菜品饮食文化 餐饮业现状,菜品饮食文化 餐饮业现状分析

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜品饮食文化 餐饮业现状的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜品饮食文化 餐饮业现状的解答，让我们一起看看吧。

如何看待2020的餐饮业发展？

2020年的开端的确不是很好，疫情影响餐饮行业甚至其他行业都受到了挺严重的影响，但是疫情过后，肯定会出现反弹，大家在家里待的时间太久了，都是十分想念火锅炸串烧烤米线等等等等各种美食的啊。

如果有好的手艺，特色的美食，能留住顾客，多多的回头客，毕竟人以食为天，中国人又爱吃，喜欢美食，我觉得餐饮行业还是可以的。

2020年的开始疫情给了餐饮业一个迎头痛击，为了这次春节，各大餐厅提前准备了大量是食材物料为了能够在春节期间好好赚一笔，疫情期间大家响应号召在家吃饭，减少外出，减少聚餐，导致春节前夕餐厅纷纷接到了退订的电话，这下食材全积压在手里，而春节过后店内就餐人数还是没有明显增加，因此大量的餐厅选择了闭店或者关闭旗下一些连锁餐厅，从而降低一部分成本

同时，房租、人员工资，供应商的货款，也是疫情结束后餐厅需要面对的大山，2020年按照现在的状况来看，对于餐饮业还是很有压力的，但是同时也是机遇的存在，疫情结束后一些中小型甚至大型餐饮都会面临着倒闭的现状，而这也是一些资本相对雄厚的大型餐饮发展的时期，并购也成为了疫情结束后中小型餐饮首先面对的，通过比平时少一部分的资金来收取一些餐厅收为旗下，这也是发展的一种方式

同时一些餐饮接触了企业订餐、互联网行业等新的运营模式，在这个疫情期间也取得了不俗的成绩，疫情结束后餐饮企业会沿着这些模式继续发展下去，不失为一个新的发展方向

对于2020年的餐饮业的发展，预计在4月份左右会逐渐恢复年前的状态，但是市场的竞争对手会减少一些，相对应的能够获得更过的***和收入，而且今年的五一、十一等黄金时期也是餐饮业挽回损失的时期，这就是我对于2020年餐饮业的看法

感谢邀请！

2020年的餐饮，可能会由于这一次疫情的发生，出现一个明显的洗牌过程。

其实原本餐饮业的发展已经接近一个拐点，只是这个特殊时期，让这个转折期更快地到来了。

这个拐点实际上就是近几年盛行的概念炒作、无厘头宣传等，离餐饮的本质越来越远的那些东西正尘埃落定，餐饮正在向着他原本应该存在的样子而发展。

近几年的餐饮，在一些商业化的无底线炒作之下，已经成了一个以赚钱为目标的行业，而原本的品质、服务等，几乎被人们所遗忘。

那么多的所谓商业模式，宣传引流，利润最大化等，使餐饮业几乎成了一个金钱游戏的场所。

但离本质太远的东西终究会回到正轨上来，其实近一两年已经在向着这方面发展，那些靠概念炒作起来的餐饮店纷纷倒闭，因为原本他们就没有存在的基础。

而一些踏实经营，真诚服务的餐饮店，却渐渐地成了稳定存在的典范，而有的还成了“小生意挣大钱”的***。

而这次的疫情的出现，进一步加剧了这个过程，通过近一时期的交流，明显地感觉到了人们消费意识的转变，这毕竟会体现在餐饮的下一步模式上。

2020年的餐饮，可以预见在疫情之后的一个短暂反弹期之后，会是一个概念转变，观念更新的洗牌期。

作为餐饮经营者，谁能迅速地适应这些新的变化，并及时作出应对，就会是下一步的成功者！

供您参考！

2020年的餐饮业，毋容置疑，已经进入了冰河时期了！为什么这么说呢？听我慢慢跟你道来：一，这次的疫情对于餐饮业的打击是毁灭性的，众所周知，餐饮多数都是在临街门市开店，房租费高昂，装修还必须得上档次，否则吸引不了回头客，人工也特别贵，一个厨师的工资都得六千往上了，再加上服务员，正常的时候到自己手里所剩无几，我说的是中小型餐饮，（不清楚那些知名大连锁店净利润多少），这次疫情期间，餐饮停业，人们都宅在家里不能出去，百无聊赖，有很多人便从网上学做各种美食，以前靠点外卖的都成了美食***，即使疫情结束之后也不会像以前一样轻易出去吃饭了，因为他觉得在家吃既干净又省钱，没人出去吃饭了自然就干不下去了。二，疫情导致货车运输锐减，乡下的菜运不到城里，市场上的肉和蔬菜特别贵，即使让营业了物价也降不下来，成本高了自然就赚不到钱甚至赔钱。三，现在好多餐馆都贴上了出兑的信息却无人问津，有很多老板说即使兑不出去到期也不干了，所以2020年的餐饮业已经进入了寒冬！但越是艰难越应该知难而上，我是开餐饮的，至少我会坚持，我记得白岩松老师写过一本书叫《痛并快乐着》，不灰心，不放弃！路漫漫其修远兮，吾将上下而求索！

