煲汤食材有哪些 饮食风俗图片,煲汤食材有哪些 饮食风俗图片大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于煲汤食材有哪些 饮食风俗图片的问题，于是小编就整理了1个相关介绍煲汤食材有哪些 饮食风俗图片的解答，让我们一起看看吧。

河南的婚宴上的汤都有哪些？是怎么做的？

你好，我来认真回答你的问题。河南宴席上常出现两种汤，就是甜汤和咸汤。统称“滚蛋汤”，汤一上就意味着菜上完了，吃完要“滚蛋”了，哈哈，来个玩笑啊，其实是吃过稠的干的，喝个汤灌灌缝。下面我介绍下这两种汤的做法。

首先说说甜汤，通常是米酒做的。

需要准备:米酒 汤圆 枸杞 白糖

1、在锅中倒水，开火将水烧开，接着将小汤圆和枸杞倒进去。

　　2、等到小汤圆浮在水面上，锅中的水开始沸腾的时候，再将准备好的米酒和枸杞倒进去。

　　3、在锅内加入适量白砂糖，用勺子均匀搅拌一下，等到水再次烧开沸腾，美味的米酒汤圆就完成了。

再来说说咸汤，一般是蛋花汤。

准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐5克、水淀粉20克、葱花1勺、香油3克、姜少许、食用油10克、料酒少许、胡椒粉少许。

第一步: 西红柿切丁，葱切葱花姜切丝。鸡蛋加入料酒打散。

第二步: 炒锅烧油，姜爆香后捞出扔掉，西红柿丁倒入锅中炒出汤汁，撒入胡椒粉。

河南婚宴不同地区汤也不尽相同。但有一个汤大部分都有，那就是味道酸辣的鸡蛋汤。俗称滚蛋汤。因为这个汤一上，就是告诉大家酒席结束了，喝完汤就可以离席了回家啦。郑州西郊这最后一道菜一般也是汤，会有两道汤，滚蛋汤必不可少，现在有的也会换成西湖牛肉羹，再配一个甜汤，红枣银耳粥或者是米酒小汤圆。

这个我有话语权，我爷爷年轻时候是杀猪匠兼做红白酒席，后来我爸不喜欢做厨师所以传给了我姑父，到现在他还在给别人最酒席！不过我们那有句话叫一里不同局，十里改规矩！所以我的回答不代表整个河南，只是说我们那里的风俗！

以前早些年的时候我们那由于穷，所以汤水类的比较少，但不管红白喜事还是宝宝宴必不可少的一道汤水菜是“丸子汤”，又称“圆子汤”，意指“圆融、圆满”，客人戏称“滚蛋汤”，意思是吃完就可以散场了，是不是很有意思！

丸子汤做法简单，但丸子属于油炸食品，所以一般都是提前一天做好，等婚宴那天直接烧就可以了！丸子又分面丸子、肉丸子、蔬菜类的丸子！酒席上一般用的是面丸子，口感比较酥脆！具体做法如下！

首先粉条用热水泡发（圆的红薯粉条，我们老家叫细粉），泡好取出剁成饺子馅用的那种程度，加入面粉（面粉不用太多，大概比例一比一左右），再加盐、十三香、麻辣鲜，搅拌均匀，锅里油温八成热放入，下锅的时候左手抓起一把馅料，用大拇指虎口位置挤出一团，用勺子拨到锅里，等丸子飘起来颜色微黄就可以捞出备用！

再起锅烧油，油热放入葱姜蒜花椒炸出香味放水，碗里放少量盐、鸡精、香油、香醋、麻辣鲜，再把丸子放到碗中，水开倒入碗中，上面撒上葱花香菜就可以上桌啦！

在河南现在汉族和回族在办理红白喜事，包括在大饭店（酒店）包桌，最后一道都是汤，基本都是鸡蛋汤，在周口俗称“衮蛋汤”，意思就是，喝了这个汤就没有其它菜了，就可以走了（衮蛋了，呵呵）

这个其实不是操办酒席的意思，只不过这个汤的做法就是叫做衮蛋汤。

主料：鸡蛋150克，干紫菜50克，

调料：香油25克，盐3克，味精2克

做法：

1.将紫菜撕成小块；

2.将鸡蛋打碎搅匀；

3.锅上火，倒入适量开水，放入紫菜烧沸，倒入鸡蛋，加精盐、味精烧沸，出锅装碗，淋上香油即成。

小诀窍

食物相克：

到此，以上就是小编对于煲汤食材有哪些 饮食风俗图片的问题就介绍到这了，希望介绍关于煲汤食材有哪些 饮食风俗图片的1点解答对大家有用。