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全国各大菜系排名东北辽菜？

八大菜系，中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。 “八大菜系”加上楚菜和京菜，即为“十大菜系”。东北辽菜排在十大菜系之外。

东北菜哪个最辣？

我觉得东北菜最辣的是老虎菜—凉拌菜

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽开胃，对于消食很有帮助。辣椒不管与哪种菜品搭配，均不仅口味火爆，更有增强胃口、帮助消化的作用

东北菜是指东北民系（东北人）的烹饪菜种。东北民系内部饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜（除以大连菜为代表的胶东菜）、龙江菜。在“八大菜系”里面，东北菜是没有排上号的，但这并没有妨碍它的生意，甚至它被称为“第九大菜系”。

即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈。东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以熘、炸、酱、炖为主要特点。

东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂（配菜单一，一般只有两三种食材，只用葱、辣椒等简单调味料，所以菜色不佳）。一般人都认为（其实并不确切）东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、酱骨架、杀猪菜等等。东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于

中国八大菜系中排名第一的是哪个菜系？

鲁菜

鲁菜是“八大菜系”中历史最悠久，难度最高的菜系。雍容华贵的鲁菜讲究食材质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味纯正醇浓，堪称一绝。造就了许多著名的宫廷菜，寻常百姓家很难品尝到。

中国四大菜系，你认为哪道菜最能代表你喜欢的菜系？

我虽然不是四川人，但很喜欢吃川菜。川菜的麻辣口味很是过瘾。川菜的几个代表菜有宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮肉片、麻婆豆腐，这几个我都爱吃，又下饭，辣的又过瘾。现在在饭桌上有一句话叫无辣不欢。他的味道很多人都可以接受，所以很多人都喜欢。全国各地都有川菜馆，可见他的受欢迎程度。

谢邀。作为两广交界的岭南人，长期生活在两广，我当然喜欢粤菜啦。粤菜是由广州菜，潮州菜，客家菜三种地方的风味组成的，三种风味各具特色，其中我最喜欢的是客家菜。客家菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜，淡中求美。并还会随着季节时令的变化而变化，讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香的味道。客家菜传统的客家招牌菜:梅菜扣肉，白切鸡，盐焗鸡，客家酿豆腐，酿苦瓜，三杯鸭等。两广人不管什么宴席都离不开鸡，有句话说“无鸡不成宴”，所以酒席上肯定会有只鸡。粤菜里面还有道两广人都喜欢的菜叫烧鹅。

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