菜谱营养成分分析 地域特色有哪些,菜谱营养成分分析 地域特色有哪些方面

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜谱营养成分分析 地域特色有哪些的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菜谱营养成分分析 地域特色有哪些的解答，让我们一起看看吧。

营养食谱编制理论依据是什么？

　　食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。

1.儿童食谱的制定要考虑其生长发育的特点；

2.乳母食谱的制定要考虑其哺乳的特点；

3.老年人食谱的制定要考虑其生理功能衰退的特点等等。

4.幼儿园的集体用餐食谱应考虑其群体的年龄及餐次特点；

5.成人集体用餐食谱的类型的确定依据就餐方式，如桌餐，自助等。无论什么样的方式，以下六条基本原则有普遍意义：1.保证营养充足和平衡。2.满足食物多样和比例适当（食物多样，粗细搭配，适量选用动物性食物，充足的蔬菜油类）。3.照顾饮食习惯和适口性、（油盐烹饪和其他）。4.考虑食物价格和定量。5.合理分配三餐，保持能量均衡（早餐午餐和晚餐进餐量化）。

6.注意安全卫生。

田园三蔬是什么菜？

田园三蔬是一道经典的中国菜品，由茄子、土豆和青椒三种蔬菜组成，通常会搭配肉类一起烧制或者干煸。

这道菜呈现出深绿色、土***和紫红色三种颜色，香味浓郁、鲜美爽口，是一道以简单食材创造出丰富口感的地方特色菜品。

田园三蔬还被视为一道健康的蔬菜料理，由于三种蔬菜的天然营养成分搭配得恰到好处，富含维生素和矿物质，可以为人体提供丰富的营养。

地三鲜，地三鲜一般指蚕豆、苋菜、黄瓜这三样。当然，也说是蚕豆、苋菜、蒜苗。

树三鲜，一般是指樱桃、枇杷、杏子。当然，也有人说是青梅、枇杷、杏子。

水三鲜，“水三鲜”即海螺、河豚、鲥鱼。当然，有些地方，是在指鲥鱼、鲳鱼、黄鱼。

茄子、土豆，青椒。

地三鲜，是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。

它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

营养食谱的编制原则 是什么？

　　食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。

1.儿童食谱的制定要考虑其生长发育的特点；

2.乳母食谱的制定要考虑其哺乳的特点；

3.老年人食谱的制定要考虑其生理功能衰退的特点等等。

4.幼儿园的集体用餐食谱应考虑其群体的年龄及餐次特点；

5.成人集体用餐食谱的类型的确定依据就餐方式，如桌餐，自助等。 无论什么样的方式，以下六条基本原则有普遍意义： 1.保证营养充足和平衡。 2.满足食物多样和比例适当（食物多样，粗细搭配，适量选用动物性食物，充足的蔬菜 油类）。 3.照顾饮食习惯和适口性、（油 盐 烹饪和其他）。 4.考虑食物价格和定量。 5.合理分配三餐，保持能量均衡（早餐 午餐和晚餐 进餐量化）。

6.注意安全卫生。

到此，以上就是小编对于菜谱营养成分分析 地域特色有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜谱营养成分分析 地域特色有哪些的3点解答对大家有用。