8种烹饪方法,9种烹饪方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于8种烹饪方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍8种烹饪方法的解答，让我们一起看看吧。

烹调方法有多少种？其中之一炖分那几种？分别介绍一下。？

烹调方法一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮！

作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为：隔水炖和不隔水炖。

给你一只鸡，你会选择炖汤、红烧、炸、蒸还是其他烹调方法呢？

我会选择炖汤。

因为我是客家人，所以我们客家人都喜欢用鸡来炖汤。不管是逢年过节或是红白喜事都离不开鸡汤。

我自己的经验是2017年老婆坐月子，我就是每天炖一只鸡给老婆吃，老婆月子坐完以后身体也比较好。具体的做法是：要农村散养的土鸡，杀完处理干净以后只剁成四大块，然后直接放到锅里炒干水分，然后放在炖盅里，再放几片姜，放一点艾叶，加一点客家娘酒，炖上一个小时，出来以后很有营养，很补，也很好喝。

当然客家还有很多种炖鸡汤的方法，比如放红枣枸杞党参一起炖的、放薏米白果一起炖的等等……

希望大家喜欢我的回答，大家有什么更好的方法也可以一起交流，谢谢！

给我一只鸡我会这样做。首先我们片去鸡的胸脯肉，不要片得太干净（不然后面的菜只有骨头），砍下鸡腿连鸡爪一起（如果不连鸡爪砍下来后面做其他菜会咬不动）

一、炸鸡排：把片下来的鸡胸肉片成2厘米厚的片，准备一个碗打入鸡蛋一个加入少许食用盐、胡椒粉搅拌均匀，准备一个盘子放入面包糠。把鸡胸片放入蛋液中让鸡胸两面都沾上蛋液，然后把鸡胸肉放入面包糠中压干表皮的水分。在平底锅中加入食用油待油温7成热的时候放入鸡排转小火炸制4分钟，鸡排起锅切小条装盘。

二、辣子鸡：把鸡身剁成2厘米的小块，用料酒、胡椒面腌制起来。锅中放食用油，油温8成热的时候放入鸡块炸干水分炸至两面金黄后捞出鸡块。将就锅中的油放入姜粒、干辣椒段、干花椒豆瓣酱炒香。下入之前炸好的鸡块加白糖、鸡精、味精、生抽快速翻炒出锅撒上葱花，麻辣鲜香的辣子鸡就做好了。

三、把鸡腿清洗干净焯一下水，锅中放入少许猪油加入鸡腿、姜片、食用盐、胡椒粉翻炒两分钟加入清水大枣枸杞。转温火炖一小时起锅撒葱花鲜美可口的炖鸡汤就做好了。

（一只鸡做两个菜一个汤，酥脆的炸鸡排、麻辣鲜香的辣子鸡、美味营养的炖鸡腿）

朋友们如果是你，你会选择怎么做呢？

个人偏向做大盘鸡 顺便分享一下我的做法： 主料，鸡块，或鸡大腿。辅料，青椒，红美人，土豆，葱 ，姜 ，蒜， 干辣椒 ，花椒 ，豆瓣酱

调料 ，盐糖味精 八角 香叶 桂皮

将鸡剁块 汆水 将土豆刮皮 切滚刀块 青红椒去仔 切菱形片 葱切斜段 姜切末 干辣椒切断 蒜切片

做法：起锅 热油 油烧热后倒豆瓣酱 将红油 香味炒出后， 放干辣椒 葱 姜 蒜 稍炒后 ， 放鸡块 稍炒 让其入味 去除腥味。 加土豆稍炒 ， 加水 水 盖过原料 ，水开后放 糖 八角 香叶 桂皮 稍煮放料酒炖20分钟后 收汁 加味精 出锅

大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。

鸡，怎么做都好吃。广东地区最常见的吃法是煲靓汤，白切鸡，盐焗鸡和葱油鸡，最近小厨又发现，用电饭煲来***真是又省事又美味，不用在意什么三提三浸的一些技术性的细节，就是腌一腌，其实的全交给电饭煲，美味由电饭煲负责，而你要负责的就是品尝美味，这种做法最适合夏天做，高温的盛夏，在厨房里准备一日三餐还真是不容易，汗滴不断地滑落，衣服湿了又湿，这种电饭煲焗鸡正好解放厨房中受累的你，最关键的做出来的鸡是真香啊，现在咖啡就把做法分享给大家，希望你们能喜欢。

电饭煲焗鸡

食材清单：清远鸡1只，盐5克，白胡椒粉3克，生抽2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖2克，姜1大块，小葱1大把（十几根），油少许

[_a***_]步骤：

第一步：鲜鸡斩去头尾，去掉鸡脖子的皮和淋巴组织，内脏掏干净，清洗干净沥干水份。把盐和白胡椒粉涂满鸡的全身***入味。准备一碗料汁：生抽、老抽、料酒、蚝油、白砂糖搅拌均匀。

第二步：腌制：姜丝、葱段、料汁倒入盆中，仔细涂抹鸡的全身，***几次，覆盖保鲜膜腌制2小时。

烹饪手法有哪些？

烹饪方法有26种. 分别是:炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。 1、炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,

烹饪手法有：“煎、炒、烹、炸”

而这四个字后面代表的庞杂的烹饪技法可以说在全世界也没有哪个菜系可以匹敌。所谓烹调，“烹”指的是对食物原料加热制熟的过程，“调”则是指调和口味滋味。

1、煎

煎是先把锅烧热，用少量的油刷一下锅底，然后把加工成型（一般为扁型）的原料放入锅中，用少量的油煎制成熟的一种烹饪方法。一般先煎一面，再煎另一面、煎时不停地晃动锅子，使原料受热均匀，色泽一致。

2、熏

熏是将已经处理熟的主料用烟加以熏制的一种烹调方法。

3、滑

把上薄浆的鸡鸭鱼猪等的肉片用烧开的水或热锅冷油滑开使原本塞牙的肉质变嫩且口感好。

4、熘

熘就是用旺火急速烹调的一种方法。熘法一般是先将原料经过油炸或者开水氽熟后，另外起油锅调制卤汁，然后将处理好的原料放入卤汁中搅拌或将卤汁浇淋于处理好的原料表面。

到此，以上就是小编对于8种烹饪方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于8种烹饪方法的3点解答对大家有用。