食材和厨艺哪个重要,食材和厨艺哪个重要一点

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食材和厨艺哪个重要的问题，于是小编就整理了4个相关介绍食材和厨艺哪个重要的解答，让我们一起看看吧。

关于美食，你更在意食材品质还是烹饪技术？

你好，我是阿彪，很高兴回答你的问题，

关于美食，你更在意食品品质还是烹饪技巧？这个问题问的很有深度，作为一个美食爱做者的我来回答你的问题。

第一：食品品质的好与坏影响食用者的身体健康，举个简单的例子，比如好的小米，熬出来的小米粥是浓稠的；但是不好的小米，熬出来的小米粥米汤是稀的，吃起来对人的健康或者补充营养当然就完全不一样

第二：烹饪技巧，关于烹饪技巧的话可以说是重中之重了，还是拿小米粥做例子，如果拿差的小米熬米粥，正常情况下是无法熬的浓稠，但是如果我们在熬粥的时候加点淀粉呢？是不是效果就可以和好的小米熬出来都米粥是一样的口感了呢？

个人总结，食品的好与坏影响的是健康，烹饪的好与坏影响的是口感。希望我的回答对你有所帮助，谢谢

您好！很高兴回答这个问题。我特别喜欢做饭，但是想要做的好吃，我也有个前提，那就是，食材得好，而且还得是我自己爱吃的😂😂可以说烹饪的好不好完全看这个食材好不好？食材好而且是自己爱吃的，心情就会很好，我肯定会特别用心❤️烧的特别好吃😂😂你也可以说我自私😁😁

我自己以前也不知道，后来烧的多了发现，素菜我都是很随便的炒炒或者水炒一下沾点蘸料直接吃，而且只放一点点油和盐，其他调味料不放，孩子老公都说把他们当成羊了😅😅但是遇到肉类，那就完全不一样了😂😂从食材到配料都要精心制作！不能有半点马虎！做的时候很明显特别认真还特高兴😀😀一想到有肉吃能不开心吗？一高兴就会厨艺大增，保证他们吃的开心😁所以说，首先是食材很重要，食材选的好，烹饪技术自然就跟着提高了😁😁所以现在买菜，即便是素菜，我也会挑选尽量大家都不挑的那一类，比如花菜，土豆，白菜这些，但是青菜，茄子，黄瓜我就会少买一点点，绝不会多买😂做的人不认真，吃的人更不走心，最后倒掉还浪费😂😂还不如我乐大家乐😅😅

所以我认为食材和烹饪技术共存🤪🤪有没有和我一样的家庭主妇呢😂😂欢迎大家来交流，你们是不是也像我一样，掌管厨房所有权呢😂😂

这是一个事物的两面。想做色香味俱全的高品质菜肴，好的食材和高超的烹饪技术缺一不可。比方说清蒸鱼，那基本要求就是必须得是活鱼或者刚死的鱼，这样蒸出的鱼才有鲜亮味，夏天鱼要是死一个小时了就不能做清蒸了。那你要是没有一个高超的烹饪技术，比方说你忘了最后再用热油烹一下了，或者你没有大火快蒸，那你蒸出来的鱼就没有香味，或者鱼肉不嫩。一个饭店或者一个厨师想达到顾客食客满意，那食材的品质和厨师的技艺缺一不可。

作为一个合格的餐饮出品者，我个人认为不管级别有多大，技术有多高，在任何时候都必须严把质量关，从源头控制食材的新鲜和质量，没有达标的食材手艺再好也做不出来美味的佳肴！

两者同等重要！因为好的食材是美食最基本的要素，如果食材不好，就是技术再好，也无法做出令大家满意的美食。当然烹饪技术也很关键，好的食材是根本，如果烹饪方法和技术不对，该炒的你煎，该煎的你蒸，该蒸的你爆炒，那么就会失去食材本身的鲜香味了。餐饮的文明是人类发现了火种的文明。烹和调两者缺一不可，即烹即食更是无可替代。任何一种保鲜技术，都无法超越更无法替代食材本身是否新鲜。既然我们在食材的保鲜上无法越厨代庖，那么我们餐饮唯一能做的就是食材转化和五味调和的事，这就是烹调的本质和内涵，因材制宜，避免过度加工。回归食，觉得做餐饮是非常考验人，非常锻炼人，事无巨细，人天对话的一个行业，每件很小的事，处理不好就会变成大事。但万变不离其宗，为了让更多的美食被大众所享用，所以，对于食材和烹饪技术，我们都要严格要求，不断完善提高。

