湘菜特点和代表菜 鲁菜的区别,湘菜特点和代表菜 鲁菜的区别是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于湘菜特点和代表菜 鲁菜的区别的问题，于是小编就整理了2个相关介绍湘菜特点和代表菜 鲁菜的区别的解答，让我们一起看看吧。

鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较？

最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称

川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征中国饮食文化博大精深，各大菜系各有所长。

鲁菜是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡，注意保持主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。

粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、焗、炖、炸、浸、蒸等。

本人偏好粤菜。喜欢脆皮乳鸽，潮州牛肉丸 ，也喜欢茶点，甜品，特别是瞎搞（虾饺）。

中餐典型的特征？

中餐是中国传统文化的重要组成部分，其典型的特征包括以下几个方面：

 

1. 烹饪方法多样：中餐烹饪方法繁多，包括炒、煮、蒸、炸、烤、焖、炖、烧等多种方式，每种方法都有其独特的风味和特点。

2. 调味丰富：中餐调味丰富，常用的调味料包括酱油、醋、糖、盐、味精、料酒、葱姜蒜等，不同的调味料可以搭配出不同的口味。

3. 食材丰富：中餐食材丰富，包括蔬菜、肉类、鱼类、豆类、谷物等多种食材，不同的食材可以搭配出不同的菜肴。

4. 注重色、香、味、形：中餐注重菜肴的色、香、味、形，要求菜肴色彩鲜艳、香气扑鼻、味道鲜美、形状美观。

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