2020年餐饮前半年处于迷茫状态，在各大城市还笼罩在肺炎的阴影中，人们出门见人就躲即使营业也不是很理想。肉价，物价涨幅不定利润太小，开门了，煤气水电房租人员工资等等

经过此次疫大家是如何看待餐饮业的？

经过此次疫情严重影响的当下，今年很多的行业，发生了质的变化。

不单单是餐饮行业，酒店首当其冲，接下来的还有个体户，建筑行业。

还有******场所，酒巴等等，在这些***场所方面属性的性质，基本是集中封闭式营养，人员密集，不是属于健康场所，以后这些属性***场所可以会停业。

特别是受这次疫情的打击下，现在的人对于健康，觉悟普遍意识提高了。

虽着今年疫情大环境下，经济普遍渐时衰退，受重创！特别是个别行业或者个体，没有稳定收入的人群，对消费能力不容乐观。[泪奔]

这次疫情对餐饮业的冲击和影响较大，但是，这是短暂的，疫情过后，很快就可以恢复起来。社会的开放和流动是不可逆转的，民以食为天，吃饭总是必需的。特别是，饮食文化、“舌尖上的中国”，是中华民族传统文化的重要组成部分，需要大力弘扬传承。餐饮业是伴随人类始终的传统产业。经过这次疫情，餐饮业将会进一步提高公共卫生水准和层次。

这次疫情对大部分的行业冲击都很大，不单单是餐饮行业，像***行业，电影业，农业等等都受损严重，到但我觉得这些都是短暂的影响。

疫情过后各行各业都会恢复正常，只要人员在流动餐饮行业恢复起来很快的，起码对于我这样一个吃货来说，疫情解除后第一件事就是要大吃一顿，什么烧烤，火锅等美食通通都要吃一遍。

我相信餐饮行业很快会恢复正常，要是没有安全问题的话估计还会爆炸增长。

有可能以后的餐饮行业为了安全会使用公筷夹菜，这样会安全点减少***传播。

1、食品安全：疫情之初，有报道说此次疫情的罪魁祸首是武汉华南海鲜市场，售卖野生动物，导致***的爆发。既然是海鲜市场，有家庭消费，也有餐饮商家***购售卖，所以一时间消费者对于出门吃饭这件事情都有所警惕，接着国家层面禁止食用野味，因为野生动物身上有大量未知的***、细菌和寄生物。有数据表明，78%的人类新发传染病与野生动物有关。从SARS、MERS、埃博拉，再到***肺炎，都是直接或间接的野生动物疫源性疾病。禁止食用野生动物只是今年食品安全的开始，后续我相信市场监管部门肯定会加大力度来整治、整合食材批发市场和菜市场及各大小超市。餐饮业作为“病从口入”的首要源头，自然也会加大整治力度。

2、餐饮外卖：从全国所有门店不能堂食，所有的餐饮上线外卖，从西贝开始，包括美团、饿了吗都立即配备了“食品安全卡”、“无接触外卖”、“食品安全封签”等相关措施，其目的都是从食品安全出发，但是有了这些措施就一定会安全吗？答案是否定的，因为还有很多小作坊的加工间，是我们看不到的，所以今年开始餐饮外卖对于这一类的餐饮会是一个彻底的革命。当然了革命之后就会出现很多，我们看到的外卖直播会兴起，所以危机中必然有机会的出现。

3、火锅烧烤半成品外卖火了：烧烤解决了烧烤送到家变凉的痛点，疫情期间火了一把。火锅外卖，在疫情前本来就是可以独挡一面，所以此次发力自然不在话下。

4、现金为王：很多餐饮老板可能在这一次一定体会到了，现金流为王的重要性，疫情过后对于分红转期权激励以及其它不必要的投资会小心谨慎。

5、加速餐饮快餐化：百盛旗下的肯德基、麦当劳，在这次疫情下，是有影响，但是不大。这对于我们思考我们中式餐饮快餐化，是一个很好的例子。比如海底捞卖半成品菜肴，以及西贝开始研发快餐化产品等。

6、餐饮业的爆发即将到来：疫情后的3至5年，会有很多餐饮业发展的最好时机，没有能力的企业在此次疫情中已经离去，留下来的都是优秀的企业。市场容量不变的情况下，大家都会活的很滋润。

到此，以上就是小编对于菜品饮食文化 餐饮业现状的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜品饮食文化 餐饮业现状的2点解答对大家有用。