豫菜做法-豫菜食谱

烩饼丝的家常做法

肉丝烩饼的做法步骤 1 饼丝一般市场有售不需任何加工即可使用2 白菜切丝，葱花切好备用瘦猪肉切丝，菠菜摘去老叶切寸段备用3 坐锅倒油，爆香葱花和胡萝卜丝，下入瘦肉丝继续煸炒至肉丝变色加木耳生抽，再下。

植物油 少许 蛋烩饼的做法 准备食材，葱花切碎，西红柿切丁，饼丝。圆***切细丝 鸡蛋加少许盐打散备用。锅热倒入少许植物油，待油热后放葱花，煸出香味后下西红柿丁，煸炒至浓稠状。加入圆***丝，加盐和老抽继续煸炒。

将大葱洗净切成葱花备用，大蒜切成蒜片备用，生姜切成姜片备用，香菜切成小段备用，小***切两刀成段备用，里脊肉切成大小约为0.5毫米的猪肉丝，将鸡蛋打到碗中打散备用，烧开。烧干锅内的水分，加入适量的底油。

烩饼的家常做法如下：工具/原料：饼丝、西红柿、油菜、蒜、生抽、盐、油、香油。锅中放油，凉油放蒜末，炒香。放入西红柿翻炒，加入生抽和盐。炒成糊状，加一碗水。水开后放入饼丝和豆腐。

豫菜菜谱大全

汴京烤鸭 汴京烤鸭是一道菜品，又名（东京烤鸭），制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等。此菜是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。

小麦面粉300g猪肉300g茄子250g青椒150g红椒100g 辅料 油、盐、姜、白砂糖、黄豆酱2汤勺高汤2汤勺淀粉 步骤 首先和面，面粉中加入1g盐，这是为了提高面粉的筋度。边加冷水边搅拌。

酸辣肚丝汤是传统名菜，属于豫菜汤粥菜谱之一。此菜健胃，暖身驱寒。以香菜为制作主料，酸辣肚丝汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于酸辣味。酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳肴。

豫菜西辣羊肉的做法

西辣羊肉的做法：羊肉放入清水中清洗至无血水后捞出，锅内放入适量的冷水，下入羊肉，加入两小勺醋，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。

羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。

西辣羊肉的做法具体如下：食材准备：羊肉500g，木耳100g，黄花菜50g，粉皮50g，葱，姜，蒜，高汤，胡椒粉，盐，鸡精适量。羊肉切片备用。葱姜蒜切碎备用。黄花菜泡一下备用。木耳洗干净备用。粉皮备用。

西辣羊肉的做法 羊肉切块，焯水，里面放姜片三四片，料酒一大勺。水开后把羊肉捞出来洗干净。