是也做得非常出色的啊,然后八大菜系中哪一些比较出名呢,我觉得主要有三个是非常出名的,一个是川菜,就是四川的那边的风格,然后第2个就是湖南的湘菜,第3个就是广东的粤菜。

这几个菜都做得各有特色,几乎都做到全国各地都有,另外的话在华东地区的那个蔬菜也做得很好,然后还有山东的菜呀都有,各种口味都有,然后我个人呢非常喜欢的是粤菜跟湘菜,首先粤菜呢,它很注重鲜味,很多东西以最新鲜的食材来做的,然后非常好吃

对比粤菜的清淡跟新鲜香菜的辛辣,就是它的辣味,我就觉得我心情很多时候有点低落,或者日子过得太平淡的时候,我一定去吃一顿香菜的,所以我对香菜跟粤菜是最喜欢的啊,你有空的话也可以去尝一尝,如果有机会来到广东的话,一定要在广州这边多尝几顿粤菜,非常好吃。

欢迎来广东,我就是广东的,祝你2020年一切顺利。

八大菜系排名?

1、山东(鲁菜)——宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头。

  2、四川(川菜)——中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。

  3、江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系。

  4、广东(粤菜)——国内民间第二大菜系,国外最有影响力的中国菜系,可以代表中国。

  5、福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。

鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜口味咸鲜为主,讲究原料质地优良,以盐提鲜以汤壮鲜,调味,讲究咸鲜纯正突出本味咸鲜,为主火后进战津益智汤散喷海味。

中国的饮食文化源远流长,博大精深。

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