对于做菜，你认为什么最重要？

个人认为不同菜品之间搭配很重要，如果搭配出来的味道就很好，就不用去放很多调味品。

我个人做饭，调料只有姜，蘑菇精，酱油，花椒，大料，而且也不是每个菜都会放，我觉得自然的是最好的，最健康的

强答一波。

做菜最重要的当然是心啦。

耐心，细心，平常心，敬畏心，小心。

不论烧菜的手艺高还是低，要做出好吃的食物就得细心和耐心。比如说炖个排骨汤，虽然说简单但是也有许多小技巧在里面，捞去浮沫，洗泡血水等。好不好吃得有耐心和细心去认真对待你的食材，这就是敬畏之心啦。但是做饭的时候难免会有失误，不要放弃，找出错误，以平常之心去面对，争取下次改进。

最后当然是小心啦。切菜炒菜时注意自己的安全才是最重要的啦。

最重要的是大脑，俗称脑子。

带上脑子，你能挑选到好的食材。麻婆豆腐是用嫩豆腐做的，你如果买了老豆腐，那麻婆也救不了你呢…

带上脑子，你会巧妙地把握火候。红烧肉要小火慢煮，你却用大火狂煮，那红烧肉能好吃吗？

带上脑子，你会总结反思，之前踩过的坑就不会再踩了。厨艺自然会越来越高~

要有三心二意，耐心，细心，爱心，情意，新意。没有耐心估计土豆削皮后只剩半个，不仔细，估计菜都洗不干净，没有爱心做出来的菜味同爵蜡，没有情意，做出来的菜没有半分灵魂，没有新意永远只能做西红柿炒鸡蛋这种永恒搭配。做饭可以是很仪式感的一件事，做饭时候请抛开一切杂念，看着食物在手中经过简单处理和加工，在火的炙烤中蜕变成另外一种味道，品尝的人将所有饭菜吞入肚里是对做饭的人最好的肯定了。现在网上教做菜的app很多，每个人都乐于传授他人如何做菜，别人精心准备拍摄出的各色菜肴，你看不到背后锅铲掉地，倒多酱油的狼狈。日子永远是自己过得，但熟能生巧，没什么事是自己做不到的，不用纠结太多，放手做吧！P.S. 身边有个啥都肯吃的人真的是你厨艺进步的最好帮手。

做菜我觉得锅具很重要，有一次将就着用了一个很容易糊底的锅具煮菜，做出来的菜又不好看又不好吃，因为糊底的原因，用锅铲把食物铲到失去形状了，像垃圾一样，心情立马全没，本来打算做1个好吃的菜，结果又浪费食物，又把自己气晕···非常不愉快，

菜谱，和，食谱的区别？

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。

现代[_a***_]中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。食谱也称作菜谱，通常是记载食物的配方，烹饪时间，烹饪方法，制作步骤等等，用以教人们制作食物。

经过科学分析,按照某一对象的类别或系统,***取表格或其他比较整齐的形式,编辑起来供人参考的,日常饮食方面的书或手册。

蔬菜在烹饪运用中有何特点？

蔬菜是一种非常重要的食材，在烹饪运用中具有很多特点。首先，蔬菜可以提供丰富的营养素，如维生素、矿物质和纤维素等，有助于保持身体健康。

其次，蔬菜的口感和颜色非常多样化，可以为菜肴增添不同的口感和美观度。

此外，蔬菜也具有很强的可塑性，可以被烹调成各种不同的形式，如煮、炒、烤、蒸等，使其更加适合不同的食用需求。综上所述，蔬菜是烹饪中必不可少的食材，其特点丰富多样，为菜肴带来更多的美味和营养。

到此，以上就是小编对于食材和厨艺哪个重要的问题就介绍到这了，希望介绍关于食材和厨艺哪个重要的4点解答对大家有用。