重庆菜是湘菜吗,重庆菜是湘菜吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆菜是湘菜吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍重庆菜是湘菜吗的解答，让我们一起看看吧。

重庆渝菜是不是四川菜的分支？

言简意赅：

多喝了几两劣质江津老白干后，就扯起脖子嚷嚷：渝菜！我要欲菜！渝罢不能的菜！要黑辣黑麻的！大把花椒，大把海椒，味精起坨坨的江湖菜开始要从良了，谓之渝菜也！

你好，重庆公认的渝菜，已经基本上全部阵亡了，是的，我只说实话和真话。

那么，重庆公认的渝菜，究竟是一个什么东西呢？

我来解析一下：

重庆公认的渝菜，就是把川菜向湖北菜、广东菜、湖南菜学习之后，各取所长所搞出来的一个东西。

重庆公认的渝菜，也是在w在的时候，正式搞出来的一个概念。

因为w非常讨厌一些不健康的餐饮习惯，所以，广东菜和湖北菜，成为了渝菜非常重要的学习参考。

好吧，这个不得不提到w了。

川菜和湘菜的区别？

区别：

湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 。川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。

拓展资料：

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;

川菜和湘菜的区别？

区别：

湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称 。川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。

拓展资料：

川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。

川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;

到此，以上就是小编对于重庆菜是湘菜吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆菜是湘菜吗的3点解答对大家有用。